Supergezonde recepten met superfoods

De laatste tijd is het erg hip en happening in de media: het eten van superfoods. Maar waarom zijn superfoods zo gezond en wat voor recepten kan je ermee maken? Dit artikel geeft een aantal recepten waarmee jij jouw gezondheid tot een hoger niveau kan brengen.

Quinoa salade

Quinoa is een eenjarige plant die voornamelijk voorkomt in Zuid Amerika. Het is een beetje te vergelijken met couscous, alleen is quinoa geen graansoort en dus is het glutenvrij. Quinoa is rijk aan essentiële aminozuren, vitamines B2 en E en ijzer, koper en magnesium. Quinoa bevat daarentegen een laag calciumgehalte. Daarnaast is quinoa een bron van onverzadigde vetzuren. Door het hoge eiwitgehalte is quinoa cholesterol-vrij en vetarm. Nog een voordeel van quinoa is dat het weinig calorieën heeft.

Ingrediënten Quinoa salade:

• Quinoa
• Courgette
• Komkommer
• Cherry tomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Kokos cooking cream

Kook de Quinoa volgens de verpakking. Je hebt heel weinig nodig omdat Quinoa ongeveer 3 keer zo groot wordt als je het kookt. Meestal heeft Quinoa een kooktijd van ongeveer 12 minuten. Snij ondertussen de courgette in blokjes en verwarm wat kokos cooking cream in een koekenpan. Gaar de courgette in de koekenpan en voeg wat Italiaanse kruiden toe voor de smaak. Ondertussen kan je de cherry tomaatjes en komkommer alvast gaan snijden en in een slakom doen. Als de Quinoa klaar is met koken kan je het beste de quinoa afgieten in een zeef. Laat de Quinoa daarna afkoelen. Als de courgette gaar is, haal deze dan van het vuur en laat het afkoelen. Als alles is afgekoeld doe je het samen in een slakom en kan je genieten van je super gezonde salade. Voor afwisseling kan je ook een keer feta kaas erbij doen, een bosuitje of andere groente die je lekker vindt. Probeer eens af te wisselen!

Wist je dat:

• Quinoa vooral voor vegetariërs en veganisten een goede vleesvervanger is?
• Courgette ook rauw gegeten kan worden?
• Het het beste is om 51% van je maaltijd rauw te eten?
• Courgette veel vitamine C bevat?
• Je ook zelf courgette kan laten groeien in de tuin?
• Courgette vol met antioxidanten zit en goed voor je ogen is?
• Courgette ontstekingsremmend is?
• Komkommer vitamine B5, K en C bevat?
• Komkommer een anti kankerwerking heeft?
• Tomaten vitamine C, B1, B2 en B6 bevatten?
• Tomaten de menselijke cellen kan beschermen tegen stikstofdioxiden?
• Tomaten mogelijk een rol spelen bij bescherming tegen kanker?
• Je kokos cooking cream bij natuurwinkels en ecologische winkels kan kopen?
• Kokos cooking cream gebruikt kan worden om te koken, als boter op brood en als zalf op je gezicht?
• Er in kokos cooking cream geen chemicaliën, conserveringsmiddelen, zoet- of smaakstoffen zitten en het 100% vegetarisch is?

• Kokos cooking cream geen transvetzuren bevat?

Gezond sapje

Als vervanger van brood kan je 's morgens een lekker sapje voor jezelf maken. Maar ook als tussendoortje is dit een heerlijk recept. Je hebt een blender nodig om dit sapje te kunnen maken.

Ingrediënten kiwi/banaan sapje:

• 2 kiwi's
• 2 bananen
• Water/kokoswater
• Eventueel Camu Camu en Maca poeder

Schil de twee kiwi's en de bananen en snij ze in stukjes. Doe de stukjes fruit in de blender samen met een glas water of kokoswater. Voeg daarna eventueel een eetlepel Camu Camu en Maca toe voor een vitamine C boost! Doe de blender aan en zorg dat al het fruit fijn is. Daarna serveer je het in een beker en kan je smullen van je heerlijke sapje.

Camu Camu is een superfood wat komt van een plant uit Zuid-Amerika. Per 100 gram Camu Camu bevat het 2 gram vitamine C. Ter vergelijking: dit is ongeveer 30 keer zoveel als in een sinaasappel. Daarnaast bevat Camu Camu grote hoeveelheden vitamine B, ijzer, fosfor, kalium, mineralen en aminozuren. Camu Camu kan je verkrijgen via internet.

Maca poeder bevat net zoals camu camu een grote hoeveelheid aminozuren. Daarnaast is maca rijk aan mineralen en vitamines B1, B2 en C.

Doordat Camu Camu en Maca een uitgesproken smaak hebben is het verstandig eerst een kleine portie te proberen in je sapje. Daarnaast kan je ook proberen wat meer fruitsoorten te combineren voor een lekkere shake zodat de camu camu en de maca niet overheersen.

Wist je dat?

• Camu Camu het immumsysteem ondersteunt?
• Camu Camu je hart- en vaatstelsel versterkt?
• Camu Camu een goede uitwerking heeft op je luchtwegen?
• Camu Camu veel anti-oxidanten bevat?
• Maca je meer energie geeft en goed is voor de weerstand?
• Maca libido verhogend werkt?
• Maca de vruchtbaarheid verhoogd?
• Maca de overgang ondersteunt?
• 1 Kiwi 166% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C bevat?
• Kiwi's cholesterol verlagend werken?
• Kiwi's zeer weinig vet bevatten?
• Bananen heel veel vitamines en mineralen bevatten?
• Kokoswater een hoog kalium gehalte heeft?
• Kokoswater geen vet en cholesterol bevat?

Yoghurt met lijnzaad

Vindt je een sapje als ontbijt te weinig? Of eet je liever yoghurt als ontbijt. Dan is dit recept een goede oplossing

Ingrediënten:

• Volle Yoghurt
• Gebroken lijnzaad
• Eventueel stevia of fruit

Eigenlijk is dit een heel makkelijk receptje en heb je het zo gemaakt. Doe de volle yoghurt in een bakje en voeg daar een handje gebroken lijnzaad aan toe. De lijnzaad is smakeloos dus mocht je meer smaak willen toevoegen, gebruik dan stevia of een lekkere fruitsoort en doe dit er doorheen.

Is er geen gebroken lijnzaad in jouw supermarkt? Koop dan heel lijnzaad en maak het fijn met een vijzel. Heel lijnzaad kan je namelijk niet zo goed verteren en poep je dus gewoon weer uit. Gebroken lijnzaad is te koop bij de Jumbo en de Supercoop. Ook natuurwinkels hebben het. Lijnzaad heeft een neutrale smaak en proef je dus ook niet door de yoghurt heen.

Stevia is een zoetpoeder die bestaat uit Steviolglycosiden en Inuline. Er zit dus geen suiker in!

Wist je dat?

• Volle yoghurt veel beter voor je is dan halfvolle of magere yoghurt?
• Lijnzaad omega 3 en 6, vitamine B1 en 2, calcium, magnesium, zink en kalium bevat?
• Lijnzaad je darmen schoonmaakt?
• Lijnzaad zorgt voor een verzadigd gevoel?
• Stevia goed is voor je darmflora door de vezels die erin zitten?