Bara: de Surinaamse snack

De bara is een surinaams/hindoestaanse snack. Deze is gemaakt van deeg en specerijen en is het lekkerst met een hete saus. De bara ontbreekt op geen enkel feestje in een surinaamse sfeer. Eet smakelijk!

Ingrediënten:

• 2 teentjes fijngemalen knoflook
• 1 theelepel Masala
• 100 gram meel van oerdie erwten (oerdie besan)
• olie (om de bara's te bakken)
• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels jeera (gemalen komijn)
• 3 deelblokjes diepvries spinazie
• 250-290 ml. water
• 3 1/2 gram zout

Voorbereiding:

• Gebruik een grote kom/teil waarin je alle ingredienten (behalve de olie) doet.
• Kneed alles tot een zachte en luchtige deeg.
• Leg een folie of schone theedoek over de kom en laat het deeg 2 uur laten rijzen (voor een beter resultaat het deeg èèn nacht tevoren klaarzetten en laten rijzen)
• Van het deeg, met vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een grote ei en daarna plat drukken (doorsnee circa 10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welk geval de grootte van de balletjes aangepast moet worden); vervolgens een gat in het midden drukken.
• Olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten goudbruin bakken.

Serveertip:

Maak een sambal van tomatenketchup:

• Doe een scheut ketchup in een kommetje
• Maal een verse peper (bijvoorbeeld een madame Jeanet) helemaal fijn
• Roer de peper goed door de ketchup heen

Ingrediënten kopen

Enkele van de genoemde ingrediënten kun je niet in de gewone supermarkt vinden. Hiervoor zul je een tropische winkel moeten opzoeken. Hier kun je een lijst vinden met tropische supermarkten: www.goudengids.nl/search/tropische_supermarkt.html © 2007 - 2009 J1enter, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 12-10-2007, laatst gewijzigd op 23-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van J1enter is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Surinaamse kipkerrie recept: Surinaams eten is echt onderdeel geworden van de Hollandse keuken. Lees hier hoe je die heerlijke kipkerrie zelf kan maken met dit recept.
• Koers van de Surinaamse dollar: De Surinaamse dollar is de munteenheid van Suriname. De munt geldt als wettig betaalmiddel in de voormalige Nederlandse kolonie. Dit artikel vertelt alles over de geschiedenis…
• Bloemkool op zijn Surinaams: Als je aan een Surinamer vraagt om bloemkool te bereiden, dan krijg je iets anders voorgeschoteld dan je misschien had verwacht. Zie hier het recept voor bloemkool, Surinaamse st…
• De buitenlandse keukens: Ieder land heeft zijn eigen eetgewoontes. Maar als u kijkt naar hun producten en ons eten, maakt het een groot verschil al kleiner. Zie hieronder enkele bekende gerechten, buitelands…
• Vliegen met Surinam Airways: Suriname is een populaire vakantiebestemming. Veel Surinaamse Nederlanders bezoeken er hun familie of gaan er heen om vakantie te vieren. Vrijwel de enige optie is dan om te vlie…