Knorr Wereldgerechten: alle smaken/commercials/geschiedenis

Knorr Wereldgerechten: al sinds de introductie van de eerste in 1982 (Lasagne Bolognese) een succes. Momenteel zijn er 25 kant-en-klare maaltijden, gebaseerd op traditionele gerechten uit alle hoeken van de wereld, van Argentijnse Kip Jambalaya, Russische Stroganoff, Surinaamse Roti tot Japanse Teriyaki. Meer over de verschillende smaken, achtergrondinformatie over moederbedrijf Knorr, de commercials, de "Knorr Boerderij" in de Wieringermeer en de glutenvrije Wereldgerechten.

• Geschiedenis van het Duitse merk Knorr
• Introductie eerste Wereldgerecht
• Wereldgerechten voor 2 tot 3 personen
• Wereldgerechten voor 4 tot 5 personen
• "Knorr boerderij" in Wieringermeer
• Welke Knorr Wereldgerechten zijn glutenvrij?
• Verdwenen Knorr wereldgerechten
• Over de brand manager en de marketing strategie van Knorr

Geschiedenis van het Duitse merk Knorr

In 1838 begon de op dat moment 38-jarige Carl Heinrich Knorr met het bouwen van een fabriek in Heilbronn (Duitsland). Hij startte zijn experimenten met het drogen van kruiden en groenten. Volgens hem de manier om de smaak en voedingswaarde te behouden. Hier werd de basis voor droge (poeder) soepen gelegd. In 1885 ging Knorr internationaal en kwamen er ook in Zwitserland en Oostenrijk voedingsmiddelen als soep, granen, groenten en aardappelschijfjes in tabletvorm in de winkels te liggen.

In 1947, na de Tweede Wereldoorlog was er door de schaarste een enorme vraag naar de producten van de Duitse voedingsfabrikant en bloeide het bedrijf enorm op door de vraag naar eenvoudige en goedkope voedingsmiddelen.
1957 was het jaar waarop Knorr ook in Nederland actief werd, op dat moment worden er inmiddels 8 verschillende landen bouillons, soepen, sauzen en maaltijdmixen verkocht.
Knorr wordt in 1958 onderdeel van CPC International, het latere Bestfoods, nog weer later opgegaan in Unilever. Knorr is het grootste merk van dit concern. In 2000 waren de Knorr maaltijdproducten al in 87 landen over de gehele wereld verkrijgbaar.

Introductie eerste Wereldgerecht

In 1982 bracht Knorr het eerste Wereldgerecht op de markt in Nederland, de Lasage Bolognese, tot de dag van vandaag een succesnummer.
Nederland kende in die jaren nog niet de variëteit aan buitenlandse restaurants die nu het straatbeeld bepalen. "Buitenlands" eten ging men in die tijd vooral nog bij de Chinees, de pizzeria en soms bij de Griek of een Balkan restaurant. Wat dat betreft speelde Knorr in de jaren die volgden perfect in op het tijdsgewricht: de alsmaar toenemende mondialisering. Ook het feit dat mensen het steeds drukker kregen, beide partners gingen werken en er niet zo veel tijd overbleef om te koken stuwde de vraag naar maaltijden met een korte voorbereidingstijd.

In de dertig jaar dat de Wereldgerechten nu bestaan zijn er in rap tempo smaken bijgekomen gebaseerd op traditionele gerechten van alle continenten. Andere fabrikanten zoals Bertolli en Honig zagen het succes en kwamen zelf ook met recepturen, vergelijkbaar met de bijna kant en klare maaltijden van Knorr.

