Borrelhapjes – met tomaat

Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en blokjes kaas.

Gevulde tomaten met vis en paprika

Benodigdheden;

• 20 g Dressing,
• 15 g Ansjovis,
• 4 Tomaten (of een heleboel mini tomaatjes),
• 1 el Peterselie,
• 1 Paprika (liefst groen),
• 1/5 blik Tonijn.

Recept;

• Snijd een kapje van de bolle kant van de tomaten af, zodat ze stevig blijven staan,
• Verwijder de zaadjes en zaadlijsten,
• Laat de tomaten uitlekken,
• Snijd de ansjovis fijn,
• Was en halveer de paprika. Verwijder pitjes en zaadlijsten en snipper hem zo fijn mogelijk,
• Giet het water van de tonijn en vermeng de tonijnmassa met de ansjovis, paprika en de dressing,
• Vul de tomaten hier mee,
• Garneer met de peterselie.

Hapjes met aardappel en tomaat

Benodigdheden;

• 200 g Aardappel,
• 2 el Basilicum
• 1 Tomaat (gedroogd, op olie),
• 1 el Olijfolie,
• ¼ bolletje Mozzarella,
• Peper,
• Zout.

Recept;

• Boen de aardappels schoon onder de kraan en kook ze in de schil gaar,
• Giet ze af en laat ze afkoelen,
• Pel de aardappels en snijd deze in blokjes,
• Dep de tomaat droog met keukenpapier en snijd deze fijn,
• Snijd de mozzarella in piepkleine blokjes,
• Meng aardappel, tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie in een kom en breng het op smaak met peper en zout,
• Zet het enkele uren koel weg,
• Serveer dit hapje op amuselepels.

© 2007 - 2010 Lobke, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 21-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Lobke is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Zelf gezonde borrelhapjes maken: Borrelhapjes zijn van alle tijden. Namen de Eqyptenaren voor Christus fruit bij het drinken van wijn, de kasteelheren hadden stukken brood klaar liggen als de wijn op tafel k…
• Tosti speciaal (lekker!!): Trek in een lekker hartig tussendoortje of wil je gewoon lekker wat eten kies dan voor de Tosti Speciaal!
• Borrelhapjes recepten voor de koude maanden: Borrelhapjes doen het altijd goed, zomer en winter. Alleen is de smaak in de zomer meestal net even anders als in de winter. De zomermaanden kenmerken zich door w…
• Gezonde en lekkere borrelhapjes: We zijn meer dan ooit met gezondheid en voeding bezig. Op zich is daar niets mis mee, maar teveel wordt er nog gedacht in termen van veel groen en weinig smeuïg eten. Dat is…
• Borrelhapjes met vis: Vis is gezond en vis is lekker en toch eten we het nog niet zoveel. Nog niet genoeg ingeburgerd? Hoe dan ook, vis legt het nog steeds af tegen vlees. Maar wellicht op een andere manier.…