Spaanse gerechten met gevogelte

Pollo en Pepitoria

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten

• 1 kip in stukken gesneden
• 1 glas wijn om te koken
• 50 gram amandelen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 / 4 l bouillon
• 1 ei gekookt
• bloem
• peterselie
• saffraan of kleurstof
• olijfolie
• zout en peper

1. Kruidt de kip met zout en peper.
2. Leg de stukken daarna in bloem en bak ze bruin in de pan.
3. Eenmaal gebakken, verplaatst u de stukken op een schotel.
4. Zeef de olie en bak de ui en knoflook.
5. Leg het daarna op de kip en besprenkel het met de wijn en bouillon.
6. Doe daarna de gehakte peterselie en saffraan erbij.
7. Dek af en kook gaar.
8. Maal de amandelen en voeg de gekookte eidooier erbij met een beetje bouillon.
9. Voeg dit toe aan de kip.
10. Laat dit voor een paar minuten verder koken.
11. Bestrooi met eiwit en de gehakte peterselie.

Pollo asado en cazuela

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 50 minuten

• 1 kip
• olijfolie
• zout en peper
• oregano
• tijm
• knoflook
• peterselie
• 1 kopje witte wijn

1. Snijd de kip in vieren en voeg zout en peper toe.
2. Bak de kip totdat deze goed bruin uitziet aan alle kanten.
3. We gieten hierbij de wijn en daarna strooien we de gehakte knoflook, peterselie en de andere kruiden erover.
4. Deksel op de pan en zet het vuur op het laagste.
5. We wachten ongeveer 40 minuten en het is klaar om geserveerd te worden.

Rollitos de pollo

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 5 minuten

• gesneden kipfilet
• plakjes ham en kaas
• zout en peper
• plastic folie

1. Plet de kipfilets. Leg de kipfilets op de plastic folie.
2. Leg vervolgens de plakjes kaas en ham op de kipfilets.
3. Rol het geheel op door de plastic folie strak dicht te doen.
4. Leg op een bord en zet dit in de magnetron voor 5 minuten, of totdat de kip gaar is.
5. Verwijder de folie en snijd in plakjes, serveer met sla en mayonaise.