De echte Siciliaanse tiramisu

In de meivakantie van 2007 ben ik op uitwisseling naar Sicilia gegaan. Daar heb ik vele dingen geleerd, waaronder het maken van de echte Siciliaanse tiramisu. Het recept!

Benodigdheden:

• 3 eiwitten
• 4 eidooiers
• 100 gram suiker
• 500 gram mascarpone
• lange vingers
• 6-7 koppen sterke koffie
• cacaopoeder
• een scheutje whiskey
• een (het liefst vierkante) schaal
• een mixer
• een theezeefje

Bereiding

Klop de 4 eidooiers, mascarpone en suiker tot een gladde crème. Zorg dat er geen klontjes in de crème zitten. Voeg vervolgens de 3 eiwitten toe, en meng deze goed door de crème. Zet ondertussen 6 tot 7 koppen sterke koffie, en doe er een scheutje whiskey bij als de koffie klaar is. Nu heb je alles wat je nodig hebt om de tiramisu werkelijk te maken.

Doop allereerst een aantal lange vingers in de koffie. Zorg dat ze niet afbreken, dat betekent namelijk dat ze te veel koffie bevatten. Maak van de lange vingers een bedje in de schaal. Wanneer de hele bodem bedekt is, doe je er een laagje van de crème op. Het volgende laagje is weer van lange vingers, in koffie gedoopt. Wanneer de lange vingers helemaal bedekt zijn, doe je er weer een laagje crème op. Dit kun je zo lang blijven doen als de schaal diep is, maar het lekkerste is de tiramisu als het 2 lagen lange vingers en 2 lagen crème bevat. Zorg er wel altijd voor dat de bovenste laag uit crème bestaat. Vervolgens doe je een lepel cacao in het zeefje, en tik je het poeder op de crème.

Even in de koelkast laten staan, en voilà! Tiramisu op z'n Siciliaans! © 2008 - 2010 Eeeefs, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 13-01-2008, laatst gewijzigd op 28-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Eeeefs is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Het verhaal achter tiramisu: Tiramisu is een uiterst populair dessert, afkomstig uit Italië. Karakteristieke ingrediënten van dit dessert zijn mascarpone, zabaglione, espresso, savoiardi-biscuits en Marsalaw…
• Tiramisu voor lekkerbekken: Over heel de wereld bestaat er een groot gamma aan nagerechten. Eén van die nagerechten is de bekende tiramisu. Hieronder vindt u een gemakkelijk te bereiden recept.
• Sicilië: Alcantara-Kloof: Wanneer je op Sicilië op vakantie gaat, is de Alcantara-Kloof een echte must om te zien. In dit artikel lees je er alles over.
• Tiramisu, een heerlijk Italiaans dessert - recept: Tiramisu is een heerlijk Italiaans dessert dat bij elk (fatsoenlijk) Italiaans restaurant op de kaart staat. Dat is niet verwonderlijk, bijna iedereen vind…
• Tiramisu: traditioneel recept + variant: Zuppa Inglese: Tiramisu is een alombekend Italiaans dessert. Het bestaat uit verschillende lagen, met als belangrijkste ingrediënt koffie, mascarpone, boudoirs (lange…