Koken op de camping: gierst met vis of ijsbergsla met puree

Koken op de camping hoeft geen probleem te zijn als je koelkastje en een redelijk aantal gaspitten tot je beschikking hebt. Als je dat allemaal echter niet hebt en ook niet in de gelegenheid bent dagelijk vers in te kopen, dan kan het een flinke uitdaging zijn om dagelijks een maaltijd op tafel (of op de grond) te krijgen. Voor het eerste gerecht dat hier beschreven wordt heb je aan 1 gaspit genoeg, voor het andere gerecht heb je 2 gaspitten nodig.

Gierst

Gierst is een graansoort die van zichzelf niet veel smaak heeft. Het lijkt op couscous, maar het heeft meer voedingswaarde en het vult meer. Als je het gaat koken kun je de hoeveelheid het beste afmeten in een kopje, want je hebt precies 3 keer zoveel water nodig. De kooktijd is 18 minuten. Als dat teveel van je gasvoorraad vraagt, kun je het ook 's morgens aan de kook brengen, het deksel stevig op je pan vastmaken door er bijvoorbeeld een theedoek omheen te knopen, in je slaapzak zetten en 's avonds is het gaar.

Ingrediënten

• een theekopje gierst (dat lijkt weinig, maar het is ruim voldoende voor twee personen)
• 3 tomaten
• 1 citroen
• 4 of 5 eetlepels olie
• 1 kleine ui
• 3 eetlepel Italiaanse kruiden
• zout
• peper
• 1 courgette
• 2 blikjes sardientjes

Werkwijze
De gierst koken zoals boven beschreven. De tomaten aan blokjes snijden. Gierst, tomaatblokjes, citroensap (en als je een rasp hebt meegenomen ook een beetje citroenrasp), gesnipperde ui en de kruiden door elkaar roeren. Een half uurtje afgedekt in de schaduw laten staan.

Ondertussen de courgette in plakken snijden en in de andere twee eetlepels olie aan twee kanten bakken. Dan de blikjes sardientjes openen en op de gierst leggen, eventueel met een paar plakjes citroen.

Alternatief
Als je geen gierst tot je beschikking hebt, kun je ook couscous gebruiken. Couscous kun je laten wellen in koud water, dus dat scheelt weer in je gasvoorraadje.

---

IJsbergsla met chorizo en aardappelpuree

Als een een week geen verse inkopen kunt doen, moet je dit gerecht, gezien de verse ingrediënten, aan het begin van die week op het menu zetten. Je hebt voor dit gerecht twee gaspitten nodig.

Ingrediënten

• aardappelpuree uit een zakje
• IJsbergsla
• stukje chorizo
• rode pesto
• een paar tomaten
• olie

Werkwijze
Sla aan smalle reepjes snijden en wassen. Chorizo aan blokjes snijden, tomaten aan blokjes snijden.

Aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing klaarmaken, een paar schepjes rode pesto erdoor roeren zodat de kleur licht rose wordt. De reepjes sla bij de aardappelpuree doen. Even laten pruttelen, af en toe omroeren om te zorgen dat het niet aanbrant. Ondertussen de chorizo een paar minuten zakjes bakken en daarna de blokjes tomaat erbij doen. De tomaat hoeft alleen warm te worden.

Serveren
Als het allemaal lekker warm is, het chorizo-tomaatmengsel op de stamppot scheppen.

Alternatief
Als je geen ijsbergsla kunt inkopen, kun je ook andijvie of prei gebruiken.

Eet smakelijk! © 2008 - 2009 Judithm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 15-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Judithm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Gerelateerde links

Koken op de camping: spinazie en Kamperen op El Hierro.

Verwante artikelen

• Steel de show met groenten: Is het geen plaatje? Eten dat lekker en gezond is, wie wil dat niet! En het mag en kan ook nog eens mooi uitzien. Kies je ingrediënten niet alleen op kleur, maar ook op vorm en su…
• Salades: IJsbergsla met krokante spekjes: Het vierde recept uit de serie Salade's. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit ijsbergsla, krokante spekjes en een dressing van citroen.
• Maaltijden op kleur: van rozerood tot pimpelpaars: Koken op kleur, zonder kleurstof! Tenminste: zonder kunstmatige kleurstof! Rode kool, rode bieten, zoete bataat: het zijn de rode groenten die een warme kle…
• Recept: Couscous à la lilKim: Couscous bestaat voornamelijk uit tarwegriesmeel, de korrels hebben een diameter van ongeveer één à twee milimeter. Dit is een recept voor een couscous met groenten en kip in ee…
• Zelfgemaakte soepen: altijd raak: Soepen, je hebt mensen die zijn er gek op en andere die het wel lekker maar teveel werk vinden. De laatste groep kiest daarom al gauw voor maaltijd-soepen, dan ben je in een…