Borrelhapjes – met tomaat

Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en blokjes kaas.

Gevulde tomaten met vis en paprika

Benodigdheden;

• 20 g Dressing,
• 15 g Ansjovis,
• 4 Tomaten (of een heleboel mini tomaatjes),
• 1 el Peterselie,
• 1 Paprika (liefst groen),
• 1/5 blik Tonijn.

Recept;

• Snijd een kapje van de bolle kant van de tomaten af, zodat ze stevig blijven staan,
• Verwijder de zaadjes en zaadlijsten,
• Laat de tomaten uitlekken,
• Snijd de ansjovis fijn,
• Was en halveer de paprika. Verwijder pitjes en zaadlijsten en snipper hem zo fijn mogelijk,
• Giet het water van de tonijn en vermeng de tonijnmassa met de ansjovis, paprika en de dressing,
• Vul de tomaten hier mee,
• Garneer met de peterselie.

Hapjes met aardappel en tomaat

Benodigdheden;

• 200 g Aardappel,
• 2 el Basilicum
• 1 Tomaat (gedroogd, op olie),
• 1 el Olijfolie,
• ¼ bolletje Mozzarella,
• Peper,
• Zout.

Recept;

• Boen de aardappels schoon onder de kraan en kook ze in de schil gaar,
• Giet ze af en laat ze afkoelen,
• Pel de aardappels en snijd deze in blokjes,
• Dep de tomaat droog met keukenpapier en snijd deze fijn,
• Snijd de mozzarella in piepkleine blokjes,
• Meng aardappel, tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie in een kom en breng het op smaak met peper en zout,
• Zet het enkele uren koel weg,
• Serveer dit hapje op amuselepels.

© 2007 - 2008 Lobke, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 21-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Lobke is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tosti speciaal (lekker!!): Trek in een lekker hartig tussendoortje of wil je gewoon lekker wat eten kies dan voor de Tosti Speciaal!
• Borrelhapjes - met kaas: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en blo…
• Kalfsoester met aubergine en tomaat: Een heerlijk gerecht uit het zonnige Italië: kalfsoester met aubergine en tomaat. Laat uw gasten versteld staan van uw schitterende kookkunsten!
• Kinder borrelhapjes: Komt er een kinderfeestje aan, en weet je ook niet zo goed wat op tafel te zetten. Hier kan je enkele borrelhapjes vinden die bij kinderen, maar ook bij volwassenen in de smaak zullen va…
• Natuurlijk mooi met Tomaat: Tomaten leveren niet enkel veel anti-oxidanten maar hebben ook een samentrekkende en verstrakkende werking en zijn vooral geschikt om puistjes en een vette huid te bestrijden.