Thee zetten en recepten

Thee, één van de meest gedronken dranken in Nederland. Maar hoe zet je nu een goed en lekker bakkie thee, in een pot of in een glas en hoeveel thee is er nodig. Dit worden de gouden regels van het theezettten genoemd. Tevens is thee ook in diverse verschillende variatie´s te drinken.

Thee recepten

• Perzische thee
• Russische thee
• Thee voor heldere gedachten
• Thee voor de spijsvertering
• Brandende theepunch
• Kerst chocolade mint thee
• Kruiden ijsthee

Goede thee zetten

Voor het verkrijgen van een goede en lekkere kop thee dienen de gouden regels van het theezetten in acht genomen te worden.

Voorverwarmen
Begin met het koken van vers koud leidingwater, laat het water zachtjes doorkoken. Schenk een beetje van het kokende water in de theepot om deze voor te verwarmen. De begintemperatuur van de thee zal sterk dalen als de theepot niet wordt voorverwarmd

Dosering
Schenk het water dat gebruikt is voor het voorverwarmen uit de theepot. Doe het gekookte water erin en gebruik voor een volle theepot, (met een inhoud van ongeveer 8 kopjes thee), twee theezakjes. Bij gebruik van losse thee een dosering aanhouden van 1 theelepel losse thee per kopje en bij het zetten van een pot thee 1 theelepel thee extra toevoegen. Volgens de Engelsen is het “one for each cup and one for the pot”

Het trekken
Tijdens het trekken van de thee moet deze op temperatuur blijven. Zet de thee daarvoor op een theelichtje of onder een theemuts. Gewone thee moet ongeveer 3 tot 5 minuten trekken.

• De zakjes na de trektijd enkele keren op en neer halen alvorens ze uit de theepot te halen
• Losse theeblaadjes met een lepel in de pot omroeren

Zet niet teveel thee, want als ze te lang staat wordt ze te sterk en bitter

• Darjeeling en Orange pekoe is een trektijd van 7-8 minuten ideaal
• Groene thee nooit langer dan 3 minuten laten trekken, er komt dan teveel tannine vrij, waardoor de thee bitter wordt. Aangeraden wordt het gekookte water voor groene thee iets te laten afkoelen voordat het de theepot in gaat

Theerecepten

Perzische thee

• 3 zakjes (elk 4 gram) Englisch Tea Blend, of 12 gram losse English Leaf Tea
• 80 gram kristalsuiker
• partjes perzik
• schijfjes sinaasappel
• rum, of indien alcoholvrij gewenst rum aroma

Kook water volgens de gouden regels en laat deze 3 tot 5 minuten doorkoken
Gebruik 3 theezakjes op 1 liter water
Schenk het kokende water op de thee
Laat 5 minuten trekken
Verwijder de zakjes of losse thee
De suiker al roerende toevoegen en blijven roeren tot het is opgelost
Af laten koelen tot kamertemperatuur
Zet hoge theeglazen klaar gevuld met partjes perzik, schijfje sinaasappel, scheutje rum en enkele ijsblokjes
Hierover de thee schenken

Russische thee

• 3 theezakjes (elk 4 gram) English Tea Blend of 12 gram losse English Leaf Tea
• 4 eetlepels honing
• 5 kruidnagelen
• 1/3 kaneelstokje
• sap van 1 citroen en van 2 sinaasappels

In de theepot de honing, kruidnagelen en kaneelstokje in een bodempje kokend water goed heet laten worden
Na 7 minuten de thee toevoegen en bijvullen met kokend water
Vijf minuten laten trekken
Al roerende het sap van de citroen en sinaasappel toevoegen
De thee door een zeef in glazen schenken
De drank dient heet opdronken te worden

Thee voor heldere gedachte

Deze thee is niet alleen nuttig voor de studie, maar ook om hersenschimmen te verdrijven. Zet met de onderstaande ingrediënten thee volgens de gouden regels van het theezetten.

• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel citroenmelisse
• ½ theelepel basilicum
• geraspte schil van ½ citroen
• geraspte schil van ½ grapefruit

Thee voor de spijsvertering

Thee geschikt voor de spijsvertering in het algemeen. Ook weer de thee zetten volgens de gouden regels, gebruik onderstaande ingrediënten.

• 2 theelepels kamillebloesem
• 1 theelepel muntblaadjes
• 1 theelepel lichtgekneusde venkelzaadjes

Brandende Theepunch (4 tot 6 pers.)

• 500 gram suiker
• 1 fles rum
• sap van 4 sinaasappelen
• sap van 4 citroenen
• ½ liter sterke, zwarte thee

Suiker in een koperen ketel of een pan doen
Rum erover gieten en aansteken
Net zo lang laten branden tot de suiker gekaramelliseerd is
In een andere pan de vruchtensappen en thee verwarmen
Alles in de punchketel doen en goed omroeren
Punchglazen vullen en direct serveren

Kerst chocolade mint thee (6 pers.)

• 6 zakjes pepermunt thee
• 1,2 liter melk
• 6 eetlepels chocolademelkpoeder

Theezakjes in een pan plaatsen
Melk erover gieten en verhitten tot net onder het kookpunt
Theezakjes uit de pan halen
In iedere kop een lepel chocolademelkpoeder doen
Het melk-pepermunt mengsel erover gieten
Serveren met een vers blaadje munt

Kruiden ijsthee (6 pers.)

• 6 zakjes thee
• 125 gram suiker
• 250 ml water
• 1 liter water
• 1 kaneelstokje
• 6 hele kruidnagels
• 3 kardemompitten (alleen indien gewenst)
• sap van 1 citroen
• sap van 2 sinaasappels
• ijsblokjes
• ijswater of spa rood
• schijfjes citroen of sinaasappel als garnering

Breng 250 ml water aan de kook en voeg de suiker en kruiden toe
Laat 5 minuten op zacht vuur trekken
Breng de liter water aan de kook en giet dit over de theezakjes
Laat 5 minuten trekken
Meng de thee met het suiker-kruiden mengsel en laat het afkoelen
Voeg citroen- en sinaasappelsap toe
Voeg ijswater of spa rood toe tot het voldoende verdund is
In glazen wat ijsblokjes doen en hier over de afgekoelde thee schenken

meer thee

• Eetbare thee recepten

Gerelateerde links

Oosterse Thee, Startpagina Thee, Rituals Thee, Samen Thee Drinken en Thee Serviesgoed. © 2007 - 2009 Storm, gepubliceerd in Dranken Overig (Eten en Drinken) op 26-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kinderrecepten: Drankjes: Naast lekkere hapjes zijn er ook lekkere drankjes voor kinderen. Hieronder vindt je een aantal korte recepten die voor zowel volwassen als kinderen gemakkelijk te maken zijn. En ze…
• Sinterklaasdrankjes, nog veel meer: In dit artikel vindt u nog meer recepten van drankjes. Natuurlijk lekker tijdens Sinterklaasavond, maar ook ervoor of erna:
• Chocoladesabayon: Als u van chocolade en zoet houd, dan is dit zeker iets wat u moet proberen. Laat het u alvast smaken!
• Warme winterse drankjes: In de wintertijd is het heerlijk om, naast de gewone koffie en thee, ’s avonds te kunnen genieten van een lekker warm drankje. Natuurlijk zullen er u al vele bekend zijn zoals grog o…
• Warme chocolademelk op z’n Mexicaans: Vele lekkere chocoladedranken en –gerechten komen uit Centraal- en Zuid-Amerika, de bakermat van de cacao. De Maya-volkeren aten hun chocolade niet, ze dronken ze op en…