Cake: makkelijk, geen oven nodig, superlekker!

Deze cake is echt supermakkelijk te maken, mijn kinderen die erg kritisch zijn vinden hem heerlijk en wat ook belangijk is, hij ziet er echt heel mooi uit als je hem hebt gesneden. Ideaal voor feestjes, bezoek, of als traktatie op school, met en vlaggetje erop en een kaartje eraan.

Ingredienten

• 1 pak Maria-biscuitjes, of goedkope thee-biscuitjes
• 125 gram witte basterdsuiker
• 200 gram margarine
• 6 eetlepels cacao
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren

Bereiding

Meng de cacao, vanillesuiker en witte basterdsuiker door elkaar en roer alles door elkaar. Dit samen met de boter in een pan doen en op een laag vuurtje zetten. Ondertussen de eieren kloppen en een cakevorm bekleden met plasticfolie of bakpapaier. Dat is om de cake er later makkelijk uit te kunnen halen.

De biscuitjes verkruimelen, je kunt de in een plastic zak doen en er met de deegroller of een fles een beetje voorzichtig op slaan, vooral kinderen vinden dit een erg grappig karweitje. Niet helemaal verkruimelen maar grove stukken laten. Dan krijg je later de mooie structuur in de cake.

Het boter-suiker mengsel regelmatig doorroeren. Als de suiker is opgelost het mengsel van het vuur halen, en de koekstukjes en het ei er doorroeren. Alles goed vermengen. Dan de brij in de vorm doen en goed aandrukken. Het geheel moet eigenlijk een nacht in de koelkast, is daar geen tjd meer voor dan is een paar uurtjes ook goed. Plakken snijden van ongeveer een cm. en smullen maar!