Sushirijst koken

Sushi is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit een hapje rijst in verschillende vormen met daarbij overige ingrediënten. Sushi rijst koken is niet moelijk, wel is het belangrijk om je te houden aan het receptuur. De rijst in de sushi is tesamen met verse en kwalitatieve vis het belangrijkste onderdeel van het gerecht, besteed hier dus aandacht aan.

Ingrediënten Sushirijst

• 300 gr Japanse sushirijst
• 5 dl water
• 5 eetl Japanse Sake
• 7 eetl zoete rijstazijn
• 4 eetl witte suiker
• 1/2 eetl zout

Bereidingswijze Sushirijst

• Was de sushirijst in koud water tot het water schoon is zodra het eruit stroomt.
• Laat de rijst uitlekken en plaats deze met het water en de sake op een hoog vuur.
• Zodra het water kookt roert u in de rijst en zet u het voor zo laag mogelijk.
• Plaats aluminium folie over de pan en plaats en deksel op de pan zodat er geen stoom uit kan.
• Laat de rijst voor 20 a 30 op zeer laag vuur staan, de rijst is klaar wanneer al het water is verdampt, tevens kunt u controleren of de rijst gaar is door een rijstkorrel te pakken en deze tussen de vingers fijn te knijpen. Ziet u nog een klein wit puntje dan moet hij nog verder garen.

• Meng nu de rijstazijn, suiker en zout met elkaar door een gladde massa.
• Zodra de rijst gaar is voegt u het mengsel toe en roert u alles rustig door.
• Laat de rijst nu snel afkoelen, eventueel kunt u wapperen met iets om het proces te versnellen.
• Als de rijst koud is is deze klaar voor gebruik, leest u hieronder de mogelijkheden en gebruik uw fantasie.

Ingrediënten van sushi

• Vis: Zorg dat de vis vers is en varieer in soorten. Vaak gebruikte soorten vis is zalm en/of tonijn.
• Nori: De grote groene bladen zeewier worden gebruikt om bijvoorbeelde de maki-sushi in te rollen. Ook op nigiri word een dun reepje nori gebruikt als decoratie.
• Wasabi: Wasabipasta wordt gebruikt als smaakmaker en versterker bij sushi. Wasabi is erg heet wees dus voorzichtig bij gebruik.
• Gember: Gember word veel gebruikt in de Japanse keuken. In het zuur gelegde gember wordt gebruikt om de smaak tussen verschillende sushi te neutraliseren.
• Soja saus: Sojasaus wordt gemaakt van sojabonen. De soyasaus is verschillende smaken te krijgen van zoet tot zout en word gebruikt om de sushi in te dippen.
• Groenten: Groenten als komkommer, avacado, lenteui en paddestoelen word vaak gecombineerd met de vis in bijvoorbeeld sushi maki. Ook worden er vegetarische varianten aangeboden met alleen groenten.

Verwante artikelen

• Sushi: Makreel bou sushi (saba bou sushi): Zoals u waarschijnlijk wel weet, is Sushi één van de meest bekende gerechten uit Japan. In dit artikel leest u hoe u dé perfecte saba bou sushi (makreel bou sushi)…
• Sushi: zalm sushi (sake hako sushi): Sushi is misschien wel één van de bekendste voedselsoorten uit Japan. In dit artikel leest u hoe u dé perfecte zalmsushi kunt maken, in het Japans sake hako sushi genaamd…
• Sushi: sushi-assorti (Sushi moriawase): In dit artikel zult u lezen hoe u verschillende soorten vis kunt schikken op een schaal, en het volgende overheerlijke gerecht tevoorschijn kunt toveren: Sushi-assorti…
• Sushi: California - rollen (Japans gerecht): In dit artikel leest u hoe U California-rollen kunt maken. Een andere benaming voor dit gerecht is echter: california maki. Eet smakelijk alvast!
• Sushi is ingeburgerd: We kunnen rustig stellen dat Sushi inmiddels is ingeburgerd. Toch kopen velen van kost kant en klare sushi hapjes of gaan bij het Japanse restaurant Sushi eten. Toch is het eenvoudig om…