Eetbare bloemen in de lente II

Eetbare bloemen geven extra aroma en geur aan uw gerechten en drankjes. U vindt hier een aantal van deze eetbare bloemen, welke in de lente te vinden zijn en leest hoe u ze toe kunt passen.

Een vervolg van: Eetbare bloemen in de lente I

Maart viooltje

Latijnse naam: Viola odorata
Voor doopsuiker, gebak en desserts kunt u gekristalliseerde maartse viooltjes gebruiken. Bloemen die u net heeft geplukt, kunt u uitstrooien over salades, ijs en puddingen. De bloemen hebben een zoete aromatische smaak.

Madeliefje

Latijnse naam: Bellis perennis L.
De jonge bloemknoppen en de blaadjes worden gebruikt in soepen, op sandwiches en in salades. U kunt ze tevens versuikeren, dit geeft een marsepeinaroma.

Paardebloem

Latijnse naam: Taraxacum officinale
De paardebloem kunt u in vele gerechten gebruiken, bijvoorbeeld:

• salades
• soep
• omelet
• jam
• rijstgerecht
• voor het maken van wijn

Bovendien kunt u ze versuikeren.

Pinksterbloem

Latijnse naam: Cardamine pratense
U kunt de pinksterbloem in slaatjes verwerken. De jonge bladeren smaken als waterkers en worden daarom ook vaak als gestoomde groente gegeten. Tevens kunt u de pinksterbloem frituren en bij rozig vlees geeft dat een heerlijke combinatie.

Raapzaad

Latijnse naam: Brassica rapa
Koolzaad, raapzaad en boerenkool zijn prachtige bloemen, maar ook lekker. De gele bloemen kunnen in slaatjes en zorgen samenmet de bloemen van de hondsdraf voor een mooi kleurencontrast. De jonge knoppen zijn uitstekend om te roerbakken of in beignetbeslag te frituren.

Roomse kervel

Latijnse naam: Myrrhis odorata
De zaden en bladeren hebben een zoete anijssmaak. U kunt deze in slaatjes en omeletten gebruiken. Tevens kunt u ze als groente gebruiken of in soep, stoofvlees en vis.

Rozemarijn

Latijnse naam: Rosmarius officinalis
U kunt de bloemen als versiering gebruiken, u kunt ze versuikeren, gebruiken in kruidenolie, bloemenboter, bloemenjam enzovoort.

Sleutelbloem

Latijnse naam: Primula veris
U kunt de bloemen van de sleutelbloem gebruiken in salades, in het bereiden van jam, wijn, augurken, pannenkoeken, bloemenazijn, bloemenboter en bovendien kunt u de bloemen versuikeren.

Viooltje

Latijnse naam: Viola tricolor Hortensis
De viooltjes zijn eetbaar en bieden vele culinaire mogelijkheden. Gebruik ze in salades, soep, jam, bloemenazijn, bloemenboter, vruchtensalades, puddingen. Tevens als versiering op het bord doen de viooltjes het goed. Of versuiker ze, droog of frituur het viooltje.

Zuring

Latijnse naam: Rumex acetosa
De bloemen van de zuring bevatten een hoog vitamine C gehalte. U kunt ze gebruiken in salades, soep, groentenschotels, vis, ragout. © 2007 - 2009 Jootje, gepubliceerd in Diversen (Eten en Drinken) op 27-08-2007, laatst gewijzigd op 27-08-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Eetbare bloemen in de lente I: Eetbare bloemen vindt u ook in de lente. Zij geven een extra smaak en geur aan gerechten en dranken. In dit artikel staan een aantal eetbare bloemen met Latijnse naam en de bes…
• Eetbare bloemen in de zomer II: In de zomer vindt u diverse eetbare bloemen in de tuin. Zij ruiken heerlijk en geven bovendien een extra smaak aan gerechten en dranken. Soms zelfs nog beter als kruiden. De a…
• Hoe haal je het voorjaar in huis?: In de lente komen de kriebels weer en willen we ons interieur veranderen, de donkere sfeer van de winter naar buiten gooien en het voorjaar verwelkomen in de woonkamer. Maa…
• Het bewaren van eetbare bloemen: Het is mogelijk eetbare bloemen te bewaren, door middel van invriezen en dorgen. Bij het drogen van eetbare bloemen gaat veel aroma verloren. Sommige sterk geurende bloemsoor…
• Eetbare bloemen in de zomer I: Eetbare bloemen geven een extra smaak en geur aan gerechten en dranken. Soms zelfs nog beter als kruiden. De bloemen hebben een sterke aroma en kunnen uitstekend gecombineerd w…