InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Pan de Pascua met Cola de Mono, Chileense kerstcake

Pan de Pascua met Cola de Mono, Chileense kerstcake

Pan de Pascua met Cola de Mono, Chileense kerstcake Pan de Pascua is een cake, die ieder jaar tijdens de kerstperiode opnieuw zijn intrede doet bij de Chileense gezinnen. Deze typische Chileense kerstcake wordt vaak vergezeld met het al even typische drankje Cola de Mono.

Pan de Pascua (Chileense kerstcake)

Pan de Pascua, ook wel kerstbrood genoemd, hoort bij een traditioneel kerstfeest in Chili. Het bereiden van deze cake is veel werk, maar uiterst lekker.

Ingrediënten

  • 1 soeplepel droge gist
  • 1 koffielepel suiker
  • 1/2 tas lauw water
  • 1/2 koffielepel zout
  • 1 koffielepel geraspte citroenschil
  • 1/2 tas suiker
  • 50 ml anijs
  • 2 soeplepels sterke drank
  • 1 ei
  • 200 gram geconfijt fruit
  • 1/3 tas rozijnen
  • 1/3 tas gepelde walnoten
  • 2 soeplepels gesmolten boter
  • 1/4 koffielepel kaneel
  • snuifje gemalen kruidnagel
  • snuifje nootmuskaat
  • 50 gr zachte boter
  • 2 en een halve tas bloem

Bereiding

Doe het lauwe water (38° - 46°C) in een tas. Sprenkel de droge gist en de suiker in het water. Laat dit mengsel gedurende 2 à 3 minuten rusten. Roer het daarna goed zodat alles oplost. Laat het mengsel nog eens 5 minuten rusten. Doe het gistmengsel in een grote kom. Voeg de sterke drank, het ei, het zout, de suiker, de kaneel, de anijs, de kruidnagel, de nootmuskaat en de citroenschil toe. Voeg nu een ½ tas bloem toe terwijl je heel goed mengt. Daarna voeg je beetje bij beetje nog 1 tas bloem toe.

Meng de boter in drie gelijke delen met het deeg. Vervolgens mag u de rest van de bloem beetje bij beetje bij het deeg toevoegen. Als het deeg niet meer aan je handen kleeft, mag je het deeg gedurende tien minuten kneden. Plaats het deeg in een beboterde kom. Plaats een keukendoek over de kom om deze af te sluiten. Laat het deeg op een warme plaats rusten gedurende 30 45 minuten.
Plaats het deeg op een met bloem bestrooide oppervlakte. Kneed de noten, de rozijnen en het gekonfijte fruit door het deeg.

Plaats het deeg vervolgens in een met bloem bestrooide bakvorm. Laat het deeg nog eens 30 minuten rusten. Bak het deeg in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Daarna mag u de oppervlakte (zonder de cake uit de oven te halen) kleuren met gesmolten boter. Vervolgens mag u het deeg nog eens 20 minuten bakken.

Serveer de Pan de Pascua in grote stukken. Heerlijk met een glaasje Cola de Mono!

Cola de Mono

Cola de Mono is een typische Chileense drank die vooral wordt gedronken gedurende de kerstdagen. Deze drank wordt meestal geserveerd met een stukje Pan de Pascua.

Ingrediënten

  • 3 liters melk
  • 4 tassen suiker
  • geraspte schil van een sinaasappel
  • 8 kruidnagels
  • 1 snuifje muskaatnoot
  • 1 koffielepel kaneel
  • 4 koffielepels oploskoffie
  • 1 koffielepel vanille essentie
  • 1 liter Aquardiente

Bereiding

Laat de melk samen met de schil van de sinaasappel, de kruidnagels, de suiker, de muskaatnoot en de kaneel koken gedurende een half uur. Haal het kooksel van het vuur en doe er de koffie samen met de vanille bij, goed blijven roeren. Laat het mengsel afkoelen en zeef het geheel om alle stukjes kruidnagel en sinaasappelschil te verwijderen. Breng op smaak door het toevoegen van de Aguardiente. Bewaar de drank in de ijskast. Serveer ijskoud op koude dagen, liefst met een stukje Pan de Pascua voor de open haard.
© 2012 - 2019 Healing, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Geschiedenis van de Chileense pesoGeschiedenis van de Chileense pesoDe munteenheid van Chili is de Chileense peso. Vroeger was de wisselkoers van de peso gekoppeld aan die van de Amerikaan…
Wat kan je doen met colaCola is een lekker drankje om te drinken en het smaakt ook lekker als je een mixje wilt maken. Maar je kan cola ook voor…
Zeldzame Coca-Cola spullen verzamelenZeldzame Coca-Cola spullen verzamelenAls een merk veel wordt verzameld dan is het wel van Coca-Cola! Als logisch gevolg daarvan kan je ervoor kiezen om spull…
Coca-Cola CompanyDe Coca-Cola Company is een van de grootste en waarschijnlijk de grootste leverancier van frisdrank over de hele wereld.
Chileens Volkslied, Himno Nacional de ChileChileens Volkslied, Himno Nacional de ChileVrijdag 27 augustus 2010 klonk het Chileense volkslied wereldwijd in alle journaals en nieuwsrubrieken. De 33 kompels di…
Bronnen en referenties
  • Wikipedia

Reageer op het artikel "Pan de Pascua met Cola de Mono, Chileense kerstcake"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Healing
Gepubliceerd: 04-08-2012
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!