Canarische recepten: canarische maaltijdsoep met waterkers
De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet alleen lekker, maar ook interessant zijn om te weten. Bovendien leer je er de Canarische cultuur beter door kennen! Nog leuker is het om thuis zelf Canarisch te koken met behulp van eenvoudige en smakelijke recepten!
Canarische maaltijdsoep met waterkers (potaje de berros)
Potaje is spaans voor een stevige maaltijdsoep. Potajes staan vaak op de menukaart als voorgerecht, maar het lekkerst - met name de potaje de berros - zijn ze in het binnenland van Gran Canaria, in de dorpen. De waterkers (berros) groeit volop in het binnenland van Gran Canaria, langs heldere waterstroompjes en daarom kun je ze elke dag vers op de markt kopen. Waterkers is niet alleen ontzettend lekker, maar ook erg gezond, het zuivert het bloed en is goed tegen ontstekingen.Recept canarische maaltijdsoep met waterkers
Ingrediënten voor vier personen:- 300 gram verse waterkers (verkrijgbaar bij AH)
- 1 grote winterwortel
- 1 grote ui
- 4 teentjes knoflook
- stuk pompoen (ongeveer 300 gram)
- 1 courgette
- 2 aardappelen
- 2 maiskolven
- 2 speklappen zonder zwoerd
- 1 pot witte bonen
- 2 bouillonblokjes
- olijfolie
- water
- pan met dikke bodem.
Bereidingswijze:
- Wasbak vol laten lopen met water en hierin de waterkers goed spoelen
- Iedere keer een handvol waterkers pakken en met een mes in stukjes snijden.(hoeft niet te fijn)
- Speklappen in kleine blokjes snijden.
- Knoflook in plakjes snijden.
- Maiskolven in dikke ronde plakken snijden.
- Alle overige groenten in grove stukken snijden.
- In een pan met dikke bodem scheut olijfolie doen en hierin de in blokjes gesneden speklap samen met de ui en knoflook fruiten.
- Als de uien glazig beginnen te worden, wortel en pompoen toevoegen en even mee laten bakken.
- Dan de mais en de waterkers erbij doen .
- Vervolgens water toevoegen totdat alle groenten onderstaan.
- Aan de kook brengen en als het kookt 2 bouillonblokjes in de pan verkruimelen en alles goed door elkaar mengen.
- Op een laag vuur een kwartiertje laten pruttelen.
- Dan de aardappelen en de courgette toevoegen en de pot witte bonen en alles ongeveer nog een kwartier laten koken op klein vuur totdat aardappelen en courgette zacht zijn.[/LIST
- TIP:
- Lekker met stokbrood en een pittig kaasje.
- Voor een vegetarische variant van deze soep, laat je gewoon de speklappen weg.
Verwante artikelen
- Canarische recepten: gebakken knoflookgarnalen: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die…
- Canarische recepten: churros de pescado: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet al…
- Canarische recepten: ropa vieja (Canarisch stoofpotje): De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en drank…
- Canarische recepten: papas arrugadas: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet allee…
- Eten en drinken op de Canarische Eilanden: Bent u op de Canarische Eilanden op vakantie en u wilt lekker een hapje eten in een typisch Spaans of Canarisch restaurant? Lees dit artikel en u weet precies wat e…
Reageer op het artikel "Canarische recepten: canarische maaltijdsoep met waterkers"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.
