Exotisch vlees – leeuw, kangoeroe, schildpad en haai

Je kunt het zo gek niet bedenken of er bestaat een markt voor en als er vraag is volgt het aanbod vanzelf, of omgekeerd. Er is ook een markt voor exotische producten en vlees is daar een van. Exotic Meat Market heeft een heel assortiment exotisch vlees, waaronder flamingo en leeuw. Je kunt het online kopen of in de winkel uitzoeken. De vraag is: waarom zou je?

Exotic Meat Market

Exotic Meat Market in Perris Californië is in 1969 opgericht. Het bedrijf levert exotisch vlees waar moeilijk aan te komen is. Ze halen het vanuit de hele wereld en leveren aan klanten in Amerika en Canada. Het exotische vlees wordt aangeboden “om het leven te vieren met ons exotisch wild vlees, het product van onze passie en onze dromen.” Dat is het motto van de exotische vleesmarkt. De soorten vlees die het bedrijf aanbiedt is groot, van bijzondere vissen, tot wilde dieren, van kwarteleitjes tot vlees van de papegaaiduiker.

Leeuw

Neem bijvoorbeeld vlees van een leeuw. Er zijn van die mensen die vinden dat ze niet zonder een stukje leeuwenvlees kunnen. De leeuw die Exotic Meat Market in het assortiment heeft komt niet van Afrikaanse wilde leeuwen maar van leeuwen die in Amerika zijn geboren en opgefokt. Die tak is sinds 2009 in bedrijf. Volgens de Amerikaanse wetten zijn leeuwen geen bedreigde diersoort en daarom kan Exotic Meat Market zonder probleem leeuw aanbieden. Geen tijger, zegt het bedrijf, alhoewel dat vlees wel wordt aangeboden door concurrerende handelaren in exotisch vees.
Om de herkomst van het vlees te garanderen kunnen de controlerende agentschappen voorzien worden van monsters DNA-materiaal van de leeuw die het vlees leverde. Op die manier is te controleren dat het echt om leeuw gaat.

Leeuwenhart

Om een indicatie te geven wat leeuw en ander exotisch vlees doet op de markt geven we hier een paar voorbeelden.
Amerikaanse Lion Meat, stoofvlees, van iets meer dan honderd gram kost 130 euro. Een Amerikaanse Lion rollade van een poot kost 3500 euro. Er is gehakt te koop, steak, nier, schouder. Een leeuwenhart van een kilo kun je bestellen voor iets meer dan 1000 euro. Voor 22.000 euro is een leeuwenpenis met ballen, Rocky Mountain Oysters, te koop. Als die tenminste niet is uitverkocht.
Zelfs de botten en de staart gaan over de toonbank.

Haai

Haai heeft een volle en licht zoete smaak, laat de exotische vleeshandelaar weten. Het is heel geschikt om te worden gemarineerd, gebraden, gegrild of in blokjes in soepen te worden verwerkt. Het is ook geschikt voor stoofschotels en kebabs.
De haai die voor het haaienvlees wordt gebruikt is de makohaai, een snelle rover. De verhandelde vissen worden gevangen in de wateren van de Verenigde Staten en Zuid-Amerika. Er wordt gelet op overbevissing en daarom worden alleen de grotere exemplaren, die zich al hebben kunnen voortplanten, gevangen.
Een halve kilo haai doet zo’n 60 euro.

Schildpad

Schildpad staat ook in het lijstje van exotisch vlees. Het vlees heeft de textuur van kikkerbillen, mocht je het willen weten. Het schijnt populair te zijn voor in stoofpotjes en soepen. Exotic Meat Market levert het vlees en de recepten en zelfs de eieren.
Twaalf schildpadeieren gaan over de toonbank voor 88 euro en een pond schildpadvlees zonder bot is ook te bestellen.

Legaal vlees

Exotic Meat Market biedt honderd procent legaal vlees dat allemaal wordt geïnspecteerd. Geïmporteerd vlees, zoals de Burmese Python uit Vietnam en de kangoeroe uit Australië, komen naar Amerika met de vereiste CITES-vergunning.

CITES vergunning

Om beschermde planten en dieren in te mogen voeren, moet je je houden aan CITES, Convention on International Trade in Endangered Species of wild flora and fauna. In sommige gevallen heb je dan een CITES-vergunning of CITES-certificaat nodig.
Ongeveer 30.000 diersoorten en plantensoorten staan op de lijst van beschermde dier- of plantensoort.

Verschepen

Het vlees wordt verscheept door Exotic Meat Market.Com met USPS, FedEx of UPS. Je kunt kiezen uit een gewone levering of een supersnelle, dan heb je het dezelfde dag nog in huis. Als je in Amerika of Canada woont, dan. Verzending kan per vliegtuig, of je haalt het op uit de winkel zelf. Voor aflevering op zaterdag betaal je wat extra.

Exotic Meat Market

130 West Walnut Street,
Unit A 5
Perris, CA 92571
Californië

Paleo Dieet

Het eten van exotisch vlees zou prima passen in het Paleo Dieet, het dieet dat teruggaat naar onze voorouders met meer aandacht voor natuurlijke voeding en vermijden van toevoegingen, het dieet dat minder koolhydraten en meer kwaliteit propageert. In de afgelopen 2,6 miljoen jaar waren we jagers-verzamelaars. Onze lichamen zijn nog niet aangepast aan granen, suiker, zout en alle conserveringsmiddelen. Het gevolg is dat we ziek worden en overgewicht krijgen. Maaltijden van het paleo dieet bestaan over het algemeen uit vlees, vis, groenten, fruit, noten en zaden.

Nederland

In Nederland is ook volop exotisch vlees te verkrijgen. Er zijn poeliers die krokodillenvlees aanbieden naast bizon, zebra en struisvogel. Culinaire specialisten lusten er wel pap van en geven hoog op over de smaak en het gezonde gehalte van het wilde vlees.

Exotisch eten of juist niet?

Het exotische vlees is op de markt, maar moet je het ook eten? Hebben wij leeuw nodig om aan ons paleo dieet te kunnen voldoen. Dat lijkt mij niet. We kunnen beter minder vlees eten dan meer en waarom zouden we het in het exotische zoeken? Bij een paleo dieet past ook dat je, als je vlees eet, dieren uit je omgeving eet. Welke dieren leven of leefden in onze streken en passen daarom in ons menu. Dat is voor Nederland zeker geen zebra of leeuw, ook geen haai of schildpad. Wel konijn en kip en rund. De Amerikanen zouden om die reden ook af moeten zien van leeuwenvlees of zebra. Op hun menu past veel meer de bizon.
Voor vlees zijn alternatieven voorhanden, zelfs zonder vegetariër te worden. Een duurzaam alternatief zit in insecten en dat klinkt toch minstens zo avontuurlijk als een stukje leeuw. Waarom een leeuw eten terwijl we nog nooit van ons leven een echte leeuw hebben gezien, laat staan er op gejaagd hebben? De markt maakt het mogelijk om het exotische vlees te bestellen maar dat betekent niet dat we het ook moeten doen.
Leeuw is zeker niet het vlees van mijn passie en mijn dromen.

Lees verder

• Testicle Festival - het festival van de stierenballen
• Testikels - Stierenballen als lekkernij
• Insecten – voedsel van de toekomst
• Kaviaar van steur - lekkere eitjes van viskuit
• Kweekvlees – Hamburger van de toekomst