Aperitieven: Recepten D t/m L

Aperitieven, een welkomstdrankje dat bij elke gelegenheid past. Welke temperatuur ook, er is altijd wel een passend aperitief. In dit artikel aperitieven van D t/m L.

Driedrankencocktail

reken 1 tot 2 dl van deze drank per persoon:
Benodigdheden

• 1/3 witte martini
• 1/3 gin
• 1/3 sinaasappelsap

Meng de dranken zeer goed met elkaar en laat ze goed koelen. Vul er de glazen voor 3/4 mee en dien onmiddel¬lijk op.

Druiven Bowl

Benodigdheden

• 1 kg pitloze witte druiven
• 2 citroenen
• 1 fles goed gekoelde droge witte wijn of goed gekoeld ongezoet appelsap
• 1 fles spa rood
• 200 gr gepelde en gehakte hazelnoten
• 40 gr basterdsuiker of bloemsuiker

Spoel de druiven, haal ze van de tros en ontdoe ze van hun pel. Leg ze in een kom en bestrooi ze met de suiker. Meng voorzichtig door elkaar en laat afgedekt ten minste 1 uur trekken in de koel¬ kast. Pers de citroenen en voeg het sap samen met de wijn of het appelsap bij de druiven. Proef en breng zo nodig verder op smaak met suiker en/ of citroensap.
Doe er net vóór het opdienen de gehakte noten bij en het spa rood. Gebruik je gewoon appelsap, voeg dan minder suiker toe.

Framboosje

Benodigdheden

• 150 gr verse of licht ontdooide frambozen
• 2 ½ dl pompelmoessap
• 4 stuks ananaskers
• 6 dl sprankelend appelsap

Mix de frambozen fijn. Roer er het goed gekoel¬ de pompelmoessap onder. Zeef het mengsel zorgvuldig. Leng verder aan met het goed ge¬koelde sprankelende appelsap. Verdeel over 4 longdrinkglazen. Garneer de glazen met een ananaskers.

Frambozenbier

Benodigdheden

• enkele flessen frambozenbier
• fluitglazen of champagnecoupes

Laat het bier, tot juist vóór het gebruik, koelen tot 10° C. Vul de fluitglazen of champagnecou¬pes met het bier en dien onmiddellijk op.
Je kan ook enkele besuikerde frambozenvrucht¬jes uit de diepvriezer in de glazen leggen en die dan met het bier overgieten. Een andere moge¬lijkheid is wat frambozenlikeur in glazen te gieten en die dan aan te vullen met frambozenbier. Zo krijg je een iets sterkere alcoholsmaak.

Frambozengeuze

Benodigdheden

• 500 gr frambozen
• 2 citroenen
• 200 gr griessuiker of poedersuiker
• 1 l goed gekoelde geuze,
• 4 citroenschijfjes of frambozen als versiering

Mix de frambozen en druk ze door een zeef:. Pers het sap uit de citroenen en zeef het. Meng het frambozen- en het citroensap met de suiker. Laat samen even opkoken, totdat de suiker gesmolten is. Laat daarna goed afkoelen. Leng aan met de geuze en verdeel onmiddellijk over de glazen. Werk de glazen af met een citroenschijfje of fram¬bozen op een lange houten prikker.

Gekruide Bowl

Benodigdheden

• 4 dl sinaasappelsap
• 2 dl ananassap
• Schil van 2 onbespoten citroenen
• 1 eetlepel suiker
• snuifje muskaatnoot
• kruidnagel
• ongeveer 5 dl mineraalwater
• 100 gr verse vruchten naar keuze
• enkele druiven of partjes sinaasappel

Meng al de ingrediënten (behalve het fruit) met elkaar. Laat goed koelen. Zeef vervolgens. Voeg voor het opdienen de in stukjes gesneden verse vruchten toe. Dien op in grote bowlglazen. Versier met een druif of een partje sinaasappel. Geef er een lepel bij.

Gemend sapdrankje

Benodigdheden

• 1 dl citroensap
• 5 dl ananassap
• 4 dl sinaasappel¬sap
• 1 tot 21imoenen

Zorg ervoor dat de dranken zeer goed gekoeld zijn. Meng ze met elkaar.
Verdeel de drank over de longdrinkglazen. Ver¬sier de glazen met een schijfje limoen.

