Over de croissant

Mensen denken dat van oorsprong de croissant uit Frankrijk komt maar ik denk dat de croissant uit Hongarije komt. Het kan natuurlijk ook van Weense oorsprong zijn. Wel is het zo dat het in Frankrijk een standaard ontbijt is.

Oorsprong: Hongarije

In het jaar 1683 werd Boedapest (Hongarije) belegerd door de turken. Om de stad ten val te brengen groeven ze tunnels onder de stad door. S'morgens toen de bakkers aan het werk waren sloegen ze alarm. De turken waren gedwongen om hun vertrek af te blazen. Hun overwinning werd gevierd, de bakkers bakten broodje's in de vorm van een wassende maan. Later kreeg de croissant ook in Oostenrijk bekendheid. De oostenrijker Marie Antoinette maakte in 1770 bekendheid met het broodje in Frankrijk. In 1853 wordt de croissant voor het eerst in boeken benoemd als luxe brood. In 1869 was de croissant dusdanig ingeburgerd dat het een normaal ontbijt is geworden.

Oorsprong: Wenen

Het kan ook zijn dat de croissant uit wenen komt want in 1830 opende in Parijs een Boulangerie Viennoise, een naam voor delicate bladerdeegbaksels, waaronder ook de croissant. Maar of alle producten in deze bakkerij ook werkelijk van Weense oorsprong waren, dat is niet bekend.

Over de croissant

De croissant is een opgerold stuk bladerdeeg die in de oven luchtig word. Het bladerdeeg zijn hele dunne plakje's deeg opelkaar geplakt met boter ertussen vandaar de naam: roombotercroissants. Om croissants te maken heb je (bij de meeste recepten)

Afbakcroissants

Er is in Nederland kant en klaar deeg voor croissants die opgerold en gebakken moet worden. Maar ik raad het je niet aan, in dat deeg zitten meestal rare dingen zoals varkensvet. Leuker is om het zelf te maken, wel heb je dan veel geduld nodig.

Ham-Kaas croissants

Ham Kaas croissants zijn net zoals normale croissants maar dan is er bij het oprollen kaas en ham tussen gedaan. Ham-Kaas croissants kun je ook zelf maken.

Vertaling