InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Zomerse zuurkool: zuurkoolrecept met ananas

Zomerse zuurkool: zuurkoolrecept met ananas

Zomerse zuurkool: zuurkoolrecept met ananas Zuurkool eet je meestal in de winter, maar dit recept is ook heerlijk in de zomer. Zuurkool met ananas in bladerdeeg of een hartige taart met dezelfde ingrediënten.

Inhoud


Wat is zuurkool

Zuurkool is gefermenteerde witte kool. Het fermenteren van witte kool heeft twee belangrijke voordelen: zuurkool is lang houdbaar en zuurkool bevat veel vitamine C. Nu bevatten veel groenten vitamine C maar na conservering daalt de concentratie van deze vitamine bij veel groenten drastisch, dit is niet het geval bij zuurkool. Daarnaast bevat zuurkool veel melkzuurbacteriën die goed zijn voor je darmwerking en een mooie hoeveelheid ijzer, zink en calcium. Tenslotte zitten er veel vezels in zuurkool, wat goed is voor je darmwerking.

Twee recepten voor zuurkool

Bron: Cristinafanchetti0, PixabayBron: Cristinafanchetti0, Pixabay

De basis

De basis is altijd:
  • 300 gr. hamlapjes
  • 1 zoete ui
  • ½ blikje ananas
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • ½ zakje zuurkool (of een klein zakje bij AH van 250 gr.)
  • beetje kristalsuiker

Zuurkool in bladerdeegpakje

Voor 4 personen

12 plakjes bladerdeeg uit de diepvries

Voorbereiding

Laat het bladerdeeg ontdooien.

De vulling

  • Snijd de hamlapjes in kleine stukjes.
  • Snijd de ui fijn.
  • Dep de ananas goed droog en snijd deze in kleine stukjes.
  • Spoel de zuurkool even af in een vergiet. (kinderen waarderen dat zeer)

Bereiding

  • Braad in een braadpan de hamlapjes ongeveer 10 minuten in een beetje rijstolie.
  • Na 10 minuten de ui bij de blokjes doen en 5 minuten mee laten sudderen.
  • De zuurkool bij het baksel doen en even goed mengen (met twee vorken).
  • De basterdsuiker toevoegen en nog even doorwarmen, de suiker moet smelten.
  • Haal de pan nu van het vuur af.
  • Roer de ananas door het mengsel en laat het daarna goed laten afkoelen

Verwarm de oven voor op 180 graden (hete luchtoven)

Bladerdeegpakketjes maken

  • Doe op ieder plakje bladerdeeg wat vulling en sla het dan dubbel. (tot een driehoek)
  • Maak de randen van het bladerdeeg met water nat en druk ze aan met een vork.
  • De bovenkant van het bladerdeeg met een kwastje nat maken en de kristalsuiker erover strooien.

Bak de pakketjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven .

Het is een complete maaltijd, reken op 3 pakketjes per persoon. Als saus kun je nog kiezen voor ketchup of chilisaus (zoete).

Hartige taart

De vulling is ook goed te gebruiken voor een hartige taart. (Kristalsuiker dan achterwege laten.)

Extra nodig

  • 6 plakjes deeg voor hartige taart
  • 4 eieren
  • 150 ml melk
  • oude kaas 150 gram

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor tot 180 graden (hete lucht).
  • Laat de plakjes deeg ontdooien.
  • De vorm voor de hartige taart goed invetten.

Bereiding

  • Bekleed de taartvorm met plakjes taartdeeg.
  • Verdeel de vulling over de vorm.

De eieren met de melk loskloppen en als laatste de kaas erdoor mengen, giet het daarna over het zuurkoolmengsel.

Zet de gevulde taartvorm in de voorverwarmde oven. Na ongeveer een half uur is de taart gaar.
© 2009 - 2019 Caro-lina, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Zuurkool: de groente die scheurbuik voorkwamZuurkool is een typische wintergroente. De groente die is ingelegd, komt overigens uit China. Dat en meer weetjes over z…
Afvallen met zuurkoolWist je dat zuurkool ontzettend goed is voor je wanneer je wilt afvallen? Zuurkool is een echte powerfood die ideaal is…
Variëren met zuurkool en zuurkoolschotelsVariëren met zuurkool en zuurkoolschotelsPersonen die bij het bereiden van een maaltijd oog hebben voor de vitamines B en C en ijzer kunnen met gesneden witte ko…
De oer Hollandse stamppot (vegetarisch)Een stamppot is de ideale winterkost. Stamppotten zijn gebaseerd op aardappels. De aardappels worden gekookt en vervolge…
Gemakkelijk te bereiden ovenschotelsVerschillende schotels uit de oven die gemakkelijk te bereiden zijn. Zoals zuurkoolschotel met vruchten, Vlaamse aardapp…
Bronnen en referenties

Reageer op het artikel "Zomerse zuurkool: zuurkoolrecept met ananas"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Caro-lina
Laatste update: 20-12-2017
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!