Bara: de Surinaamse snack
De bara is een surinaams/hindoestaanse snack. Deze is gemaakt van deeg en specerijen en is het lekkerst met een hete saus. De bara ontbreekt op geen enkel feestje in een surinaamse sfeer. Eet smakelijk!Ingrediënten:
- 2 teentjes fijngemalen knoflook
- 1 theelepel Masala
- 100 gram meel van oerdie erwten (oerdie besan)
- olie (om de bara's te bakken)
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels jeera (gemalen komijn)
- 3 deelblokjes gehakte diepvries spinazie
- 250-290 ml. water
- 3 1/2 gram zout
Voorbereiding:
- Gebruik een grote kom/teil waarin je alle ingredienten (behalve de olie) doet.
- Kneed alles tot een zachte en luchtige deeg.
- Leg een folie of schone theedoek over de kom en laat het deeg 2 uur laten rijzen (voor een beter resultaat het deeg èèn nacht tevoren klaarzetten en laten rijzen)
- Van het deeg, met vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een grote ei en daarna plat drukken (doorsnee circa 10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welk geval de grootte van de balletjes aangepast moet worden); vervolgens een gat in het midden drukken.
- Olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten goudbruin bakken.
Serveertip:
Maak een sambal van tomatenketchup:- Doe een scheut ketchup in een kommetje
- Maal een verse peper (bijvoorbeeld een madame Jeanet) helemaal fijn
- Roer de peper goed door de ketchup heen
Ingrediënten kopen
Enkele van de genoemde ingrediënten kun je niet in de gewone supermarkt vinden. Hiervoor zul je een tropische winkel moeten opzoeken. Hier kun je een lijst vinden met tropische supermarkten: Google Search: Tropische Supermarkt© 2007 - 2012 J1enter, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van J1enter is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Surinaams culinair Met de immigratie van Surinamers (vooral vanaf 1975) maakte Nederland kennis met één van de belangrijk…
Verse sambal: de smaakmaker in de oosterse keuken Sambal is de lekkermaker in veel Aziatische gerechten. De lekkerste sam…
Sparen in Suriname De spaarrente in Suriname is behoorlijk hoog. Dat maakt het voor Nederlands aantrekkelijk om hun geld…
Henk Heidweiller Henricus Augustinus Franciscus (Henk) Heidweiller (Paramaribo, 10 februari 1929 - 26 augustus 1989), Sur…
Gerelateerde artikelen
Surinaamse kipkerrie recept Surinaams eten is echt onderdeel geworden van de Hollandse keuken. Lees hier hoe je die heerl…Surinaams culinair Met de immigratie van Surinamers (vooral vanaf 1975) maakte Nederland kennis met één van de belangrijk…
Verse sambal: de smaakmaker in de oosterse keuken Sambal is de lekkermaker in veel Aziatische gerechten. De lekkerste sam…
Sparen in Suriname De spaarrente in Suriname is behoorlijk hoog. Dat maakt het voor Nederlands aantrekkelijk om hun geld…
Henk Heidweiller Henricus Augustinus Franciscus (Henk) Heidweiller (Paramaribo, 10 februari 1929 - 26 augustus 1989), Sur…
Reageer op het artikel "Bara: de Surinaamse snack"
Fara, 10-09-2011 20:27
De bara vindt zijn oorsprong in India onder de naam vada. De vada's daar worden gemaakt van 100% erwtenmeel en of urdimeel. Er komt geen bloem aan te pas.
Baboe, 11-09-2010 17:12
Liever geen diepvries spinazie gebruiken, dat is niet lekker! Het beste haalt men tayerbladeren en die snijdt men heel fijn, door het deeg mengen nadat de andere ingrediënten zijn toegevoegd. Overigens hoeft men helemaal geen spinazie of tayerbladen te gebruiken want het is meer voor de sier dan voor de smaak hoor!