Is Senseo koffie slecht voor je cholesterol?
Over schadelijke bijwerkingen van bepaalde voeding bestaan soms hardnekkige misverstanden. Dat heeft er natuurlijk mee te maken dat men vroeger andere inzichten had. Als dan eenmaal het tegendeel wordt bewezen duurt het een hele tijd voordat de nieuw informatie algemeen bekend wordt. Als het om Senseo koffie gaat is het gezondheidsrisico niet groter dan van andere koffie. Je loopt hooguit het risico dat de visite de traditioneel gezette koffie lekkerder vindt.Laten we proberen een aantal veel voorkomende misverstanden, met betrekking tot voeding, de wereld uit te krijgen.
Meer vitaminen in de schil van de aardappel
Algemeen wordt gedacht dat bij veel groente en fruit het beste in de schil zit, zodat je aardappelen niet zou moeten schillen. Maar in werkelijkheid zitten de vitamines en mineralen door de hele aardappel heen (net als bij appels en peren) en is de schil juist helemaal niet zo gezond (in tegenstelling tot de schil van appels en peren die wel gezond is). Een aardappelschil kan, als gevolg van de milieuverontreiniging, zware metalen zoals cadmium bevatten. En bovendien bevatten groene schillen (bij nieuwe aardappelen) of groene plekjes op de schil (bij aardappelen die lang in de zon of kunstlicht hebben gelegen) een beetje van de giftige stof solaline. Volgens het Voedingscentrum zijn de hoeveelheden cadmium en solaline overigens zo klein dat het geen kwaad kan om af en toe een aardappel met schil en al te eten. Maar niet iedere dag en bewaar aardappels in het donker.Koffie verhoogt cholesterol gehalte?
Is koffie wel of niet cholesterolverhogend? Een Noorse onderzoeker ontdekte jaren geleden een verhoogd cholesterolgehalte bij koffiedrinkers. Collega’s elders in Europa konden dit niet bevestigen. Wat bleek? De onderzochte Noren dronken hun koffie zonder papieren filter te gebruiken. Cafeïne bleek niet de veroorzaker van het verhoogde cholesterol. De boosdoeners waren de lipiden, die bij filterkoffie in het papier worden opgenomen en dus onschadelijk worden gemaakt. Alle koffie waarbij geen papieren filter wordt gebruikt, heeft derhalve een licht cholesterolverhogend effect, dat nog iets groter wordt als de koffie wordt gekookt. Het cholesterolgehalte in het bloed wordt zodoende verhoogd door: Turkse koffie, cafetière koffie, gekookte koffie, espresso. Volgens het Voedingscentrum kunnen gezonde mensen zonder gevaar alle koffiesoorten drinken.Senseo
Een kopje senseo koffie verhoogt het cholesterolgehalte niet. Dat hebben onderzoekers, o.a. voedingshoogleraar prof. Martijn Katan, van de Wageningen Universiteit en de Vrije Universiteit vastgesteld. De onderzoekers gingen het effect van koffiepads na omdat, zoals hierboven vermeld, ongefilterde koffie wel ongezond is. Normale papieren filters houden de lipiden tegen. De vraag was of het dunnere papier van de koffiepads ook zo veilig is. Dat is het geval, schreven de onderzoekers in het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde.Meer koffie uit je koffiepads
Als je koffie hebt gemaakt, kun je makkelijk nog wat extra koffie produceren uit die zojuist gebruikte pads, door de knop van de senseo opnieuw aan te doen en dan nog even wat koffie naar smaak bijvoegen in je reeds gevulde beker. Natuurlijk wordt de sterkte daardoor wat minder, maar misschien juist wel lekkerder. Smaken verschillen nu eenmaal. En we zijn de fabrikant van de koffiepads lekker slim af.
