Bittere smaak in de mond door pijnboompitten

Pijnboompitten zijn een lekkere toevoeging aan salades, soepen en andere gerechten. Echter kunnen mensen na het eten van pijnboompitten smaakproblemen ervaren.

Pijnboompitten

Pijnboompitten zijn echt iets van de laatste jaren in Nederland. De pitjes zijn heerlijk in salades, een lekkere toevoeging aan soepen en ze worden gebruikt om er heerlijke pesto's mee te maken. Pijnboompitten kunnen geroosterd worden of direct uit de verpakking gegeten worden. Pijnboompitten zijn ook lekker om zo tussendoor te knabbelen.

Vieze, bittere smaak

Bij het eten van pijnboompitten vinden we de meeste mensen dit lekker en niemand merkt iets van een mogelijke smaakafwijking. Het kan echter gebeuren dat je na het eten van pijnboompitten een vieze smaak in je mond hebt. De link met pijnboompitten wordt niet meteen gelegd, doordat de vieze smaak niet meteen na het eten optreedt. Vaak pas één of twee dagen na het eten van pijnboompitten bemerkt men een vieze, bittere smaak achter in de keel te hebben. De smaak valt het meest op bij het eten of drinken. Het kan zelf zo zijn dat niets je meer lekker smaakt. Vlees wat je anders heerlijk vindt, kan nu als rubber smaken en het kopje koffie waar je dagelijks zo naar verlangt kan je erg tegenstaan.

Wat veroorzaakt die vieze smaak?

Er is inmiddels onderzoek naar gedaan wat de vieze smaak in de mond veroorzaakt na het eten van pijnboompitten. Het blijkt dat enkel Chinese pijnboompitten smaakafwijkingen veroorzaken. Niet alle Chinese pijnboompitten geven klachten, maar het is niet duidelijk uit welk gebied van China de pijnboompitten afkomstig zijn die wel de smaak beïnvloeden. Het onderzoek heeft ook uitgewezen dat de pijnboompitten geen schadelijke stoffen bevatten die de smaakafwijkingen veroorzaken. Men dacht eerst dat er wellicht zware metalen in de pijnboompitten konden zitten, maar gelukkig bleek dit niet zo. Men vermoedt dat de smaakafwijkingen worden veroorzaakt door de hoeveelheid triglyceriden die voorkomen in de pijnboompitten. Triglyceriden zijn niet schadelijk voor de gezondheid.

Welke pijnboompitten kunnen wel veilig worden gegeten?

Pijnboompitten afkomstig uit Europa hebben geen invloed op de smaak. Deze soort pijnboompitten is langer en dunner dan de pijnboompitten afkomstig uit China. De Chinese pijnboompitten zijn ronder en boller. Helaas staat op veel verpakkingen niet vermeld of er Europese of Chinese pijnboompitten in de verpakking zitten. Je kunt dan alleen aan de hand van het uiterlijk van de pijnboompitten beoordelen of het om de Europese of de Chinese soort gaat.

Wat doen tegen de vieze smaak?

De vieze smaak in de mond na het eten van "verkeerde" pijnboompitten zal enige dagen aanhouden. Zoetigheid kan helpen om de bittere smaak wat te verminderen. Sabbel op een zoet snoepje of drink zoete frisdranken. Vermijd alles wat een licht bittere nasmaak heeft zoals koffie, sinaasappelsap, pure chocolade, witlof, grapefruit. Vlees kan ook een paar dagen een vieze nasmaak houden, mogelijk heb je er zelfs helemaal geen trek in. Frisse kauwgom en pepermunt kunnen ook helpen om de bittere smaak weg te krijgen. Het belangrijkste is echter geduld, na een dag of vier zal het ergste leed geleden zijn en misschien heb je voorlopig genoeg van pijnboompitten. Wanneer je weer pijnboompitten wilt gebruiken, let er dan op welke soort je neemt. De Europese pijnboompitten kun je met een gerust hart nemen.