InfoNu.nl > Eten en Drinken > Buitenlands > Turkse hapjes - makkelijk te bereiden

Turkse hapjes - makkelijk te bereiden

Turkse hapjes - makkelijk te bereiden Ben je ook gek op hapjes en tussendoortjes? Vind je turks eten ook lekker? Of wil je eens wat anders proeven? Probeer dan onderstaande hapjes eens. Ze zijn makkelijk te bereiden èn lekker...eet smakelijk! Lees voordat je begint, eerst de blauwe blokken bij elk recept. Daarin staat nuttige informatie.

Uitgekozen Recepten


Sigara Böregi

(met kaas gevulde deegrolletjes)

Algemene info:
Turkse bladerdeeg is is heel dun, maar stevig deeg. In het turks wordt het "yufka" genoemd. In de meeste turkse winkels is yufka verkrijgbaar in ronde vorm of in driehoek vorm. Het makkelijkste is als je de driehoek vorm gebruikt. De ronde vorm kun je uiterlijk zelf ook snijden in punten. Let er wel op dat hoe dunner en verser, hoe lekkerder en hoe makkelijker het te bakken is!

Turkse kaas wordt vaak verward met de griekse feta kaas. Het is wel wit van kleur, maar er zit echter een groot verschil in qua smaak. Dus koop de turkse kaas gewoon in een turkse winkel, dan ben je er zeker van.

Ingrediënten:

  • 1 pak Yufka (turks bladerdeeg, driehoek vorm)
  • 250 gram Turkse witte kaas
  • klein bosje peterselie
  • 1 ei, geklopt
  • Olie om in te bakken (olijf- of zonnebloemolie)

Bereiding:

Vulling
  • Knip de peterselie in kleine stukjes en doe dit in een kom.
  • De turkse kaas prakken op een bordje.
  • Voeg de geknipte peterselie toe aan de geprakte kaas en meng het door elkaar.

Rolletjes maken
  • Maak voorzichtig een deegplakje los van de yufka-stapel en leg hem op een glad oppervlak, een snijplank bijvoorbeeld.
  • De punt van de driehoek naar boven leggen.
  • Leg een klein beetje van de vulling op het deeg, net iets onder het midden.
  • Sla het onderste deel over het mengsel heen en de linker en rechterkant zonodig iets instoppen.
  • Begin een beetje (stevig) te rollen en op de helft stop je.
  • De linker en rechterzijkant van de punt besmeer je met het geklopte ei. (dit zorgt ervoor dat de randen plakken)
  • Rol het deeg verder op.(losjes!)
  • Nu heb je een gevuld deegrolletje

Bakken:
  • Verwarm de olie in een koekepan. (zodra het begint te bruisen is het heet genoeg)
  • Leg voorzichtig enkele deegrolletjes in de pan. (pas op, het kan spatten)
  • Blijf er bij staan, want ze mogen niet te bruin worden. (dan worden ze te hard)
  • Draai geregeld het rolletje om, zodat beide kanten licht-goudbruin worden.
  • Het bakken duurt maar heel kort, ongeveer 2-3 minuten, dus bak niet te lang.
  • Laat het op een bord (met keukendoekje erop) even uitlekken.

En voila, het is klaar. Eet smakelijk!

Mücver

(courgette-poffertjes)

Kleine courgettes smaken het lekkerst van smaak. Let er ook op dat de buitenkant een stevige schil heeft. Je hebt gele en groene courgettes. Het maakt niet uit welke je gebruikt voor dit hapje. Met een dunschiller kun je makkelijk de schil eraf halen.

Ingrediënten:

  • halve kilo courgette
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels bloem
  • beetje gehakte peterselie
  • beetje munt (fijngemalen)
  • beetje dille (hoeft niet!)
  • Zout
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Olie om te bakken

Bereiding:

Courgette-mengsel
  • Eerst de courgettes wassen
  • Schil de courgettes
  • De courgettes fijn raspen
  • Het vocht iets uitdrukken
  • Doe in een kom de fijngeraspte courgettes, de eieren, bloem en alle kruiden.
  • Alles tot een deeg kneden.(let op het wordt niet een hard mengsel)

Bakken
  • Verhit de olie in een pan.
  • Pak met een grote eetlepen iets van het mengsel en laat in de pan vallen.
  • Druk voorzichtig met de lepel iets aan (in de pan)
  • Laat de poffertjes goudbruin bakken.
  • Poffertjes uit laten lekken op keukenpapier.

