InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Mayonaise zonder ei

Mayonaise zonder ei

Voor mensen met een voedselallergie voor eieren is hier een recept voor eivrije mayonaise. Lekker om ook eens een "patatje met" te kunnen eten.

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Garde of klopper
  • Eventueel een staafmixer met hoge beker

Ingrediënten

  • 3 kleine eetlepels eivervanger (te koop in de natuurvoedingswinkel)
  • 2 eetlepels water
  • 2 theelepels mosterd
  • 4 à 5 druppels witte azijn
  • zout en peper
  • zonnebloemolie

Werkwijze

Doe de eivervanger samen met het water in de mengkom. Roer dit met een garde stevig door. Voeg vervolgens de mosterd, de azijn en naar smaak zout en peper toe. Roer dit het mengsel nogmaals stevig door. Hierna voegt u al kloppend langzaam de olie toe totdat er een dikke, stevige massa ontstaat. Houdt u van een zuurdere mayonaise, dan kunt u een paar druppels extra azijn toevoegen.

Beschikt u over een staafmixer met een hoge beker dan kunt u deze mayonaise nog gemakkelijker maken. Klop eerst de eivervanger met het water, voeg daarna de andere ingrediënten toe, behalve de olie. Voeg vervolgens al mixend de olie toe totdat de mayonaise de gewenste dikte heeft.

Varianten

Voor mayonaise met een smaakje kunt u ook varianten maken met bijvoorbeeld:
  • citroensap
  • paprikapoeder
  • kerriepoeder
  • knoflook
  • bieslook

Eet smakelijk!

Lees verder

© 2008 - 2019 Ceetee, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Voedselallergie: Vormen, symptomen en behandelingHet aantal mensen met een voedselallergie neemt toe. Voedselallergieën kunnen tijdens je leven spontaan ontstaan en veel…
Heerlijke dipsauzenHeerlijke dipsauzenIs er een feestje, dan zijn deze dipsauzen een aanrader. Serveer de dipsauzen bijvoorbeeld met tortilla chips. Super sne…
Wat is een voedselallergie?Een allergie ie het gevolg van een overdreven reactie van het afweersysteem op een onschuldige stof. Deze onschuldige st…
Alles over mayonaiseAlles over mayonaise vind je hier. De saus die in Nederland vooral bij patat wordt gegeten bevat allerlei toevoegingen.…
Allergieën: voedselallergieënZon 20 op de 100 volwassenen zeggen last te hebben gehad van een voedselallergie. Als deze 20 mensen echter medisch ond…

Reageer op het artikel "Mayonaise zonder ei"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Ceetee
Gepubliceerd: 18-06-2008
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Recepten voedselallergie
Schrijf mee!