Wereldgerechten voor 2 tot 3 personen

• Marokkaanse Kip Tajine/ Gebaseerd op de traditionele Oosterse coucousschotel, met kip, oosterse kruiden, courgette en wortelen.
• Amerikaanse Kip Jambalaya/ Introductie 2011/Gebaseerd op het gelijknamige traditionele gerecht dat vooral gegeten wordt in de Zuidelijke staten van de V.S. Het is een eenpansgerecht, met als voornaamste ingrediënten kip, rijst en veel groenten.
• Argentijnse Beef Chimichurri/ Gerecht met reepjes rundvlees, rijst, worteltjes, bonen en crème fraiche.
• Chinese Beef Shanghai/ Mie met gehakt, voorzien van een Oosterse saus met prei.
• Griekse Kofta/ Introductie: maart 2002. Gebraden gehaktstaven in een ovenschotel met een rijst mix met rode paprika en zeewier, waaraan courgettes en bliktomaten dienen te worden toegevoegd.
• Griekse Moussaka/ Introductie: 2011/Moussaka is eigenlijk een Arabisch woord en betekent in die taal "fris", omdat het oorspronkelijk een koud gerecht was. De Griekse versie is een warm ovengerecht, waarbij een schaal in laagjes gevuld wordt met courgettes, aubergines, om en om voorzien van gehakt. Het gerecht wordt overgoten met bechamelsaus alvorens deze in de oven geschoven wordt. Muziek van het reclamespotje: Zorbas (Zorba’s dance), gecomponeerd en gezongen door Mikis Theodorakis.
• Indiase Kip Madras/ Rijstgerecht met sperziebonen en een saus van kip, crème fraîche en appel. Groente, rijst en kipsaus worden apart geserveerd, variant op het Indische curry gerecht.
• Indiase Kip Tandoori/ Variantgerecht op Kip Madras, uitgangspunt is weer de Indiase curry.
• Italiaanse Lasagne Bolognese/ Oudste Wereldgerecht, in 1987 geïntroduceerd.
• Italiaanse Lasagnette Napoletana/Variant op het Italiaanse gerecht, met kleine gekartelde mini-lasagnebladen.
• Italiaanse Risotto/ Risotto met kipfilet, courgette en champignons.
• Japanse Teriyaki/ Teriyaki is een Japanse kooktechniek, waarbij gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, daardoor krijgt het een speciale glans (teri). Knorr vertaald dit in biefstukreepjes met champignons en lente-uitje, geserveerd over de rijst.
• Mexicaanse Burritos/ Introductie: februari 2000. Mexicaanse tortillia's met stukjes kip of gehakt, paprika, zure room en geraspte kaas.
• Mexicaanse Taco's
• Russische Stroganoff/ Stroganoffsaus was eind 19e eeuw het winnende recept van een Russische kookwedstrijd. Een Franse kok, die in Rusland werkte voor graaf Stroganoff was de bedenker. Voor dit Wereldgerecht is aardappelpuree de basis. Daar gaat een stroganoffsaus overheen bestaande uit varkensfilet, paprika, champignons en ui. Als bijlage wordt een yoghurtsaus met komkommer geserveerd.
• Spaanse Paella/ De Nederlandse versie van het Spaanse nationale gerecht: gele rijst met groenten en kruiden, rijkelijk gevuld met kip en/of zeevruchten.
• Surinaamse Roti/ Surinaamse opgerolde "pannenkoekjes", gevuld met krielaardappeltjes, kipfilet en sperziebonen. Muziek in de commercial: Frans Bauer/ Heb je even voor mij
• Thaise Kip Siam/ Een gerecht uit de Thaise keuken (Siam is de oude naam voor Thailand)/Gerecht met rijst en peterselie als basis, voorzien van een oosterse saus met kip, bosuitjes en cashewnoten.
• Turkse Dürüm/ Het Turkse woord Dürüm betekend "opgerold"/Dürüm wordt origineel met hetzelfde vlees gevuld als een broodje döner, maar in dit gerecht samen met rauwkost en saus in een soort wrap gerold.
• Zuid-Afrikaanse Bobotie/ Bobotie is van oorsprong een Zuid-Afrikaanse kerrievleesschotel, bereid met schaap- en rundvlees, gember, citroen, rozijnen en krenten. Knorr heeft er een ovenschotel van gemaakt, bestaande uit rijst, sperziebonen, appel, rozijnen, gehakt en crème fraîche. Het schotel uit de oven en de rijst dienen apart van elkaar geserveerd te worden.

