InfoNu.nl > Eten en Drinken > Diversen > Wat voor soorten spinazie bestaan er?

Wat voor soorten spinazie bestaan er?

Wat voor soorten spinazie bestaan er? Er bestaan allerlei spinaziesoorten met ieder hun eigen vorm en smaak. Deze groentesoort bevat tevens een hoop verschillende vitamines en mineralen. Elke soort spinazie wordt meestal op een eigen unieke manier in een gerecht toegepast. Hiernaast kan de houdbaarheidsdatum soms wat variëren. Het heeft echter eeuwen geduurd voordat deze populaire groente in Europa geteeld werd. Spinazie komt namelijk oorspronkelijk elders vandaan.

Spinaziesoorten


Waaruit bestaat spinazie en hoe ziet het eruit?

Spinazie is een gezonde groente. Het behoort tot het geslacht "ganzenvoet". Ganzenvoet is een onderdeel van de "Amarantenfamilie". Men heeft deze planten ganzenvoeten genoemd vanwege de unieke bladvorm die sommige soorten hebben. Spinazie leeft en groeit maar 1 jaar. Hierdoor moet deze groente al vrij snel geoogst worden. Spinazie bevat diverse mineralen die gezond zijn voor het lichaam:
  • IJzer
  • Kalium
  • Magnesium
  • Nitraten
  • Vitamine E

Spinazie bevat veel ijzer, echter wordt dit minder goed door het bloed opgenomen waardoor een deel van de voedingsstof verloren gaat. De antioxidanten die zich in spinazie bevinden zorgen ervoor dat men gezond blijft en zich goed voelt. Men kan deze groente koken of wokken. Hiernaast is het rauw in salades te gebruiken.

Bron: Rasbak / Wikimedia CommonsBron: Rasbak / Wikimedia Commons

De oorsprong van spinazie

Spinazie is een groente met een Aziatische origine. Wetenschappers vermoeden dat de groente al meer dan tweeduizend jaar geleden voor het eerst in Iran werd geproduceerd. Zo'n zeshonderd jaar na Christus werd er voor het eerst in China spinazie geteeld. Pas in de 12e eeuw werd men in Europa bekend met dit product. Rond 1400 jaar na Christus werd er voor het eerst spinazie in Europa geoogst.

Soorten spinazie

In totaal bestaan er drie verschillende spinaziesoorten, namelijk de "kleinbladige" spinazie, de "grofbladige" spinazie en de "wilde" spinazie. Ondanks de duidelijke benamingen zijn de spinazie's tijdens het beginstadium soms moeilijk van elkaar te onderscheiden.

Kleinbladige spinazie

Kleinbladige spinazie staat ook wel bekend als "jonge bladspinazie". De bladeren van kleinbladige spinazie zijn rond van vorm. Tevens voelen de bladeren glad aan. Kleinbladige spinazie is aan het einde en begin van het jaar verkrijgbaar. Deze groente wordt vaak als ingrediënt in salades gebruikt. Vanwege de vorm en structuur is het namelijk minder geschikt om te koken.

Wilde spinazie

Wilde spinazie heeft wilde en gekrulde bladeren. Hierdoor wordt dit product "wilde spinazie" genoemd. Tevens heeft het een stevige structuur. Deze variant wordt onder andere vanuit Italië, Spanje en Turkije geïmporteerd. Wilde spinazie blijft ten opzichte van andere spinazie's langer houdbaar. Hiernaast bevat deze spinazie meer smaak. Het is zeer eenvoudig en in een korte tijd te bereiden door middel van een wokpan. Om dit te kunnen bewerkstelligen moet men eerst de harde delen (zoals de steel en harde nerven) van de groente verwijderen. Soms wordt er vervolgens tijdens het serveren citroensap toegevoegd.

Grofbladige spinazie

Grofbladige spinazie wordt vaak wilde spinazie genoemd. De spinazie wordt echter wel geteeld in plaats van in het wild geplukt. De meeste grofbladige spinazie die in de schappen te vinden is heeft een Italiaanse oorsprong. De meeste supermarkten hebben dit product echter niet omdat het niet op een vaste datum geoogst wordt. De boeren die het oogsten zijn namelijk afhankelijk van het weer. Omdat het teveel onzekerheden oplevert kiezen de meeste supermarkten ervoor om dit product niet aan hun assortiment toe te voegen.

Hoe weet ik of spinazie vers is?

Verse spinazie is aan een aantal eigenschappen te herkennen. Ten eerste behoort het een sterke groene kleur te hebben. Hiernaast moeten de bladeren stevig zijn. Het is aanbevolen om voedsel waarin spinazie is verwerkt dezelfde dag op te eten. U kunt het maximaal twee dagen in de koelkast bewaren wanneer dit nodig is. Dit gaat echter ten koste van de smaakbeleving. Men dient de groente voldoende te wassen voordat men begint met koken. Soms kunnen er namelijk zandkorrels achtergebleven zijn. Hiernaast kunnen de bladeren met pesticiden behandeld zijn. Het is echter niet mogelijk om deze landbouwstoffen geheel weg te wassen.
© 2016 - 2017 Island, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Ga voor gezond eten: SpinazieGa voor gezond eten: SpinazieAllemaal kennen we Popeye nog wel die ontzettend sterk werd door het eten van veel spinazie, maar is spinazie nou werkel…
De beste gerechten met spinazie - Pasta, lasagne, stampotDe beste gerechten met spinazie - Pasta, lasagne, stampotLasagne van vis en spinazie, cannelloni met kip en spinazie en spinaziestampot met sesam zijn maar enkele van de vele le…
Afvallen met spinazieAfvallen met spinazieKun je afvallen met spinazie? Spinazie is heel erg gezond en goed voor je, maar is het ook geschikt om af te vallen en z…
Lekkere recepten met spinazieLekkere recepten met spinazieSpinazie is al een hele oude groente. Het is zo'n groente die u elke week weer op tafel kunt zetten en dan ook op versch…
Spinazie ovenschotel, spinazie risotto, spinaziesoepLekker en super gezond spinazie EN er is bijna niemand die geen spinazie lust, dus krijgt u gasten te eten, dan kunt u g…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Kaz / Pixabay
  • http://www.preventievegezondheidszorg.com/spinazie.php
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Ganzenvoet
  • http://www.gezondheidplus.nl/cms/index.php?mid=169&pagina=tekstpagina
  • http://ag.arizona.edu/maricopa/garden/html/pubs/1003/spinach.html
  • http://www.weightwatchers.nl/util/art/index_art.aspx?tabnum=1&art_id=123762&sc=3022
  • http://www.nrc.nl/handelsblad/2007/03/28/grofbladige-spinazie-11298452
  • http://www.parool.nl/parool/nl/34/ETEN-DRINKEN/article/detail/16557/2008/05/29/Wilde-spinazie-verhalen.dhtml
  • http://culibuzz.nl/2014/03/ingredient-spinazie/
  • http://www.kokenmetkarin.nl/bij/spinazie.html
  • Afbeelding bron 1: Rasbak / Wikimedia Commons

Reageer op het artikel "Wat voor soorten spinazie bestaan er?"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Island
Laatste update: 27-12-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Bronnen en referenties: 11
Schrijf mee!