Reacties
Jp, 19-05-2016
Hoe zit het met het gehalte aan "zware metalen" in haring? (Kwik, cadmium, lood, etc.?)Reactie infoteur, 14-06-2016
Hoe ouder een vis, hoe groter de kans dat de vis veel gif bevat.
Met deze kennis kan je bewuster omgaan in je keuze van vis: kleine, kort levende vette visjes (ansjovis, sardine, haring) zijn in het algemeen veel minder verontreinigd dan soorten zoals tonijn, zwaardvis, paling, haaien, enz., maar dat is ook niet altijd precies waar. Inktvis leeft heel kort en is redelijk mager, maar kan enorme hoeveelheden cadmium ophopen.
De maximale hoeveelheid zware metalen, dioxines en PCB´s die vis kan bevatten is bij wet Europees geregeld, maar deze maxima houden rekening met een gemiddeld eetpatroon (d.w.z. 2-3 keer per week) Als je dagelijks, en zelfs 2x per dag vette vis eet, dan loop je een verhoogde kans om op termijn een gezondheidsprobleem te ontwikkelen. Dus in een haring zit wel minder zware metalen dan in andere grotere vissen, maar toch niet vaker dan twee keer in de week eten om risico's uit te sluiten.
Jan, 15-04-2016
L.S.,
Uit nieuwsgierigheid een spekbokking gekocht. Is het normaal dat alle ingewanden er nog inzitten? Ik vond het een smerig gezicht en het rook ook niet lekker. Viel ook niet te fileren… Geen hap van gegeten en weggekieperd. Zonde van de vis!Reactie infoteur, 14-06-2016
De ingewanden horen natuurlijk niet meer in een spekbokking. Ik weet niet wie u deze vis geleverd heeft, maar ingewanden moeten altijd uit de vis gehaald worden voor consumptie.
A. F. Donker, 11-02-2015
Zit er in gerookte spekbokking weinig cholesterol?Reactie infoteur, 23-08-2016
Het vet in de spekbokking is een goed vet dat juist goed is voor hart- en bloedvaten.