Bento box: culinaire kunst in een lunchtrommel
De Japanse lunchbox lijkt in niets op onze Hollandse ‘bammetjes met kaas’ gepropt in een bakje of zakje. Nee de Japanner pakt echt uit met zijn van huis meegenomen lunch. De Japanse lunchbox heet de bento box. Een bento box is gevuld met een grote variatie aan gezonde lekkernijen, waarbij sommigen er zelfs een waar kunstwerk van maken. Van figuurtjes, decoraties, versieringen, creatief snijwerk: de bento box kan alle kanten op en gaat ook alle kanten op. Zo is het vanuit Japan overgewaaid naar de rest van de wereld, Instagram, YouTube, ze worden overal gemaakt en vastgelegd.Bento box voor de lunch
Bron: Anotherlunch.com, Flickr (CC BY-2.0)Kunst in een lunchtrommel
Een blik op internet en je vindt de meest prachtige, culinaire kunstwerken in een doosje. Vooral de Japanse vrouw besteedt een goed deel van de ochtend om voedzame, creatieve en vernuftige lunches samen te stellen. Kleurrijk is het toverwoord. Zo zijn er onder moeders heuse wedstrijden wie de meest esthetische en originele lunchbox aan hun kinderen meegeven. Neemt de term ‘schattig’ een belangrijke plaats in de Japanse cultuur in, zo ook bij de bento. Maar ook ver buiten Japan is de Bento Box populair, zo tref je op Instagram en Youtube vanuit verschillende landen, zoals Amerika, de meest bijzondere bento boxen.Kyaraben
Bron: I Love Egg, Flickr (CC BY-2.0)Oekakiben
Oekakiben of ‘picture bento’ is de lunch juist opgesierd als een plaatje, bijvoorbeeld van poppetjes, dieren, bloemen, gebouwen en ga zo maar door, zover de fantasie reikt.
De geschiedenis van de bento
De bento is niet alleen in Japan een trend. Zo zijn bento’s te vinden in de Filipijnen (Baon), Korea (Dosirak), Taiwan (Biondang) en India (Tiffin). Ook is de bento ondergedompeld in de Hawaïaanse cultuur. Dit na een eeuw Japanse invloed op het eiland.In Japan is de bento als lunchpakketje te herleiden tot de 5e eeuw. Later in de Meiji periode, met de introductie van het spoorwegstelsel werden al snel ook de eerste kant-en-klare ekiben (station bento) verkocht. Zo’n ekiben bestond vaak uit takuan (ingelegde gele rettich) met gevulde rijstballetjes verpakt in bamboe bladeren. In rap tempo volgden daarna vele verschillende soorten ekiben. Vandaag de dag is er zelfs de ekiben Europese stijl, een lunchbox met sandwiches. Was de bento lunchtrommel eerst een bamboe blad, een aluminium versie verscheen in de jaren 1920 en werd algauw beschouwd als een luxegoed. Na de wereldoorlogen ging dit laatste hen tegenstaan. In plaats van luxe lunchpakketjes, ging men voor kantines en hetzelfde eten voor allen. Met de jaren 80 en de introductie van de magnetron compleet met bijbehorende plastic bakjes maakte de bento box een weergaloze comeback.
Bron: I Love Egg, Flickr (CC BY-2.0)