Wereldgerechten voor 4 tot 5 personen

• Chinese Kantonese Kip/ Gemarineerde kip met roerbakgroenten en mie
• Griekse Gyros/ Gemarineerde varkensreepjes met rijst, tzatziki en salade
• Italiaanse Lasagnette Verdi/ Variant op de Lasagnette met spinazie.
• Mexicaanse Enchiladas/ Dit Wereldgerecht werd geïntroduceerd in 2008. In de commercial figureert muziekvereniging Eensgezindheid uit Heiloo, die de Mexicaanse traditional Jarabe tapatío oftewel de Mexican hat Dance speelt.
• Nasi Rames/ Nasi Rames met gado gado saus en zoetzure komkommer

"Knorr boerderij" in Wieringermeer

Al geruime tijd worden de commercials voor de Wereldgerechten opgenomen in een agrarische setting.
Sinds 2008 is de boerderij van Jan en Thea Buitenhuis-Tabak in Wieringenmeer het decor voor de humoristische reclames en het pand staat inmiddels bekend als de Knorr boerderij. Locatiescout Paul Marbus zocht in 2008 op korte termijn een boerderij die als decor kon dienen voor de nieuwe advertentiecampagne. Het moest een boerderij zijn met een nostalgische, niet gemoderniseerde keuken én aardappelvelden. En, zo vertelde hij in een interview met De Volkskrant: "Niet verder dan 80 kilometer van Amsterdam, anders moet je gaan overnachten." Paul overviel hun met het verzoek om hun akkerbouwbedrijf te mogen gebruiken als locatie. De eigenaars moesten er een nachtje over slapen en zagen uiteindelijk de pluspunten wel in. Paul beloofde alles voor hun te regelen, ze mochten zelfs hulp inhuren op kosten van de scout. In totaal had Marbus 15 locaties op het oog, uiteindelijk werd dus gekozen voor de boerenhoeve in de Wieringerwaard.

De inkomsten zijn, vooral in de winter, mooi meegenomen, vertelde mevrouw Buitenhuis-Tabak. Het bedrijf ligt in die maanden grotendeels stil. "Zo’n commercial breekt lekker de winter", zegt Jan altijd, refererend aan de reclameslogan Ik zeg Knorr, dat breekt zo lekker de week.

Welke Knorr Wereldgerechten zijn glutenvrij?

Op de eigen website van Knorr is voor elk product een aparte pagina aan gemaakt waarop de bereidingswijze en ingrediënten vermeld staan. Ook worden er variaties genoemd op de basisrecepten en kunnen bezoekers reageren en hun tips achterlaten.
Tevens is er een overzicht geplaatst met alle allergenen informatie, zoals de aanwezigheid van gluten, ei, soja en pinda's.

Uit dit overzicht blijkt dat er vier glutenvrije Knorr Wereldgerechten bestaan:

• Kip Jambalaya
• Italiaanse Risotto
• Mexicaanse Taco's
• Griekse Gyros

Verder zijn er nog drie gerechten waar alleen de gebruikte sojasaus tarwe bevat, voor mensen die veel minder gevoelig zijn voor gluten heeft dit vaak geen nadelige gevolgen.

• Japanse Yakitori: de marinademix bevat o.a. sojasaus (maltodextrine, zout, sojaboon, tarwe) /de sausmix heeft ook sojasaus als bestandsdeel (maltodextrine, zout, sojaboon, tarwe)
• Spaanse Paella: sausmix bevat o.a. sojasaus (maltodextrine, zout, sojaboon, tarwe)
• Thaise Kip Siam: de sausmix bevat o.a. sojasaus (maltodextrine, zout, sojaboon, tarwe)

Verdwenen Knorr wereldgerechten

• Saigon Sticks (introductie: september 2002)
• Indiase Chapati
• Japanse Yakitori
• Lasagna Carbonara
• Kip Palava (introductie: november 2001)
• Zweedse gehakt bullar

Over de brand manager en de marketing strategie van Knorr

In het A4 Magazine, het studentenkwartaalblad/studentenglossy van AIESEC (een internationale studentenorganisatie) verscheen in november 2002 een artikel waarin de toenmalige brand manager Annelies de Jong werd geïnterviewd over de marketing strategie van de Knorr Wereldgerechten. Op dat moment waren er veertien verschillende Wereldgerechten verkrijgbaar, die een grote naamsbekendheid genoten, maar lang niet altijd werden geassocieerd met het merk Knorr.

De introductie van de Griekse Kofta, in maart van dat jaar, betekende het startschot voor de nieuwe communicatiecampagne van Knorr. De dozen van de gerechten werden gerestyled, het logo kwam prominenter op de verpakking en de nieuwe slogan: Dat zit wel Knorr werd gelanceerd.
Annelies gaf aan dat een potentieel nieuw Wereldgerecht aan drie eisen moest voldoen:

• het moet verwijzen naar een bestaand gerecht,
• uit een toegankelijke keuken komen,
• makkelijk te bereiden zijn.