Aardappelrecepten

Steeds meer variatie in ons eetpatroon geeft ook meteen aan dat we, vanwege de multiculturele samenleving en het internationale karakter wat in onze aard zit, gevonden hebben wat we zochten. Pasta en rijst hebben een deel van de dagelijkse aardappel verdrongen. Toch zijn er nog heerlijke aardappelgerechten. Hierbij enkele heerlijke aardappelrecepten.

Gebakken aardappels met spek

Ingrediënten

• 800 gram kleine aardappelen
• 250 gram spekblokjes (niet te klein maken)
• 2 middelgrote rode uien
• peper en zout

Bereiding
Zet de oven op 225 graden en begin met het schillen van de aardappelen en in plakjes snijden. Vervolgens de uien pellen en in ringetjes snijden. De aardappelen met uien op de ingevette bakplaat leggen en peper en zout naar smaak toevoegen. Als laatste de spekblokjes over de aardappelen en uien strooien en zo’n 50 minuten in de oven gaar laten worden.

Gevulde aardappelen

Ingrediënten

• 8 grote aardappelen (aardappelen moeten even groot zijn)
• 150 gram geraspte kaas
• 1 eetlepel margarine
• 150 gram tonijn
• peterselie
• zout en peper

Bereiding
De 8 aardappelen goed wassen en met schil laten garen in de oven op zo’n 180 graden.
Vervolgens halveren en uithollen en de aardappelinhoud in een kom mengen met de kaas, tonijn, margarine en zout en peper naar smaak en terug in de aardappels scheppen.
Aardappelen tenslotte onder de grill zo’n 15 minuten plaatsen en garneren met wat peterselie.

Aardappeltjes met kalkoenblokjes

Ingrediënten

• 500 gram kleine aardappeltjes
• 550 gram kalkoenblokjes
• 1 dl bouillon (neutraal)
• 1 eetlepel olijfolie
• 5 lente-uitjes
• 2 dl room
• 1 rode paprika
• paprikapoeder
• peper en zout

Bereiding
Bak de aardappeltjes in een beetje olijfolie, voeg er paprikapoeder naar smaak aan toe. Bak tegelijkertijd de kalkoen in een aparte pan. Voeg aan de kalkoen de lente-uitjes en paprika toe en roerbak dit zo’n 4 minuten. Daarna de bouillon en room toevoegen. Enkele minuten goed verwarmen en naar smaak peper en zout toevoegen. Strooi het mengsel tenslotte over de gebakken aardappeltjes.