Tamme kastanjes
In de herfst zijn in elk bos wel tamme kastanjes te vinden. Tamme kastanjes liggen onder bomen en zijn goed te verwerken in allerlei heerlijke gerechten. Van puree tot drankjes. Maar ook gepoft met wat zout en boter zijn tamme kastanjes overheerlijk. In landen als Zwitserland worden tamme kastanjes gepoft verkocht op straat en heten ze Maronnes.Tamme kastanjes in de winkel
Wie niet zo goed weet waar hij de tamme kastanjes kan vinden, kan ze ook in de winkel halen. Alleen bepaalde supermarkten, natuurvoedingswinkels of groenteboeren hebben deze lekkernij. Overigens zijn ze ook in potten verkrijgbaar, maar dan is het vaak kastanjepuree. Er gaat echter niets boven verse kastanjes, die bovendien gepoft of geroosterd moeten worden.Roosteren van tamme kastanjes
- Was de kastanjes
- Maak een kruis daar waar zich het puntje bevindt
- Leg ze in een bakpan op half hoog vuur
- Bak ze tot ze donkerbruin of zwart zijn en de schil helemaal open staat
- Serveer met zout en gesmoten boter
Puree maken van tamme kastanje
- Kerf de kastanje in
- Kook de kastanjes dan 5 of 10 minuten
- Laat ze schrikken in koud water
- Pel ze
- Laat ze vervolgens nog 45 minuten koken
- Maak er dan puree van, net als u dat doet met aardappelpuree
Drankje van tamme kastanje
Raar idee misschien maar een drankje van tamme kastanjes is heel bijzonder.[OLIST]Maak daarvoor eerst 125 gram puree zoals hierboven staat beschreven.
Haal het merg uit een vanillestokje en doe dat bij de puree
Doe er dan een scheut agave nectar bij
Vervolgens een scheut sojaroom
Dit mengsel goed mixen tot er een lobbige massa ontstaat
Naar smaak nog wat agave nectar toevoegen
In de koelkast heel koud laten worden
In kleine glaasjes schenken en dan serveren[/OLIST]
Verwar de tamme kastanje niet met de paardenkastanje
Kastanjes van de giftige paardenkastanje kunnen niet gegeten worden. Pas dus wel op met het rapen van kastanjes als u niet weet wat het verschil is tussen een paardenkastanje en een tamme kastanje. De meeste tamme kastanjes worden in oktober gevonden.Kastanjes bij wild
In heel veel landen in het zuiden kan op iedere straathoek een zakje met geroosterde of gepofte kastanjes gekocht worden. Bestrooid met zout vormen ze een lekkere snack zoals we hier chips eten. In landen die minder zon krijgen worden de kastanjes vooral gegeten bij wild, maar dan in de vorm van puree.Goedkoop eten
In Frankrijk, Italië, Turkije en China en Japan worden de tamme kastanjes veelvuldig gegeten. Ze worden overal bij en in gegeten en zijn echt volksvoedsel. Ook vanuit de oudheid was dit al het geval. De Romeinen gaven het al aan de manschappen in hun legers. In Amerika zijn hele bossen van de tamme kastanje verwoest door de kastanjepest. voor. Door kastanjepest (Endothia parasitica) zijn deze bossen grotendeels verdwenen.Tamme kastanje – de voedingswaarden
De smaak van de tamme kastanje varieert. Ze zijn er van zoet tot bitter.De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:735 kJ, 2,5 gram vet, 4 gram eiwit, 35 gram koolhydraten.
