InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Verrassende eenpansgerechten met fruit

Verrassende eenpansgerechten met fruit

Veel mensen zullen niet snel fruit toevoegen aan een warm gerecht. Toch is er veel voor te zeggen om dat juist wel te doen. Fruit zit vol vitaminen en mineralen en is gemakkelijk te verwerken. Ook opgewarmd geeft fruit een frisse en zoete smaak aan een gerecht, waardoor dit net even anders wordt. Omdat vruchten doorgaans alleen gesneden hoeven te worden voor je ze al kunt gebruiken, zijn ze erg geschikt om toe te voegen aan een eenpansmaaltijd. Hieronder staan drie recepten voor eenpansgerechten waar ananas en/of appel in voorkomt. Het zijn allemaal gemakkelijke gerechten om te bereiden.

Inhoud


Onderstaande recepten zijn hoofdgerechten. Men kan ze naar eigen keus aanvullen met een voorgerecht, een salade, appelmoes en/of een nagerecht. Tenzij anders vermeld.

Shoarmabroodjes gevuld met kerriegehakt en ananas

  • Personen: 4
  • Indicatie calorieën: gemiddeld
  • Bereiding: gemakkelijk en snel
  • NB: serveren met extra uitgebreide salade

Ingrediënten:
  • ± 400 gr. rundergehakt
  • 2 uien
  • 6 schijven ananas
  • 2 eetlepels ananassap
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 2 eetlepels kerrie
  • zout en peper
  • ± 1 eetlepel vloeibare boter
  • 8 shoarmabroodjes

Oven

Verwarm de oven voor conform de aanwijzingen op de verpakking van de shoarmabroodjes.

Voorbereiding

  • Snij de ananas in stukjes.
  • Snipper de uien en bak ze zachtjes met de boter en het kerriepoeder gedurende ca. 3 minuten in een braadpan of hapjespan.

Bereiding

  • Het gehakt aan de ui toevoegen en rulbakken.
  • Schep de ananas door het gehakt en verwarm deze ongeveer 5 minuten mee.
  • Schep 2 eetlepels ananassap en de crème fraîche door de schotel gehakt.
  • Breng het geel op smaak met zout en peper.

Ondertussen de shoarmabroodjes in de oven opwarmen en de salade maken.

Vegetarisch recept van bruine bonen met ananas en appel

  • Personen: 2
  • Indicatie calorieën: laag
  • Bereiding: duur en moeilijkheidsgraad gemiddeld
  • Extra benodigdheden: ovenvaste pan

Ingrediënten:
  • pot of blik bruine bonen of rode kidneybonen voor 2 personen
  • 1 paprika
  • 1 prei
  • 4 schijven ananas of 1 blikje ananasstukjes of een gelijke hoeveelheid verse ananas
  • 1 appel
  • 150 gr. geraspte kaas
  • zout en peper
  • olijfolie

Oven

Verwarm de oven tijdig voor op 175 graden.

Voorbereiding

  • Maak de paprika schoon en snij deze in stukjes. Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
  • Smoor de paprika en de prei samen in de olijfolie op laag vuur in ongeveer 10 minuten gaar.
  • Snij de ananas indien nodig in stukjes. Schil de appel en snij deze in stukjes.
  • Laat de bonen uitlekken en spoel ze af.

Bereiding

  • Voeg de bonen samen met de helft van de kaas toe aan de groenten in de pan. Laat dit onder af en toe roeren warm worden op laag vuur.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe aan de schotel.
  • Voeg hierna de ananas en de appel toe en laat dit nog een paar minuten doorsudderen op laag vuur.
  • Strooi de overgebleven kaas over de schotel.
  • Zet de pan zonder deksel voor ± 10 minuten in de oven.

Kapucijnerschotel met appel

  • Personen: 4
  • Indicatie calorieën: gemiddeld
  • Bereiding: duur en moeilijkheidsgraad gemiddeld

Ingrediënten:
  • pot of blik kapucijners of veldertjes (uitlekgewicht ± 500 gr)
  • 400 gr. gemengde groente (zakje)
  • 2 appels
  • ± 300 gr. (mager) rundergehakt
  • ± 150 gr. magere spekjes
  • 1 bekertje crème fraîche
  • ± 1 eetlepel kerrie
  • peper, zout.
  • (vloeibare) boter

Voorbereiding

  • Laat de kapucijners uitlekken en spoel ze af.
  • Schil de appels en snij ze in stukken.

Bereiding

  • Bak de spekjes op halfhoog vuur uit in een grote braadpan of hapjespan met een klein beetje boter.
  • Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  • Voeg de gemengde groente toe en laat deze een minuut of 7 meebakken op laag vuur.
  • Voeg hierna de kapucijners of veldertjes toe. Laat het geheel onder regelmatig roeren een minuut of 10 opwarmen.
  • Breng de schotel op smaak met de kerrie, peper en nog wat zout. Ben wel voorzichtig met het zout, omdat de spekjes ook al zout hebben toegevoegd.
  • Voeg nu de appel toe en laat het geheel nog een minuut of 5 doorsudderen.
  • Meng de crème fraîche door de schotel en verwarm deze nog 2 minuten mee.

Lees verder

© 2011 - 2019 Varenna, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Borrelhapjes - met fruitKrijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, apart borrelhapje! Is weer eens iets a…
Oliebollen bakken, mét een smaakjeIedereen kent de oude vertrouwde oliebol wel en veel mensen kunnen deze ook zelf maken. Maar wist je dat je een heleboel…
Anti-kater groentesapHeb je ook het idee alles al geprobeerd te hebben tegen die ó zo vervelende kater en lijkt het allemaal tevergeefs? Maak…
Zelf kaneelijs maken, receptZelf kaneelijs maken, receptIn dit artikel vind je het recept om zelf kaneelijs te maken. Je hebt er geen speciale ijsmachine voor nodig! Het vergt…
Zelf ijs maken, sorbetijs receptZelf ijs maken, sorbetijs receptWanneer het zonnetje schijnt is er niks lekkerder dan een heerlijke bol sorbetijs, lekker verfrissend en zoet. Zelf gema…

Reageer op het artikel "Verrassende eenpansgerechten met fruit"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Roos Boum, 14-09-2011 17:42 #1
Wat leuk dat vegetarische gerecht met appel en bonen. Een onverwachte combinatie. Op dit moment zitten we volop in de appels, en bruine bonen hebben we toevallig ook! Ik hoop op nog meer leuke vegetarische recepten! Reactie infoteur, 17-09-2011
Bedankt voor je reactie, Roos. Bruine en witte bonen, maar ook kapucijners en erwten gaan allemaal goed samen met appels. En er staan zeker nog meer vegetarische recepten op het programma.

Infoteur: Varenna
Laatste update: 12-10-2015
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Reacties: 1
Schrijf mee!