Een echt broodje gezond!

Vaak zie je broodjes gezond die, als je ze goed bekijkt, helemaal niet zo gezond zijn. Maar het kan wel, maar zelfs voor een echt broodje gezond geldt ... allen met mate! Hierbij enkele recepten van echte gezonde broodjes. Gezonde broodjes met alles erop en eraan en waarop, na smaak, gevarieerd kan worden.

Gezond

Als je over gezonde broodjes praat, begin dan in ieder geval met bruin brood. Volkoren, grof volkoren, donkerbruin gebakken brood er is van alles te krijgen dus voor ieder wat wils. Varieer desgewenst, maar voorkom dat je teveel met geprepareerde producten gaat werken. Wat vers kan zijn ... vers inkopen!

(Bruin-) broodje gezond versie 1

Ingrediënten

• volkoren stokbrood
• rucolasla
• 2 grote tomaten (sappig, niet te waterig)
• verse peper en zeezout
• geraspte wortel
• yogonaise
• gerookte zalm
• lente ui

Bereiding

Snij het stokbrood doormidden en daarna nog een keer overdwars. Smeer de 4 delen in met een dun laagje yogonaise en leg er daarna wat sla op. Maak de lente uitjes klein en leg er wat van op de sla, evenals wat geraspte wortel. Snij daarna de zalm in kleine plakjes en leg deze op de sla, worteltjes en uitjes en strooi er wat verse peper en zout naar smaak overheen (wees voorzichtig met de hoeveelheid zout en kan je zonder, dan is dat beter). Top het af door het andre gedeelte van het stokbrood erop te leggen.

De zalm kan je ook vervangen door een stukje makreel of harig.

(Bruin-) broodje gezond versie 2

Ingrediënten

• volkoren stokbrood
• rucolasla
• rosbief
• trostomaat
• jong belegen kaas
• groene pesto (die je ook zelf kunt maken door basilicum, parmezaanse kaas, olijfolie, knoflook en pijnboompitjes te mengen)

Bereiding

Snij het stookbrood doormidden en beide delen daarna overdwars. Beleg 2 delen met kaas en 2 delen met rosbief. Smeer wat pesto over de rosbief en leg op de kaas wat blaadjes sla en wat kleine schijfjes tomaat. Vouw nu de delen weer samen tot een geheel en leg het even in op de grill. Een minuutje of wat is voldoende om van de losse delen een geheel te maken.

(Bruin-) broodje gezond versie 3

Ingrediënten

• volkorenbolletjes
• makreel
• komkommer
• tomaat
• groene olijven
• margarine

Bereiding

Snij de bolletjes open en smeer er een dun laagje margarine op. Snij vervolgens komkommer en tomaat in dunne schijfjes en maak een laagje op het bolletje. De verse makreel niet te dik op de bolletjes leggen, maar wel zo dat alles bedekt is. Duw er wat gehalveerde olijfjes tussen en leg het halve bolletje er op.