Houdbaarheidsdatum op levensmiddelen

De houdbaarheidsdatum is een vermelding op levensmiddelen welke door de warenwet is voorgeschreven. Deze datum geeft de uiterste datum van consumptie weer.

Houdbaarheidsdatum

Respecteer altijd de houdbaarheidsdatum. Deze kan op twee manieren worden weergegeven:

1. Ten minste houdbaar tot: datum van minimal houdbaarheid
2. Te gebruiken tot: uiterste consumptiedatum.

Ten minste houdbaar tot

Dit geeft de minimale houdbaarheid van een levensmiddel weer. Dat houdt in de datum tot waarop het levensmiddel zeker zijn specifieke eigenschappen behoudt, op voorwaarde dat het op de juiste manier wordt bewaard.
Na deze datum kunnen afwijkingen optreden, in vooral smaak, geur, kleur, textuur en consistentie.

Deze datum is te vinden op de volgende levensmiddelen welke bij kamertemperatuur bewaard mogen worden:

• conserven
• gedroogde voedingswaren
• producten met hoog suikergehalte
• sterk zure levensmiddelen

Meestal zijn deze producten ook na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog te consumeren.

Conserven zijn meestal enkele jaren houdbaar, doordat ze sterk verhit zijn en hermetisch gesloten zijn. Pas echter wel op met blikjes, vooral als ze oud zijn of deuken en roestplekken bevatten. De beschadigingen kunnen veroorzaakt worden door kleine gaatjes, waarlangs micro-organismen kunnen binnendringen. Conserven worden bij kamertemperatuur bewaard en de kiemen krijgen dus alle kans om uit te groeien, met bederf tot gevolg.

Te gebruiken tot

Deze datum geeft de uiterste consumptiedatum weer. Dit moet op levensmiddelen vermeld worden die zeer bederfbaar zijn. Het gaat dan vooral om:

• verse kaas
• versneden vleeswaren
• voorverpakte versneden groenten
• kant-en-klaar maaltijden
• gepasteuriseerde melk

Deze levensmiddelen laten de ontwikkeling van bacteriën toe, waardoor zij slechts beperkt houdbaar zijn. Ziektekiemen, die in staat zijn zich te ontwikkelen bij kamertemperatuur, kunnen de gezondheid in gevaar brengen, wanneer deze datum wordt overschreden. Het is daarom belangrijk op de ‘te gebruiken tot datum’ te letten!

Eet geen levensmiddelen waarvan de uiterste verbruiksdatum overschreden is.