Sherry en tapas, tapas met Sherry

Zowel de sherry als de tapas vinden hun oorsprong in het zuid Spaanse Andalucia. De veelzijdigheid van de tapas zijn onlosmakelijk verbonden met de Spaanse manier van leven. Tapas bereid met de juiste traditionele ingrediënten en met behoud van de typische Spaanse smaak. Heerlijk met een goed glas sherry! Hier een greep van de trapasrecepten met sherry.

Hapje en een drankje, voor het unieke Spanje gevoel

Voor de Spanjaarden is eten vooral lekker eten en een sociale aangelegenheid. Voor het echte smakelijke Spanjegevoel, drink bij de tapas een glas droge, gekoelde Fino sherry of een Manzanilla Sherry. Enkele tips en recepten voor snelle, eenvoudige en lekkere tapas:

Tapas met Sherry: Tomatentoast recept:

• 4 vleestomaten
• 3 teentjes fijngehakte knoflook
• Vers citroensap
• Scheutje olijfolie
• Glaasje sherry
• Zout, vers gemalen zwarte peper
• 8 (of meer!) dikke plakken stokbrood

Bereiding tapas met sherry: tomatentoast:

Maak de tomaten schoon en snijd ze hapbare stukjes.
Hak de knoflookteentjes fijn en meng ze met de tomaten.
Besprenkel de tomaten met een paar druppels vers citroensap.
Voor de smaak voegen we toe: een scheutje olijfolie, wat zout en vers gemalen zwarte peper en als laatste: een scheutje Fino, de Sherry.
Rooster de plakken stokbrood, of besprenkel het brood met olijfolie en leg ze even op de gril, barbecue of oven.
Schep het tomatenmengsel op het brood en serveer het met een goed glas gekoelde Sherry en geniet van het goede Spaanse leven!

Variatietips:

Doe wat chorizo worst door het tomatenmengsel heen. Of met olijven. Serveer met echte Spaanse geitenkaas.

Tapas met Sherry: Garnalen met Sherry en knoflook, recept:

• 500 gr gepelde en schoongemaakte verse garnalen
• Verse citroensap
• Glaasje Sherry
• Scheutje olijfolie
• 6 a 8 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse fijngehakte peterselie
• Geraspte citroenschil
• Zout
• Vers gemalen peper

Bereiding Garnalen met Sherry en knoflook

De schoongemaakte garnalen besprenkelen met het citroensap en een klein half uurtje laten intrekken in de ijskast.
Pan verhitten met olijfolie en de knoflookteentjes even fijnpletten en fijn hakken.
De knoflook glazig frituren in de pan. Laat de knoflook niet aanbranden in de pan!
De garnalen toevoegen en even een paar minuten braden.
De gehakte peterselie en de geraspte citroenschil bij het gerecht doen en heel even mee laten smoren.
De garnalen met zout en verse zwarte gemalen peper bestrooien, op smaak brengen en direct serveren met een goed glas gekoelde sherry, Fino of Manzanilla.

Variatietips:

Serveer met olijven uit Andalucia, een schoteltje met amandelen uit Andalucie, met echte Spaanse geitenkaas en vers knapperig stokbrood. Voor de liefhebbers: Vlak voor het opdienen: een scheutje sherry over de garnalen toevoegen.

Tapas en sherry: champignons en sherry, recept:

Ideaal voor een snelle smakelijke en typisch Spaanse hap. Zalig als een borrelhapje, serveren met vers afgebakken stokbrood of op toastjes:

• 500 gram verse champignons
• 3 fijngehakte knoflookteentjes
• 1 ui
• Half bosje verse en fijngehakte peterselie
• Half glaasje sherry
• Scheutje olijfolie
• Zout
• Vers gemalen zwarte peper
• Druppels vers citroensap

Bereiding tapas en sherry: champignons en sherry

Maak de champignons schoon en snijd ze in hapbare stukjes.
Maak de ui schoon en snijd en/of hak ze in fijne stukjes.
Pel de knoflook en hak ze fijn.
Verhit een pan met olijfolie. Fruit al het fijngehakte ui en knoflook even in de pan. Pas op dat de knoflook niet aanbrand!
Bak op het laatst de champignons even mee.
Blus alles af met de Sherry. Laat het even een paar minuutjes in de pan zitten pruttelen op een laag vuurtje.
Breng de champignons op smaak met zout en verse peper. Desnoods een paar druppels citroensap er over heen sprenkelen.
Gehakte peterselie door het gerecht heen scheppen.

Razend snelle tapas serveren met een glas sherry

Niemand hoeft uren in de keuken te staan om heerlijke en eenvoudige tapas gerechten en borrelhapjes klaar te maken. Alle volgende ingrediënten staan garant voor die typische Spaanse smaak, het is snel en eenvoudig:

• Een stuk geitenkaas,
• vers stokbrood,
• blikje sardientjes in tomatensaus,
• amandelen,
• chorizoworst,
• schaaltje olijven
• glas Sherry

Eet smakelijk, geniet van het eten, geniet van de sherry en geniet van het leven!