Kerstrecept - kerststronk met chocoladeroom

Het is een oude heidense gewoonte om tijdens de Winterzonnewende een boomstam in de open haard te branden om geluk te brengen in het nieuwe jaar. Deze traditie werd ondertussen vervangen door het eten van een kerststronk. Kerststronken zijn er in vele soorten, gaande van een ijstaart tot een cake met chocoladeroom of marsepein, maar altijd hebben ze die typische bruine kleur met boomschorspatroon die doet denken aan de oude manier om de kerstening van de streek te vieren.

Ingrediënten

Cake

• 4 eieren
• 100 gram suiker
• 100 gram bloem

Chocoladeroom

• 3 eieren
• 150 gram poedersuiker
• 250 gram boter
• 100 gram fondant chocolade

Bereiding

Cake

• Verwerk de eierdooiers en de suiker met behulp van de elektrische klopper tot een schuimig mengsel.
• Voeg de bloem en het stijfgeklopte eiwit toe.
• Giet het deeg in een rechthoekige vorm.
• Bak de cake in een voorverwarmde oven (180° C) gedurende ongeveer tien minuten.
• Keer de cake om en snij in drie lagen.
• Wikkel in een vochtige doek zodat het zacht blijft.

Chocoladeroom

• Verwarm de suiker en de eierdooiers tot er een schuimig mengsel ontstaat.
• Laat afkoelen.
• Voeg klontjes boter toe.
• Roer er als laatste de gesmolten chocolade en het stijfgeklopte eiwit in.
• Voeg eventueel een beetje rum- of amandelaroma toe voor extra smaak.

Afwerking

• Wissel telkens één laag cake af met één (dikke) laag chocoladeroom en zorg ervoor dat het gebak langs alle kanten bedekt is met chocolade.
• Maak met een vork groeven in de bereiding zodat het geheel op de stam van een kerstboom lijkt.
• Versier met kerstfiguurtjes van bijvoorbeeld marsepein.

Kerststronk in 5 minuten

Geen tijd om zelf een kerststronk te maken? Snij dan een kant-en-klare cake in drie lagen en bedek op dezelfde manier met choco (voor op de boterham). Het boomschorspatroon zorgt ervoor dat de cake toch nog iets traditioneels heeft. Het presenteert uiteraard minder goed dan de originele kerstronk met chocoladeroom, maar in geval van nood is het een goed alternatief.

---

Kerstmis

Kerstmis : Verzameling artikelen over Kerstmis. Komen onder andere aan bod: Kerstrecepten voor honden en katten, 20 onweerstaanbare kerstfilms, kerstkostuums voor dieren, kerstweetjes...

Chocolade

Chocolade weetjes en recepten: Verzameling chocolade weetjes en chocolade recepten.