Hagelands Blauw

Benodigdheden

• 1 deel jonagoldjenever 36°
• 2 delen rood druiven¬sap
• 3 delen mousserende wijn van goede kwaliteit

Zorg dat alle dranken goed gekoeld zijn. Meng de jenever met het druivensap. Giet er juist vóór het opdienen de mousserende wijn bij. Giet in de glazen en dien op.

Hagelands Goud

Benodigdheden

• 2 delen wit druivensap
• 1 deel jonagoldjenever 36°
• 1 deel droge witte wijn

Zorg dat alle dranken goed gekoeld zijn. Meng ze met elkaar en giet het mengsel in de glazen.

Honeymoon

Benodigdheden

• 5 dl sinaasappelsap
• 2 dl appelsap
• sap van 3 tot 4 citroenen
• 1 tot 2 eetlepels vloeibare honing,
• 1 citroen

Vermeng de ingrediënten met elkaar. Laat enke¬le uren rusten in de koelkast.
Dien op in grote wijnglazen en versier met een citroenschijfje.

Jonagolddrink

Benodigdheden

• 1 deel jonagoldlikeur
• 1 deel appelsap
• een scheutje jonagoldjenever naar keuze

Zorg dat de appelsap goed gekoeld is. Meng met de likeur en de jenever naar keuze.
Giet in de glazen en dien op.

Jubilé

Benodigdheden

• 1 deel jonagoldjenever 36°
• 3 delen natuurzuiver appelsap
• 2 druppels angostura (angostura is een elixer op basis van rum, rood sandelhout, massooibast en andere kruiden)

Zorg dat de jenever en het appelsap zeer koel zijn. Meng ze met elkaar en breng op smaak met de angostura. Giet in de glazen en dien op.

Kir

De echte kir wordt bereid met een klein scheutje zwartebessenlikeur, waarover een witte bourgogne wordt geschonken, meestal een Aligoté. In Kir Royal wordt de witte wijn vervangen door champagne.

Kriekencocktail

Benodigdheden

• 4 eetlepels cherrylikeur
• 4 eetlepels kirsch
• 7 ½ dl goed gekoelde kriek (bessenbier)

Verdeel de likeur en de kirsch over 4 champagne¬glazen. Vul ze vervolgens tot aan de rand met ge¬koeld bier, zodat zich een mooie schuimkraag vormt. Dien onmiddellijk op.

Lemon Slush

Benodigdheden

• 4 tot 5 eetlepels limoensorbet
• 6 tot 8 dl koel ongezoet pompelmoessap
• 1 limoen

Klop de sorbet op en verdeel over de 4 glazen. Leng verder aan met het pompelmoessap . Dien op met een rietje en een limoenschijfje.

Lemonia

Benodigdheden

• sap van 4 citroenen
• geraspte schil van onbespoten halve citroen
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• gekoelde spa rood

Verdeel het citroensap over 4 glazen. Bestrooi met een weinig peterselie en leng aan met ge¬koeld spa rood.

Lentegroen

Benodigdheden

• 1 deel jonagoldjenever 36°
• 2 delen Pisang Ambon
• 3 delen natuurzuiver appelsap

Meng de goed gekoelde dranken met elkaar. Giet ze in de glazen.

Limburgse cocktail

Benodigdheden

• 4 flesjes goed gekoelde Kwik Pils
• grenadine
• 1 dl calvados
• 2 kleine appels

Vorm uit de appels kleine bolletjes. Laat ze mariren in de calvados gedurende ongeveer 24 uur. Leg wat appelballetjes in de cocktailglazen. Doe er wat grenadine op en overgiet met de pils.

Luka

Benodigdheden

• 4 kiwi’s
• 4 lychees
• Sap van 2 limoenen
• Ijsblokjes
• tonic

Schil de kiwi's. Pel en ontpit de lychees. Pureer de kiwi's en de lychees. Vermeng de puree met het sap van limoenen. Breng in de glazen enkele fijn¬ gestampte ijsblokjes en giet daarover het vruch¬tenmengsel. Leng aan met tonic.

U vindt hier meer recepten en tips voor aperitieven