Chocolade mousse

Chocolade mousse is waarschijnlijk 1 van de meest gemaakte desserts maar er zijn zoveel verschillende manieren om het te maken! Dit is 1 van de recepten die ik geleerd heb van een Frans patissier.

Wat heb je nodig:

• 3 eieren
• 500 gr Room (40%)
• 300 gr fondant chocolade
• 125 gr fijne kristal suiker

Bereiding:

• Breek de chocolade in fijne stukjes en doe er 150 gr room bij, zet dit in een “Bain-Marie” om te laten smelten ( ik doe hier al room bij de chocolade om de stolling wat te vertragen zo krijg je meer tijd om te mengen).
• Splits de eieren en klop het eigeel met de heelft van de suiker tot hij wit kleurt.
• Klop nu de room half stijf (klop de room nooit te stijf , hij verandert dan in boter en dat is niet goed voor de smaak).
• Als laatste klop je de eiwitten met de rest van de suiker tot schuim.
• En dan nu het samenvoegen: meng eerst de eigelen onder de chocolade, gevolgd door de room en als laatste spatelt u het eiwit onder de chocolade massa.
• Zet het geheel enkele uren in de koelkast en geniet er van!

Verwante artikelen

• Chocolade mousse 2: Dit is een recept voor chocolade mousse in het groot! Als u voor een trouwfeest, familie feest of als u reuze honger heeft, en u wilt iets zoet bereiden dan is dit uw recept
• Lekker, snel dessert: Ben jij ook zo gek van chocolade? Probeer dan het volgende recept zeker eens uit. Om je vingers af te likken...
• Fruit gedoopt in chocoladesaus: Kinderen hoeft u niet te overtuigen dat zoet lekker is. Dit overheerlijk dessert bezorgt hun voedzame voeding en waarvan ze met veel plezier van zullen smullen
• Zoet fruit desserts: Fruit is bij uitstek lekker om de maaltijd mee af te sluiten. Zoet, gezocht en heerlijk zijn de kernwoorden voor een dessert met fruit. Een voller dessert als de hoofdmaaltijd niet zwaar…
• Saint - Honoré taart: Een heerlijke Saint - honoré taart met room en chocolade. Heerlijk voor bij de koffie als voor het dessert.