Zelf kruidnoten en speculaaspoppen maken

Sinterklaas komt er weer aan en de schappen liggen alweer vol met lekkers. Wilt u toch zelf uw lekkernijen maken? Dat kan met de onderstaande recepten! Kookgerei, ingrediënten en een simpele bereidingswijze in duidelijke stappen.

Kruidnoten (ongeveer 100 stuks)

Kookgerei
Magnetron
Lepels
Bakblik
Weegschaal

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Margarine	40 gram
Bruine basterdsuiker	50 gram
Speculaaskruiden	1 theelepel
Zelfrijzend bakmeel	100 gram
Melk	2 lepels

Werkwijze

Stap 1
Roer eerst de boter zacht samen met de basterdsuiker, het zout en de speculaaskruiden.

Stap 2
Neem de helft (50 gram) van het zelfrijzend bakmeel. Meng dit samen met 1 lepel melk. Doe ditzelfde nog eens met de andere helft van het bakmeel en 1 lepel melk. Meng dit vervolgens bij elkaar.

Stap 3
Neem nu het botermengels en roer dit door het zelfrijzend bakmeel.
Beboter nu eerst het bakblik

Stap 4
Maak van het deeg kleine balletjes en druk deze een klein beetje plat op het bakblik. Leg de kruidnoten een klein beetje uit elkaar.

Stap 5
Zet het bakblik met de kruidnoten in een warme oven (ongeveer 170 graden celcius) en laat het geheel ongeveer 15 tot 20 minuten bakken. Laten afkoelen en smullen maar!

---

Speculaaspoppen (vijf stuks)

Kookgerei
Magnetron
Lepels
Bakblik
Weegschaal
Citroenrasp
Speculaasmal

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Margarine	110 gram
Bruine basterdsuiker	90 gram
Speculaaskruiden	3 theelepels
Bloem	100 gram
Ei	1
Zelfrijzend bakmeel	100 gram
Amandelen	50 gram

Werkwijze

Stap 1
Roer eerst de boter zacht samen met de basterdsuiker, het zout, de speculaaskruiden en wanneer gewenst iets citroenrasp. Er ontstaat nu een zachte massa. Roer het bloem en het ei door deze zachte massa heen.

Stap 2
Kneed nu het bakmeel door het deeg heen. Wanneer gewenst kan men ook wat fijne amandelen door de speculaasdeeg heen kneden. Laat het deeg ergens op een koele plaats opstijven (zie de tip!)

Stap 3
Neem nu de speculaasmal en bestrooi deze met bloem. Druk met deze "bebloemde" mal de speculaasvormen uit het deeg.

Stap 4
Beboter het bakblik. Leg de speculaas poppen met een redelijke afstand naast elkaar op het bakblik.

Stap 5
Zet het bakblik met de speculaas poppen in een warme oven (ongeveer 170 graden celcius) en laat het geheel ongeveer dertig minuten bakken. Laten afkoelen en smullen maar!

Tip

Het is handig om het deeg een dag van te voren te maken en een nachtje in de koelkast laten staan (verpakt in plastic). Hierdoor zal het deeg makkelijker van het bakblik komen.