Spitskool: een lekkere zomergroente

Weetjes over spitskool:

• Kcal: rauw 37, gekookt 16
• Vitamine C: rauw 36 mg, gekookt 8 mg
• IJzer: rauw 0,5 mg, gekookt 0,4 mg
• Vezel: rauw en gekookt 2,5 gram

• Spitskool met kerrie en ham
  
• Spitskool met room
  
• Spitskool met kokos en saté
  

Spitskool met kerrie en ham

• 4 personen
• 20 minuten

• 1 spitskool
• 1 bakje hamblokjes
• 2 eetlepels kerriepoeder
• olie

1. Snijd de spitskool reepjes.
2. Verwarm de olie in een pan.
3. Voeg de spitskool in porties erbij en wacht tot het slinkt.
4. Als de spitskool geslonken is, voeg je de kerriepoeder toe.
5. Voeg de hamblokjes toe en verwarm het nog 2 minuten op zacht vuur.

Spitskool met room

• 4 personen
• 15 minuten

• 1 spitskool
• 250 ml kookroom

1. Snijd de spitskool in reepjes.
2. Kook de spitskool in ruim kokend water in 10 minuten gaar. Voeg eventueel zout toe.
3. Giet de spitskool af en doe terug in de pan.
4. Voeg de room toe en laat zachtjes inkoken.

Spitskool met kokos en saté

• 4 personen
• 20 minuten

• 1 spitskool
• 2 eetlepels oosterse roerbakolie
• 1 ui
• 200 ml kokosmelk
• 2 eetlepels indische wokmix
• 500 gram varkenssaté

1. Bereid de saté volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
2. Snipper de ui.
3. Verhit de olie in een pan en fruit de ui in 5 minuten aan.
4. Snijd de spitskool in reepjes en bak deze al omsceppend 3 minuten mee.
5. Schenk de kokosmelk erbij en schep de wokmix erdoor.
6. Stoof de groenten in ongeveer 7 minuten gaar.
7. Serveer de spitskool met de saté.