Ga voor gezond eten: Spinazie

Allemaal kennen we Popeye nog wel die ontzettend sterk werd door het eten van veel spinazie, maar is spinazie nou werkelijk zo goed voor je? Word je er sterk van? Duidelijk is dat spinazie past in een gezonde levensstijl, want spinazie is goed voor je!

Spinazie

Van oorsprong komt spinazie uit Iran, het oude Perzië. Wanneer de Moren Europa intrekken nemen ze de plant mee. Het voordeel van deze groente is dat het in geheel Europa geteeld kan worden. Spinazie groeit zelfs in alle seizoenen, maar met name in het voorjaar. Ook in Nederland wordt spinazie veel geteeld, maar met uitzondering van de winterperiode. Spinazie is een gezonde groente die perfect in een gebalanceerd dieet of een gebalanceerde voeding past. Spinazie is verwarmd te eten of zelfs rauw. Let bij het verwarmen er wel op dat spinazie enorm slinkt!

Spinazie en ijzer

Spinazie heeft in vergelijking met andere groenten een hoog ijzergehalte. Met name werd dat duidelijk na de tekenfilm met Popeye die veel spinazie eet en er direct krachten van kreeg. Toch bevat spinazie niet zoveel ijzer als altijd werd gedacht, maar desondanks veel meer dan de andere groenten. Deze ijzer maakt ook echt je spieren sterker en efficiënter door de toename van de zuurstof die spieren nodig hebben beperkt wordt met vijf procent. Je hoeft zelfs niet eens elke dag spinazie te eten, want de voordelen werken nog ongeveer twee of drie dagen door. Ook voor vrouwen met een lage bloeddruk, die zwanger zijn of tijdens de menstruatie is het aan te raden om spinazie te eten om het ijzertekort weer aan te vullen. Naast ijzer bevat spinazie nog meer goede eigenschappen.

Spinazie en andere voedingstoffen

Je zou spinazie een powergroente kunnen noemen, want naast ijzer bevat het een tal van andere antioxidanten een reeks vitamines (zoals vitamine A, B2, B6, B11, C, E en K) en een tal van mineralen (zoals magnesium, potasium, foliumzuur, zink, koper, jodium, niacine en proteïne. Voor zwangere vrouwen is het aan te raden om regelmatig spinazie te eten vanwege het foliumzuur wat van nature in spinazie zit. Ook voor mensen met een hoog cholesterol is het aan te raden om regelmatig spinazie te eten, want spinazie verlaagt het cholesterol. Daarnaast wordt spinazie ook aangeraden om te eten als je last hebt van een hoge bloeddruk, want spinazie verlaagt de bloeddruk.

Spinazie weer opwarmen

Het is een fabeltje dat spinazie maar één keer verwarmd kan worden. Van oudsher werd gedacht dat er een gevaarlijke stof nitriet zou komen na verwarmen, maar na onderzoek blijkt dit niet zo ernstig te zijn. Alleen mensen met een lage weerstand, kleine kinderen, zwangere vrouwen en ouderen wordt het nog steeds afgeraden om spinazie opnieuw op te warmen. Naast de opwarmfabel is er ook een fabel dat spinazie niet gecombineerd kan worden met vis of visproducten, ook deze fabel is niet waar. Spinazie mag gegeten worden met vis of visproducten en deze combinatie heeft geen nadelige gezondheidseffecten.

Hoe spinazie te gebruiken?

Spinazie kan zowel gekookt als rauwe gegeten worden. Bij het koken blijft er door het slinken weinig over van de spinazie en van het koken kan de spinazie erg vochtig worden. Aan te raden is dan om de spinazie te wokken, zodat het minder vochtig op het bord terecht komt. Rauw is spinazie redelijk onbekend, maar het is net als sla prima rauw te eten tussen bijvoorbeeld een broodje en in combinatie met ander producten.

Lees verder

• Legale doping en gezond: Bietensap!