Houdbaarheidsdatum op levensmiddelen

De houdbaarheidsdatum is een vermelding op levensmiddelen welke door de warenwet is voorgeschreven. Deze datum geeft de uiterste datum van consumptie weer.

Houdbaarheidsdatum

Respecteer altijd de houdbaarheidsdatum. Deze kan op twee manieren worden weergegeven:
  1. Ten minste houdbaar tot: datum van minimal houdbaarheid
  2. Te gebruiken tot: uiterste consumptiedatum.

Ten minste houdbaar tot

Dit geeft de minimale houdbaarheid van een levensmiddel weer. Dat houdt in de datum tot waarop het levensmiddel zeker zijn specifieke eigenschappen behoudt, op voorwaarde dat het op de juiste manier wordt bewaard.
Na deze datum kunnen afwijkingen optreden, in vooral smaak, geur, kleur, textuur en consistentie.

Deze datum is te vinden op de volgende levensmiddelen welke bij kamertemperatuur bewaard mogen worden:
  • conserven
  • gedroogde voedingswaren
  • producten met hoog suikergehalte
  • sterk zure levensmiddelen

Meestal zijn deze producten ook na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog te consumeren.

Conserven zijn meestal enkele jaren houdbaar, doordat ze sterk verhit zijn en hermetisch gesloten zijn. Pas echter wel op met blikjes, vooral als ze oud zijn of deuken en roestplekken bevatten. De beschadigingen kunnen veroorzaakt worden door kleine gaatjes, waarlangs micro-organismen kunnen binnendringen. Conserven worden bij kamertemperatuur bewaard en de kiemen krijgen dus alle kans om uit te groeien, met bederf tot gevolg.

Te gebruiken tot

Deze datum geeft de uiterste consumptiedatum weer. Dit moet op levensmiddelen vermeld worden die zeer bederfbaar zijn. Het gaat dan vooral om:
  • verse kaas
  • versneden vleeswaren
  • voorverpakte versneden groenten
  • kant-en-klaar maaltijden
  • gepasteuriseerde melk

Deze levensmiddelen laten de ontwikkeling van bacteriën toe, waardoor zij slechts beperkt houdbaar zijn. Ziektekiemen, die in staat zijn zich te ontwikkelen bij kamertemperatuur, kunnen de gezondheid in gevaar brengen, wanneer deze datum wordt overschreden. Het is daarom belangrijk op de ‘te gebruiken tot datum’ te letten!

Eet geen levensmiddelen waarvan de uiterste verbruiksdatum overschreden is.
© 2007 - 2024 Jootje, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Houdbaarheidsdatum op levensmiddelen: TGT, THT en geen datumHoudbaarheidsdatum op levensmiddelen: TGT, THT en geen datumEen houdbaarheidsdatum op levensmiddelen biedt jou als klant informatie over hoelang een product kan worden bewaard en t…
Kan thee bederven?Kan thee bederven?Kan thee bederven en is het dan schadelijk voor je gezondheid? Misschien heb je wel eens thee gekocht, vergeten dat je h…
Algemene Nederlandse en Europese voedingsmiddelenwetgevingElke dag hebben wij eten en drinken nodig om te kunnen overleven. Maar hoe zit het hele systeem, wat regelgeving betreft…
Hoe lang is voedsel houdbaar?Hoe lang is voedsel houdbaar?Op bijna alle producten zit een uiterste houdbaarheidsdatum. Hoe belangrijk is deze houdbaarheidsdatum? Kun je voedsel o…

Het samenstellen van een goed lunchpakketHet is belangrijk om ook tijdens de lunch op het werk of school te denken aan de voedingswaarde van de inhoud. U leest h…
Voeding en hygiëneJaarlijks worden honderdduizenden mensen slachtoffer van een voedselvergiftiging. Meestal is het na een paar dagen weer…
Reactie

Bo Beijer, 27-09-2009
Hoe zit het nu met deuken in een conservenblik. Ik krijg geregeld blikken van de voedselbank met deuken er in. Ik heb er nog geen een opengemaakt omdat ik niet beter weet dan dat gevaarlijk is. Graag uw mening hierover. Reactie infoteur, 29-09-2009
Beste Bo,

Wat ik heb gehoord over deuken in conservenblikken, is dat het schadelijk is. Er schijnen stoffen vrij te komen die niet goed zijn voor de gezondheid.


Jootje

Jootje (353 artikelen)
Gepubliceerd: 05-09-2007
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.