Champagne: geschiedenis en etiketcodes

Champagne: geschiedenis en etiketcodes Het bestaat in vele soorten en prijsklassen, in chique of ‘gewone’ flessen en met veel of weinig bubbeltjes. Het wordt vooral gedronken als er ergens op geproost moet worden, als er iets te vieren is. Misschien raad je het al: champagne!

De geschiedenis van champagne

Al in de 15de eeuw serveerden rijke Franse hovelingen champagne aan buitenlandse vorsten die op bezoek kwamen. Pas vanaf 1668 werd de heldere en mousserende champagne gemaakt die wij nu kennen. Deze drank werd al gauw door veel meer mensen gedronken.

Dom Pérignon, de uivinder van champagne

Monniken van de abdij van Hautvillers, ten zuiden van Reims, hebben de champagne ontdekt. De belangrijkste man hierbij was de bekende keldermeester Dom Pérignon. Hij zocht naar steeds betere methoden om de druiven te persen voor het versnijden of mengen van de wijn. Het koolzuurgas dat in champagne zit ontstaat doordat er sprake is van een tweede gisting. Dit fenomeen was al langer bekend, maar het heeft Dom Pérignon nog wel 1000 flessen gekost voordat hij deze tweede gisting onder de knie had.
In 1720, 5 jaar nadat Dom Pérignon overleden was, gingen er al ruim 3000 flessen champagne naar het buitenland, het was dus een groot succes.

Méthode traditionnelle

Deze methode wordt 'méthode traditionnelle' genoemd (voor 1994 'méthode champenoise'). Alleen mousserende wijn die uit de regio Champagne komt en gemaakt is volgens 'méthode traditionnelle' mag champagne genoemd worden.

Geheim procédé

De monniken van de abdij hadden een geheim procédé om de wijn na de tweede gisting in de fles te klaren. Dit geheim van Dom Pérignon werd keldermeester op keldermeester doorgegeven, maar ging helaas verloren doordat één van hen plotseling overleed. De keldermeester die hem opvolgde moest een ander procédé ontwikkelen, dit is nu de erkende methode.

Het etiket van de champagne

Een champagne-etiket is vaak onduidelijk. Behalve waar het vandaan komt staat er meestal het merk, het type, de naam van de producent, de inhoud van de fles, het alcoholgehalte en het jaar van gisting op. Vaak staan onder deze gebruikelijke gegevens een nummer en 2 letters. Hieraan kun je zien wie de champagne gebotteld heeft. Een aantal voorbeelden;

CodeBetekenis
NMDeze handelaar koopt druiven of basiswijnen en verwerkt ze in kelders tot champagne
RMDit is een wijnboer die van zijn eigen oogst champagne maakt
RCDit is een wijnboer die lid is van een genootschap waarvan hij wijn terugneemt om aan zijn eigen klanten te verkopen
CMEen genootschap van wijnboeren, die champagne maken in de kelder van één van hun leden
SREen vereniging van onafhankelijke wijnboeren, die van de oogst van haar leden champagne maakt
NDEen wijnhandelaar of maatschappij die gebottelde champagne koopt en van etiketten voorziet
REen wijnboer die in loondienst wijn van zijn druiven laat maken en de champagne gebotteld terug krijgt
MAHandelsmerken die in opdracht van een wederverkoper gemaakt en van etiketten voorzien zijn

Franse wijnstreken

Frankrijk is hét wijnland bij uitstek. De belangrijkste gebieden van Frankrijk waar wijn gemaakt wordt zijn;
  • Beaujolais
  • Bordeaux
  • Bourgogne
  • Champagne
  • Charentes
  • Corsica
  • Côtes du Rhône
  • Elzas
  • Jura-Savoie
  • Languedoc-Roussillon
  • Loirevallei
  • Provence
  • Zuidwest Frankrijk
© 2006 - 2024 Lobke, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Cocktails met champagne makenChampagne, de koningin onder de drank. Het is lekker om puur te drinken, maar een cocktail met champagne als hoofd besta…
Cremant de Bourgogne, sprankelend wijntjeCremant de Bourgogne, sprankelend wijntjeEen lekkere mousserende wijn is cremant de Bourgogne. De wijn is een goed alternatief voor champagne. Misschien iets voo…
Champagne: de bubbeltjes doen het hemChampagne: de bubbeltjes doen het hemChampagne is champagne omdat er bubbeltjes in zitten. Maar hoe komen die bubbeltjes in de champagne? En hoeveel bubbels…
De 15 lekkerste cocktails op basis van Champagne of Cava!De 15 lekkerste cocktails op basis van Champagne of Cava!Ze zijn hip, ze zijn cool maar bovenal zijn ze ontzettend lekker! Wie lust er nou geen lekkere cocktail? Een mix van ver…

Bier een alcoholhoudende drankBier een alcoholhoudende drankBier is een alcoholhoudende drank gemaakt van water, mout, hop en gist. Bier is een van de populairste dranken en het wo…
Bronnen en referenties
Lobke (154 artikelen)
Gepubliceerd: 04-12-2006
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Bier en wijn
Bronnen en referenties: 1
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.