Zelf ijs maken, zo makkelijk is het!

Ijs kopen is de winkel is passé. Hertog is zo afgezaagd, bovendien is het vele malen lekkerder om het zelf te maken. Nee, je hebt er geen ijsmachine voor nodig, en het vereist ook geen speciale vaardigheden. Ijs maak je zo.

Dit recept is een recept voor vanilleijs. Ook wel vanilleparfait genoemd. Heerlijk ijs met een echte vanillesmaak, niet te vergelijken met kant en klaarijs! Onderaan het recept leest u hoe u andere smaken ijs kunt maken.

Allereerst dienen we te beschikken over een vrieskast, mag dat duidelijk zijn. Daarnaast is het aan te bevelen alvorens we beginnen met het maken van de zogenoemde compositie, alle ingrediënten op een rijtje te hebben:

• 60 gram gepasteuriseerde eidooier
• 40 gram heelei, liefst gepasteuriseerd, kan ook rauw
• 100 gram suiker
• 2 deciliter ongezoete slagroom
• 1 vanillestokje

Begin allereerst met de slagroom tot yoghurtdikte te kloppen in een schaal of bekken, en zet deze dan afgedekt koel. Zet vervolgens een pan op het vuur en doe de eidooier, het heelei, de suiker en het vanillestokje er in. Snij dit vanillestokje eerst doormidden, en krab de vanille los in de pan voordat je het hele stokje er in doet! Zo benut u de vanillesmaak optimaal. Blijf dit kloppen tot een dikke massa ontstaat van ongeveer 75 graden. Zorg dat het ei niet gaat bakken of te heet wordt! Zet desnoods het vuur wat lager. Haal vervolgens de pan van het vuur en zet deze in een spoelbak met een laagje ijswater, zodat je de massa tot kamertemperatuur kunt kloppen. Wanneer de massa op kamertemperatuur is kun je de slagroom uit de koelkast halen en toevoegen. Spatel dit er rustig door totdat er een gelijke massa ontstaat. Neem vervolgens de vormen of het bakje waar u de parfait in wilt laten vriezen, en doe dit mengsel er in. Het mengsel dient 5 uur in de diepvries te liggen voor het consumeren, en aanbevolen is om het niet veel langer dat een week te bewaren.

Natuurlijk kunt u ook uw eigen variatie op dit recept maken! Probeer eerst het recept uit, zodat u weet hoe de vork in de steel zit, en ga vervolgens experimenteren met het vervangen van de vanillestokjes, of de hoeveelheid vanille verminderen, voor andere smaakstoffen. Voorbeelden zijn kaneel of cacao. Ook kunt u witte, puur, of melkchocoladeparfait maken door na het verwijderen van de pan van het vuur 40 gram chocolade aan het mengsel toe te voegen en dit te laten smelten. Wees creatief, de mogelijkheden zijn nagenoeg oneindig! © 2007 - 2009 Wez_, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 04-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Wez_ is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kerstrecept – Braadappel met vanille-ijs: Een heerlijk zoet kerstrecept: Braadappel met vanille-ijs. Kinderen en volwassenen zullen er gek op zijn! Een gemakkelijk recept en snel klaar.
• Omgekeerde pudding: Kinderen hoeft u niet te overtuigen dat zoet lekker is. Dit overheerlijk dessert bezorgt hun voedzame voeding en waarvan ze met veel plezier van zullen smullen
• Recept: Bavarois appeltaart: Een appeltaart op een andere manier! Net dat ene andere ingedient erbij wat het zo speciaal maakt. Heerlijk fris en afkomstig uit Duitsland.
• Krentenbollentaart: Het klinkt misschien een beetje raar, maar het is echt overheerlijk. En het leuke is dat het ook nog eens makkelijk klaar te maken is.
• Nieuw: Het drie dagen dieet: Een Nieuw Amerikaans drie dagen dieet, bedoeld om gemiddeld vijf kilo per week af te vallen. het dieet is speciaal ontworpen voor mensen die snel veel gewicht willen verliezen.