Amandelmelk als alternatief voor koemelk

Amandelmelk is een geweldig alternatief voor de koeienmelk! Voor mensen met een lactose intolerantie en geen melkproducten kunnen verdragen is amandelmelk een goed alternatief. Amandelmelk kan ook gebruikt worden in gerechten en is tegenwoordig gewoon te koop in de natuurwinkel en zelfs in de grotere supermarkten.

Amandelmelk

Melk uit amandelen is dus een goed alternatief voor koeien-, geiten-, en/of paardenmelk. Vooral personen met een lactose intolerantie kunnen deze soorten melk meestal niet verdragen. Een zeer gezond alternatief is dan de amandelmelk. Het hoofdbestanddeel van deze melk is de amandel. Het is dus een melkvervanger op plantaardige basis en daardoor wordt het veel gebruikt door veganisten. De geschiedenis van deze melk is terug te voeren tot een 14de eeuws receptenboek. In dat receptenboek wordt de melk aangeraden als vervanging van koemelk tijdens het vasten. In de vastenperiode werden namelijk geen dierlijke producten gebruikt, dus ook geen koemelk, maar dus amandelmelk. In Nederland is amandelmelk in opkomst en is het tegenwoordig in de grotere supermarkten te verkrijgen en in bijna alle natuurwinkels.

Hoe gezond is amandelmelk?

In de amandelmelk zitten veel vitaminen en mineralen en daardoor is het erg gezond. Het bevat de vitaminen B1, B2, B6 en E en daarnaast de mineralen ijzer, calcium, kalium, fosfor, magnesium, zink, koper, chroom, mangaan en selenium. Daarnaast zit de amandelmelk vol met de juiste vetten en veel proteïne. Een glas amandelmelk met bijvoorbeeld muesli is dus een stevig en gezond ontbijd! Ook kan het gebruikt worden bij het maken van een quiche of een ander gerecht wat melk bevat. Met name onder veganisten is het een gewild product om de koemelk te vervangen in gerechten.

Voor wie is amandelmelk gezond?

Met name veganisten die geen dierlijke producten eten is amandelmelk een hoogwaardig kwalitatief goed alternatief voor de gewone melk. Met name door de vele mineralen is het aan te raden om regelmatig een glas amandelmelk te drinken of een goed alternatief. Ook voor opgroeiende kinderen is deze melk erg goed. Door de groei heeft een kind veel nodig en door het drinken van de amandelmelk voorziet het in de groeibehoefte van een jong kind. Ook voor volwassenen die wel koemelk drinken is het af en toe drinken van amandelmelk een welkome aanvulling op de dagelijkse benodigde hoeveelheid vitaminen en mineralen.

Wie kunnen beter geen amandelmelk drinken?

Mensen met een allergie voor noten wordt ten zeerste afgeraden om amandelmelk te drinken. Het drinken van de melk kan zelfs dodelijk zijn als er een notenallergie aanwezig is! Let dus ook goed op bij het bereiden van gerechten dat er geen personen tussen zitten met een allergie voor noten! De amandelmelk is ook minder geschikt voor baby's door de lage voedingswaarde. Een baby is in de begin maanden geheel afhankelijk van melk en daardoor kan een jonge baby niet geheel overgezet worden op amandelmelk.

Amandelmelk zelf maken

De melk is verkrijgbaar in grotere supermarkten en in natuurwinkels, maar je kunt ook zelf aan de slag gaan. De benodigdheden zijn water, amandelmeel, een beetje zout en eventuele toevoegingen van vanille of honing. Diverse variaties zijn hier op aan te brengen. Middels een mixer kun je het geheel tot een gladde melk draaien en daarna moet het worden gefilterd.