Maredsous: de Abdij, het bier en de kaas

Maredsous is een bekend merk van zowel zware bieren als van kaas. Er zijn drie bieren op de markt, namelijk de blonde, donkere en trippel. Naast deze drie bieren wordt er in de abdij ook kaas gemaakt. Deze wordt verkocht in blokjes, snede kaas en smeerkaas. Ook de abdij zelf is zeker de moeite voor een uitgebreid bezoek.

De Abdij

Geschiedenis

Het klooster werd gesticht in de 19de eeuw, maar heeft al een zeer volle geschiedenis die duizend jaar voor de stichting al begon.
Door de Franse revolutie werden bijna alle kloosters verkocht of verwoest, men vreesde dat dit het einde van het monachisme ging zijn. Maar dit was niet het geval, de monniken die nog over gebleven waren hadden moeite om hun gemeenschap te herstellen. De oplossing voor het probleem lag bij het stichten van nieuwe gemeenschappen, de benedictijnse stichtingen.

Onderwijs

In de abdij werd er ook een school gebouwd, waar men van plan was om naast het traditionele onderwijs ook ambachten aan te leren. De school opende zijn deuren in 1903 en was direct een groot succes. Er werden heel wat ambachten geleerd zoals: edelsmeedkunst, houtsnijkunst, meubelmakerij, beeldhouwkunst, borduurwerk, boekbinderij, emailschilder- kunst, vioolbouw, pottenbakkerij. Van de pottenbakkerij is allicht de beker een bekend voorwerp, hieruit kan er nog steeds gedronken worden in de abdij. Na het sluiten van de school werden er kleine veranderingen aangebracht om in 1995 volledig gerestoreerd te worden.

Bieren

In het gamma van Maredsous vindt men drie bieren:

• Maredsous blond 6°
• Maredsous bruin 8°
• Maredsous trippel 10°

Maredsous blond

De blonde Maredsous is het lichtste bier (6°) van de drie en werd ook als eerst gebrouwen. Het bier word nog steeds bij het middagmaal gedronken in het klooster. De licht bittere afdronk wordt verrijkt met een fruitige toets. Hiermee is het een ideale dorstlesser.

Maredsous bruin

Dit bier werd vroeger gebrouwd als kerstbier, maar groeide door de jaren heen uit als een echte vaste waarde. Dit bier bevat 8 graden alcohol en is hiermee net iets zwaarder als de blonde. En verschilt ook in smaak, naast het karamelbouqeut wordt de smaak ook aangevuld met een toets van fruit en kruiden.

Maredsous trippel

Het zwaarste bier van het assortiment bevat 10°, dit is dus een bier voor speciale gelegenheden. De smaak van deze trippel is heel speciaal, zoet zuur en bitter smelten perfect samen tot een hartverwarmende afdronk.

Kaas

Sneetjes

Het gamma van de Maredsous sneetje kazen bevat maar liefst vijf verschillende soorten:

• Maredsous Traditie
• Maredsous Caractere
• Maredsous Sensation
• Maredsous Light 15%
• Maredsous Raclette

Fagotin

Ook kan men in het gamma fagotin terug vinden, hiervan werden er vier verschillende smaken op de markt gebracht.

• Fagotin Traditie
• Fagotin Dubbelroom
• Fagotin Light 12%
• Fagotin Chili pikant

Smeerkaas

De smeerkaas van Maredsous wordt verkocht in kuipjes of in porties. bij de smeerkaas in kuipjes heeft men acht verschillende smaken bij de porties zijn dit er maar vier.
Voor de porties zijn dit de vier smaken

• Dubbelroom
• Light nature 7%
• Light met ham
• Salami

Voor de kuipjes zijn dit de acht smaken

• Dubbelroom
• Emmental Grand Cru
• Geitenkaas
• Creme de fagoutin
• Ham
• Duiveltje pikant
• Light met ham 14%
• Light nature 7%
• Peper

Blok kaas

Tot slot heeft Maredsous ook nog blokken kaas in de winkel liggen. Men heeft drie blokken. Het zwaarste blok weegt 2.5kg en is verkrijgbaar bij de kaas toog van winkels. De andere blokken zijn familie blokken van 800gr en van 390gr.