Alles over zout

De mens heeft per dag zo'n 2 gram zout nodig, echter in Nederland nuttigen we al gauw zo'n 10 gram per dag omdat zout in veel producten zit verwerkt. Zout is één van de meest voorkomende mineralen en is dan ook zo goed als onbeperkt verkrijgbaar. In dit artikel kunt u allerlei informatie vinden over zout.

Geschiedenis van het zout

Miljoenen jaren geleden was Nederland een ondiep gedeelte van de zee. Het zout van de zee bleef op de bodem achter ook toen de zee verder van het land af ging. Zo kwam er steeds meer land droog te liggen waar het zout op lag. Dankzij wind en de jaren die verstreken ligt dit zout nu allemaal in de grond. Zout is al een handelsproduct sinds de ijzertijd (0 tot 500 jaar na Christus), het was destijds erg kostbaar omdat er nog niet de technieken waren van nu. In Rome werden sommige soldaten dan ook uitbetaald in zout.

Waar komt het zout nu vandaan?

Nog steeds word er zout uit het water gehaald, ze vullen meren of laten gedeeltes vol lopen met zeewater en laten het vervolgens weer opdrogen. Deze locaties worden ook wel zoutpannen genoemd en zijn onder andere te bezichtigen op Bonaire. Een andere manier is zout halen uit mijnen, ook wel steenzout genoemd. Dit zout bevind zich al jaren onder de grond en word veelal gebruikt als strooizout.

Het duurste zout

Tijdens het laten verdampen van zout in waterbassins komt er een soort vliesje over het water, dit vliesje word met de hand uitgeschept en dit werk is dan ook tijdrovend. Dit zout bevat mineralen en heeft een zeer fijne structuur. Dit zout word 'fleur de sel' genoemd wat Frans is voor zoutbloem. Één kilo van dit zout kost in Nederland al rond de 25 euro.

Conserveren

Vroeger waren er geen koelinstallaties en moest men het eten op een andere manier bewaren. Het zout zorgt dat het eten onder andere bijna niet aangetast kan worden door micro-organismen waardoor het wel ongeveer een jaar te bewaren is.

Waar is zout allemaal goed voor?

• strooizout
• smaakstof
• verdikkingsmiddel in shampoo
• waterontharder voor bijvoorbeeld de vaatwasmachine
• het lichaam en dan wel voor het afweersysteem, zenuwstelsel en maagzuur

Teveel zout

Een te kort aan zout is niet goed maar, het is eigenlijk een basis behoefte van de mens. Toch als men er te veel van neemt kan dit ook ernstige gevolgen hebben. Men merkt het vaak niet direct maar op een langer termijn er zijn dan ook veel producten die niet zout smaken maar waar het wel in verwerkt zit zoals bijvoorbeeld chocomelk en brood. Per jaar sterven er dan ook ongeveer 2500 mensen aan de gevolgen van een te veel aan zout.