Turkse hapjes - makkelijk te bereiden

Uitgekozen Recepten

• Sigara Böregi
• Mücver
• Cacik

Sigara Böregi

Ingrediënten:

• 1 pak Yufka (turks bladerdeeg, driehoek vorm)
• 250 gram Turkse witte kaas
• klein bosje peterselie
• 1 ei, geklopt
• Olie om in te bakken (olijf- of zonnebloemolie)

Bereiding:

• Knip de peterselie in kleine stukjes en doe dit in een kom.
• De turkse kaas prakken op een bordje.
• Voeg de geknipte peterselie toe aan de geprakte kaas en meng het door elkaar.

• Maak voorzichtig een deegplakje los van de yufka-stapel en leg hem op een glad oppervlak, een snijplank bijvoorbeeld.
• De punt van de driehoek naar boven leggen.
• Leg een klein beetje van de vulling op het deeg, net iets onder het midden.
• Sla het onderste deel over het mengsel heen en de linker en rechterkant zonodig iets instoppen.
• Begin een beetje (stevig) te rollen en op de helft stop je.
• De linker en rechterzijkant van de punt besmeer je met het geklopte ei. (dit zorgt ervoor dat de randen plakken)
• Rol het deeg verder op.(losjes!)
• Nu heb je een gevuld deegrolletje

• Verwarm de olie in een koekepan. (zodra het begint te bruisen is het heet genoeg)
• Leg voorzichtig enkele deegrolletjes in de pan. (pas op, het kan spatten)
• Blijf er bij staan, want ze mogen niet te bruin worden. (dan worden ze te hard)
• Draai geregeld het rolletje om, zodat beide kanten licht-goudbruin worden.
• Het bakken duurt maar heel kort, ongeveer 2-3 minuten, dus bak niet te lang.
• Laat het op een bord (met keukendoekje erop) even uitlekken.

Mücver

Ingrediënten:

• halve kilo courgette
• 2 eieren
• 4 eetlepels bloem
• beetje gehakte peterselie
• beetje munt (fijngemalen)
• beetje dille (hoeft niet!)
• Zout
• Peper
• Paprikapoeder
• Olie om te bakken

Bereiding:

• Eerst de courgettes wassen
• Schil de courgettes
• De courgettes fijn raspen
• Het vocht iets uitdrukken
• Doe in een kom de fijngeraspte courgettes, de eieren, bloem en alle kruiden.
• Alles tot een deeg kneden.(let op het wordt niet een hard mengsel)

• Verhit de olie in een pan.
• Pak met een grote eetlepen iets van het mengsel en laat in de pan vallen.
• Druk voorzichtig met de lepel iets aan (in de pan)
• Laat de poffertjes goudbruin bakken.
• Poffertjes uit laten lekken op keukenpapier.

Cacik

Ingrediënten:

• 1 grote komkommer (of 2 kleintjes)
• Yoghurt (mag gewoon Nederlandse yoghurt zijn)
• Water
• Dille
• Mint (fijngemalen)
• Zout
• Knoflook

Bereiding:

• Schil de komkommer(s) half met een dunschiller. (steeds in de zelfde richting schillen)
• Maak enkele verticale insneden in de top von de komkommer. Draai de komkommer naar links of rechts en maak weer verticale insneden.
• Vervolgens snijdt je horizontaal in dunne plakken, zodat je nu als het ware hele kleine plakjes/blokjes krijgt.
• Doe de fijngesneden komkommer(s) in een grote kom

• Verdun de yoghurt met water, zodat er een yoghurtdrank ontstaat, net iets dikker dan melk.
• Klop alles goed door elkaar, zodat er een goed verdeeld mengsel ontstaat.

• Voeg het yoghurtmengsel toe aan de fijngesneden komkommers in de kom. Goed roeren
• Voeg zout en fijngeperste knoflook toe.
• Met een soeplepel kun je het verdelen over enkele schaaltjes.
• Ter versiering doe je op elke schaal een beetje dille en fijngemalen mint