Broccoli in het gerecht

Broccoli in het gerecht Broccoli is een van de oudste koolsoorten. Daarnaast is brocci lekker en gezond. Toch zijn er nog genoeg mensen die niet of nauwelijks broccoli eten, dit terwijl er meer dan voldoende mogelijkheden zijn om broccoli in de recepten te verwerken. Enkele voorbeelden waar ook naar smaak op gevarieerd kan worden.

Salade broccoli met paprika en tonijn

Ingrediënten

  • 150 gram broccoli
  • 100 gram uitgelekte tonijn op waterbasis
  • ½ rode paprika
  • enkele lente-uitjes
  • enkele sherry tomaatjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout en peper

Bereiding

Kook de broccoli stronkjes met een klein beetje zout en laat ze na het koken goed uitlekken.
Maak de ui en de paprika klein en halveer de sherry tomaatjes. Voeg nu alles bij elkaar en voeg nog wat peper en zout naar smaak toe. Schep het goed door en voeg als laatste de uitgelekte tonijn toe. Serveer met enkele stukjes volkoren stokbrood.

Diner broccoli met vis

Ingrediënten

  • 800 gram broccoli
  • 250 gram rivierkreeftjes (mag ook kleine garnalen zijn of stukjes krab)
  • 1,5 eetlepel limoensap
  • olijfolie
  • 2 dl droge witte wijn
  • peper en zout

Bereiding

Kook de broccoli in kleine stronken (niet te lang) en mix de rivierkreeftjes met het limoensap. Laat dit even staan, zodat het goed in kan trekken.
Doe nu de broccoli in een wok met wat olijfolie en roerbak deze voor enkele minuten. Voeg wat peper en zout naar smaak toe en giet de wijn erbij. Laat dit enkele minuten pruttelen en voeg als laatste de rivierkreeftjes met sap erbij. Mix het geheel goed en laat dit nog zon 2 minuten staan. Serveer desgewenst met een kruimige aardappel.

Soep broccoli met kaas

Ingrediënten

  • 250 gram broccoli
  • 4 dl halfvolle melk
  • 150 gram pittige kaas (eventueel pittige komijnekaas)
  • 1/2 eetlepel grove mosterd
  • 1 tablet bouillon (kruiden of naturel)
  • aroma

Bereiding

Maak van de broccoli kleine stronkjes en kook deze in de melk. Zon 7 tot 8 minuten en voeg het bouillontablet erbij. Maak nu een gladde massa van het geheel met de staafmixer of in de blender. De massa weer in de pan doen en op middenvuur de kaas laten smelten in de substantie. Voeg de mosterd al roerend toe en wat aroma naar smaak. Serveer met donkerbruin Italiaans brood.
© 2009 - 2021 Annastaal, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Gezonde recepten bereiden met broccoliGezonde recepten bereiden met broccoliBroccoli is een zeer gezonde en populaire groente en behoort tot de gezondste groenten. Van broccoli worden de nog geslo…
Lekker en gezond: BroccolisapLekker en gezond: BroccolisapDat broccoli een hele gezonde groente is, dat weten we inmiddels allemaal wel. Broccoli bevat ontzettend veel vitaminen…
Hoe gezond is broccoli?Hoe gezond is broccoli?Valt er wat negatiefs over broccoli te vertellen? Nou ja, mogelijk dat er een bepaalde groep mensen is die broccoli gewo…
Afvallen met broccoliAfvallen met broccoliKun je afvallen met broccoli? Broccoli is een hele gezonde groente en afvallen is dan ook niet heel moeilijk wanneer je…

Indiaas (bij)gerechten: Indiase chutney en citroen atjarIndiaas (bij)gerechten: Indiase chutney en citroen atjarChutney is een Indiase smaakmaker die goed te combineren is met bij voorbeeld bonda's - gekruide balletjes van geprakte…
Zoete bagels: met aardbeien, ananas of kersenZoete bagels: met aardbeien, ananas of kersenBagels kun je makkelijk besmeren met jam. Maar als je op zondagochtend eens lekker uitgebreid wilt ontbijten kun je je b…
Bronnen en referenties
Annastaal (2.955 artikelen)
Gepubliceerd: 07-03-2009
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.
Schrijf mee!