Mousserende wijn: van Champagne tot Crémant

Mousserende wijn wordt steeds populairder. Naast de alom bekende Champagne, heb je ook andere mousserende wijnen. Wat is het verschil? Wat wordt toch bedoeld met die kreet op de fles 'methode champagnoise'? Wat heeft Champagne met parfum te maken? En vooral: waar drink je mousserende wijn het lekkerst bij? Lees verder... Mousserende wijn. Lange tijd aangezien voor het 'armeluis-zusje' van champagne. Wat ook meebrengt dat de mousserende wijn vooral een rol kreeg bij het vieren van een champagne-moment: oud en nieuw bijvooorbeeld. Maar dat is aan het veranderen. Steeds meer Nederlanders drinken het hele jaar door mousserende wijn, en de populariteit van mousserende wijn neem toe. Dat alles neemt niet weg dat december dé maand blijft voor een bruisende wijn.

Welke mousserende wijn te kiezen?

Of het de aantrekkelijke prijs is of een andere reden, mensen kiezen steeds vaker voor een ander type mousserende drank dan Champagne. Een van de mousserende wijnen die in populariteit toeneemt is de Crémant d'Alsace. Zoals de naam al zegt, is deze Crèmant afkomstig uit de Alsace. Vanwege het daar heersende klimaat, de bodemsoort en de keuze van de juiste druivenrassen kan de Alsace inmiddels trots zijn op Crémants die sterk lijken op Champagne. Maar ook de vervaardiging van de wijn speelt een rol. Crémants worden gemaakt volgens de ‘’méthode champenoise’’. Dat staat voor het twee keer laten vergisten van de wijn.

Waar drink je een Crémant bij?

Een Crémant kun je bij uitstek openmaken bij een feestelijke gelegenheid, zoals de jaarwisseling. Er hoeft niets te eten bij, maar een hapje kan uiteraard wel zo feestelijk en lekker zijn. Kenmerken van de Crémant zijn de frisheid en zachte fruittonen. Dat maakt is de wijn een veelzijdige drank bij diverse gerechten. Denk aan koude of warme voorgerechten ('hors d'oeuvres'), maar ook aan vis, schaal- en schelpdieren. Crémant wordt ook aangeraden bij wit vlees en wild. Ook bij nagerechten en zelfs sommige kaassoorten (Brie en Camembert) kan Crémant lekker zijn. Extra aanraders qua combinaties: een toastje gerookte zalm of forel, een voorafje met gevogeltepaté en kaasfondue - die laatste kan machtig zijn, en dan kan een Crémant de smaak lekker verfrissen.