Pastasalade 2 - Geitenkaas, artisjok en pompelmoes

Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een pastarubriek met lekkernijen, die niet enkel verleidelijk mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Ingrediënten

• Tagliatelle (twee à drie bundeltjes per persoon),
• 1 gele paprika
• rucola
• 2 met spek omwikkelde geitenkaasjes per persoon
• 1 rode zoete ui
• 2 grote vleestomaten
• 1 à 2 roze pompelmoezen
• Olijfolie
• Peper en zout
• oregano
• 2 teentjes knoflook
• Verse basilicum
• Lopende honing
• 1 artisjokhart per persoon

Bereiding

• Dompel de tomaten en de paprika onder in kokend water en pel ze,
• Pel de knoflookteentjes, druk ze plat met een lepel,
• Kook vervolgens de pasta en de platgedrukte knoflook tot de pasta al dente (beetgaar) is,
• Giet af en laat hem vervolgens afkoelen,
• Snij de paprika in kleine reepjes,
• Snij de tomaten in blokjes (niet te klein),
• Strooi de oregano over de tomaten en laat trekken
,

• Snij de uit fijn,
• Pel de pompelmoezen en pers 1 helft,
• Ontdoe dan elk maantje van vel en pitten,
• Snij de maantjes bovenlangs door en vervolgens in de breedte in twee,
• Meng de sla, de pasta, tomaten, pompelmoespartjes, paprika, olie en ui onder elkaar,
• Kruiden naar keuze of smaak,
• Schik op de bordjes,
• Leg het artisjokhart in het midden,
• Mix de basilicum met de platgekookte knoflook, een beetje honing, olie, en voeg pompelmoessap toe tot het mengsel een mooie egale vloeibaarheid heeft,
• Oversprenkel het geheel met de dressing,
• Bak de geitenkaasjes tot het spek krokant is en leg ze erbij.

Gerelateerde link

Verwante artikelen

• Lekkere slaatjes 2 - Kervel en geitenkaas: Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat veel mensen nog…
• Pastasalade 3 - Aubergines, Courgettes en Geitenkaas: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…
• Salades: Boterslaharten met artisjok: Eindelijk artikel 6 in mijn verrukkelijke serie Salades:. Geniet weer met volle teugen van het bereiden en het (natuurlijk) nuttigen van deze overheerlijke salade met bo…
• Artisjok helpt bij het verbranden van vet: Artisjokken waren al in de tijd van het Oude Egypte bekend als voedings- en dieetplant. Plinius beschreef de artisjok al als voeding voor de rijken. In de middeleeu…
• Kipfilet met geitenkaas: Een snel en makkelijk gerecht met een heerlijke smaak. Een echte topper! Een combinatie van zachte geitenkaas met bacon rozijnen en knoflook. Bij mij thuis is dit zeker een van de fa…