Eet smakelijk!

Cacik

(komkommer in Yoghurtdressing)

Cacik wordt in Turkije veel gebruikt als bijgerecht. Het is een lekker koud gerecht, dat je ook heerlijk in de zomer, zomaar tussendoor kunt eten. Het werkt verkoelend en het is ook erg gezond.

Officieel zit er knoflook in de dressing, maar dat hoeft niet persé. Echter zonder zout, smaakt het wat minder, dus met een beetje zout is het lekker.

Als de komkommer half geschild wordt, heeft het een mooiere uitstraling. Dus één keer met de dunschiller van boven naar beneden en een stukje groen houden. (ongeveer een halfe centimeter) Vervolgens weer met de dunschiller van boven naar beneden. Daarna weer stukje groen en weer schillen, etc. Wel steeds in dezelfde richting schillen. Je kan natuurlijk ook de komkommer helemaal schillen, dat ligt aan jezelf. Het is maar een idee!

Turkse yoghurt lijkt veel op boerenyoghurt. Je kunt het kopen in de turkse winkel. Je kunt echter ook gewone nederlandse yoghurt kopen, geen probleem. Maar om er ayran (yoghurtdrank) van te maken, is de verhouding water-yoghurt verschillend. Bij de Nederlandse yoghurt zou je minder water moeten toevoegen, bij de turkse meer.

Ingrediënten:

  • 1 grote komkommer (of 2 kleintjes)
  • Yoghurt (mag gewoon Nederlandse yoghurt zijn)
  • Water
  • Dille
  • Mint (fijngemalen)
  • Zout
  • Knoflook

Bereiding:

Komkommers
  • Schil de komkommer(s) half met een dunschiller. (steeds in de zelfde richting schillen)
  • Maak enkele verticale insneden in de top von de komkommer. Draai de komkommer naar links of rechts en maak weer verticale insneden.
  • Vervolgens snijdt je horizontaal in dunne plakken, zodat je nu als het ware hele kleine plakjes/blokjes krijgt.
  • Doe de fijngesneden komkommer(s) in een grote kom

Yoghurtmengsel
  • Verdun de yoghurt met water, zodat er een yoghurtdrank ontstaat, net iets dikker dan melk.
  • Klop alles goed door elkaar, zodat er een goed verdeeld mengsel ontstaat.

Verder
  • Voeg het yoghurtmengsel toe aan de fijngesneden komkommers in de kom. Goed roeren
  • Voeg zout en fijngeperste knoflook toe.
  • Met een soeplepel kun je het verdelen over enkele schaaltjes.
  • Ter versiering doe je op elke schaal een beetje dille en fijngemalen mint

Voila, klaar. Eet smakelijk!
© 2007 - 2019 Elmas, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Turkse taal: alfabet en uitspraakHet Turks lijkt een moeilijke taal maar dit valt in de praktijk reuze mee. Het Turkse alfabet lijkt op het Nederlandse a…
Lekkere en eenvoudige hapjes voor de verjaardagLekkere en eenvoudige hapjes voor de verjaardagBlokjes kaas en borrelnootjes doen het op een verjaardag altijd erg goed. Toch kan het heel leuk zijn om eens iets ander…
Lekkere hapjes voor bij de borrelBij een zwoele avond met een goed glas wijn of lekker koud biertje hoort ook een lekker hapje. Niet de worst, kaas of ko…
Kids koken zelfVier leuke gerechtjes voor kinderen om zelf te maken, of met een klein beetje hulp van papa of mama.
Gemakkelijke borrelhapjes: Rookvlees met roomkaas en wrapsBent u de standaard hapjes zoals een stukje kaas, worst en een komkommer helemaal zat en wilt u eens wat unieks op tafel…

Reageer op het artikel "Turkse hapjes - makkelijk te bereiden"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reacties

Michelley (infoteur), 18-06-2009 15:28 #3
Heel lekker, dank je wel :)

Erdinc1970 (infoteur), 22-08-2008 11:52 #2
Wat leuk! Ik vind ze prachtig. Ze zijn simpel om te maken, maar lekker. Bedankt voor alle moeite.

Daman, 17-01-2008 15:10 #1
Hoi ik vind het een goed stuk want ik heb het gebruikt voor mijn verslag over turkije.
Dankje, Gr. Daman

Infoteur: Elmas
Gepubliceerd: 17-10-2007
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Buitenlands
Reacties: 3
Schrijf mee!