InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Vanille, een belangrijke specerij

Vanille, een belangrijke specerij

Vanille, een belangrijke specerij Vanille komt van het Latijnse woord vagina. We weten allemaal wat dat betekent. Dit vanwege de bloemvorm. De vanille plant is een soort klimmende orchidee. Madagaskar is de grootste vanille producent ter wereld. Na saffraan is vanille het duurste specerij ter wereld, vandaar dat bijna alle vanillesmaken tegenwoordig afkomstig zijn van vanilline.
Bron: BioDivLibrary / FlickrBron: BioDivLibrary / Flickr

Vanille, wat is dat?

De vanille-orchidee krijgt na drie jaar groeien bloemen en na bestuiving ontwikkelen deze zich tot lange peulen. De bestuiving vindt plaats door een bepaald soort bijen (Melipone bijen), wanneer deze bijen niet voorradig zijn, moet de bestuiving met de hand plaatsvinden. Een tijdrovend karwei. De peulen worden geplukt en daarna korte tijd in kokend water gedaan om de groei te stoppen. In jute zakken verpakt blijven de bonen drie dagen zweten voordat ze drie maanden lang iedere dag in de zon gedroogd worden. Zo ontstaat uiteindelijk het vanillestokje. Niet alle vanille die wij kennen komt echter van het vanillestokje. De meeste kunstmatige vanille producten worden vervaardigd uit lignine. Lignine komt voor in hout en is een bijproduct van papierpulp. Het wordt gebruikt als lijm (voor linoleum) en als grondstof voor chemisch vervaardigde Vanilline (vanille) en dimenthylsulfoxide (grondstof voor oplosmiddelen, schoonmaakmiddelen en medicijnen).

Natuurlijk vanille

Coca-Cola is de grootste verbruiker van natuurlijk vanille. Ze gebruiken het in kleine hoeveelheden in alle Coca-Cola, maar vooral voor de Coca-Cola Vanilla. Coca Cola Vanilla wordt verkocht in Australië, Amerika, Finland, Frankrijk, Duitsland, Ierland, Hongarije, Maleisië, Mexico, Nieuw-Zeeland, Polen, Rusland, Singapore, Zuid-Afrika, Oekraïne en het Verenigd Koninkrijk. In Nederland is deze Cola-variant alleen te koop bij de Jumbo supermarktketen. Ook in Leonidas bonbons en Haägen-Daz ijs zit natuurlijk vanille. De meeste natuurlijke vanille is afkomstig van Madagaskar, maar de beste vanille ter wereld wordt verbouwd in Tahiti. Dit is ook de duurste vanille, maar de smaak is uitstekend en de bonen zijn dik. Deze vanille wordt Vanilla Thaitensis genoemd.

Natuurlijk vanille is duur vandaar dat bijna alle producten op smaak worden gebracht met vanille afkomstig uit de papierindustrie. Vanillestokjes is dus echte plantaardige vanille en vanillesuiker of vanille-extract is gemaakt van vanilline (bijproduct papierpulp). In sommige natuurwinkels wordt wel echt vanille-extract verkocht, maar dit is vergeleken met de kunstmatige variant duur.

Tip!

Een gebruikt vanillestokje kan je nog prima hergebruiken. Je kan er een hele suikerpot mee op smaak brengen zodat je kan genieten van een heerlijke vanillesuiker. Zorg hiervoor dat de stokjes schoon en droog zijn en doe de stokjes met de suiker in een afgesloten pot. Na twee tot drie weken is de vanillesuiker klaar.

Kunstmatige vanille

Kunstmatige vanille zit dus in talloze zaken. Denk aan koekjes, cake, jam, limonadesiroop, puddingpoeder, ontbijtgranen, cacaopoeder, kauwgom, muesli, enz. De meeste mensen hebben er geen last van. Overgevoelige mensen kunnen last krijgen van diarree, wanneer ze te veel kunstmatige vanille binnen krijgen. Volgens sommigen zouden hyperactieve kinderen baat kunnen hebben bij een dieet, vrij van kunstmatige vanilletoevoegingen.

Vanille in de spreektaal

  • Vanilla-software is ongewijzigde software. Hiermee wordt vaak de originele versie aangeduid.
  • Vanille seks is gewone, tedere seks met veel geknuffel.
  • Vanille smaak in wijn wordt gebruikt om aan te geven dat de wijn op eikenhouten vaten is gerijpt.
  • Plain vanilla is een uitdrukking die wel eens gebruikt wordt in het bedrijfsleven. Hierbij wordt bedoeld, terug naar de basis, zonder versierselen.
© 2012 - 2017 Katinka900, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Specerijen: VanilleDe plant die vanille produceert is er een met een speciale gebruiksaanwijzing. Verbouw is erg gecompliceerd en arbeidsin…
Coca-Cola CompanyDe Coca-Cola Company is een van de grootste en waarschijnlijk de grootste leverancier van frisdrank over de hele wereld.
De geneeskracht van vanilleDe geneeskracht van vanilleEr bestaan twee soorten vanille, uit Mexico en uit Tahiti. De vanille uit Mexico is de hele wereld over gegaan maar de v…
Coca-Cola in alle soorten en matenCoca-Cola, wie kent het nog niet? Het merk Coca-Cola is het beroemdste merk cola. Ze hebben een groot asortiment aan dra…
Zeldzame Coca-Cola spullen verzamelenZeldzame Coca-Cola spullen verzamelenAls een merk veel wordt verzameld dan is het wel van Coca-Cola! Als logisch gevolg daarvan kan je ervoor kiezen om spull…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Ritual / Pixabay
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla
  • http://www.platovisit.nl/sensicure/NTK%20PLATO%20brochure.pdf
  • http://www.silvo.nl/content.cfm?id=11308
  • Afbeelding bron 1: BioDivLibrary / Flickr

Reageer op het artikel "Vanille, een belangrijke specerij"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Katinka900
Laatste update: 09-12-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 5
Schrijf mee!