Met stoomkokers kun je lekker en gezond koken

Stoomkoken is een manier van koken waarbij groenten, rijst, vis of vlees op een gezonde manier worden klaargemaakt. Er gaan geen voedingsstoffen verloren in het kookvocht en het voedsel behoudt zijn natuurlijke kleur en smaak.

Hoe ziet een stoomkoker eruit

De stoomkoker is een apparaat met een stoomkorf waarbij ook verdeelschotjes geleverd worden. Er is tevens een zwarte kom waarin men groenten kan doen die bijv. sterk verkleuren en tevens heeft men een aparte rijstkom. Zo kan men in één en dezelfde tijd rijst of aardappels en groenten stomen. Men vult het apparaat met water schakelt de stroom in en na ongeveer 40 seconden bereikt het toestel zijn volledige stoomkracht. Je kunt vooraf de stoomtijd instellen en na afloop schakelt het toestel vanzelf automatisch uit.

Waarom is stoomkoken gezond

Het belangrijkste voordeel van het stoomkoken is dat er geen voedingsstoffen verloren gaan in het kookvocht. Het voedsel behoudt zijn natuurlijke smaak en kleur maar vooral ook de vitaminen en mineralen. Wanneer we koken in water, verdwijnt een groot deel van de voedingsstoffen immers met het afgieten. Puur alleen door stoom behoudt de voeding ook beter de smaak. Omdat je de stoomtijd zelf kunt instellen kan men naar eigen voorkeur de groenten bijv. stevig of zacht koken. Ook het koken van rijst is bijzonder gemakkelijk. Men kan ook vis of vlees in de stoomkoker gaar stomen. Er zijn veel recepten beschikbaar om een lekkere maaltijd klaar te maken in recordtijd.

Braun Multigourmet stoomkoker

Hele goede resultaten zijn te verkrijgen met de Braun multigourmet stoomkoker. Alle onderdelen zijn vaatwasbestendig. Het apparaat gebruikt 850 watt. De korven zijn afgerond zodat men ook grote produkten zoals asperges of een hele vis kan klaarmaken. Op de site staan ook veel leuke recepten in PDF formaat. Bij aankoop ontvangt men ook een receptenboekje met daarbij aangegeven de tijden voor het stoomkoken van diverse gerechten.
Zie site:Braun multigourmet

Welke merken stoomkokers zijn er nog meer

Naast Braun zijn er kookstomers te verkrijgen van verschillende bekende merken zoals:

• Philips
• Kenwood
• Magimix
• Cuisinart
• Krups

Sommige stoomkokers hebben meerdere korven zodat men tegelijk méér gerechten kan klaarmaken, hetgeen natuurlijk energiebesparend werkt. Andere merken werken slechts met een korf, waarbij men dan wel de mogelijkheid heeft om gerechten te verdelen. Afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die men in één keer kan bereiden is het aantal Watt die de koker gebruikt. Zo zijn er kleine apparaten in de handel die slechts 350 Watt gebruiken.

Een voorbeeldrecept voor de stoomkoker

Kipfilet met tomaten en dille aardappelen.

Hiervoor gebruiken we twee stoomkorven.

Benodigdheden:

• 4 kleine kipfilets
• 2 tomaten
• 1 teentje knoflook
• 4 plakken emmenthaler kaas
• 800 gram kleine aardappelen
• 1/2 theelepel oregano
• 1 bosje dille

Het waterniveau in de basispan moet op maximum staan.

Bereiding:
Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Knoflook in kleine stukjes snijden. Dille wassen en fijn hakken. De aardappelen schillen, wassen en in de onderste stoomkorf doen. Bestrooien met dille. De kipfilets afspoelen en droog deppen en in het zwarte inzetbakje doen in de bovenste korf. Bedekken met de tomaten, de knoflook en de plakken emmenthaler. Een beetje oregano erop strooien. De stoomkoker inschakelen op 35 minuten. Daarna het gerecht serveren. Lekker met een frisse salade en mogelijk wat stokbrood.