Soorten consumptie-ijs en varianten

Consumptie-ijs kan in vier soorten worden onderverdeeld. Zo is er schepijs, softijs, sorbetijs en waterijs. Varianten van consumptie-ijs zijn gelato, melkijs, roomijs. Ook schaafijs kan als een speciale variant van consumptie-ijs genoemd worden. Dit ijs ontstond in de Zuid-Amerikaanse landen: Venezuela, Brazilië en Mexico. Door het succes geraakte het ook ingeburgerd in Nederland. Daar waar kokos, cola, passievrucht en ananas het populairst zijn in Zuid-Amerika, is dit in Nederland sinaasappel, aardbeien en appelsmaak.

Schepijs

Ijs met verschillende smaken dat de verkoper voor ons opschept uit een typisch bakje. Denken we maar aan de ijskar die langskomt en dat we staan aan te schuiven voor een hoorntje met onze favoriete bol(len)!

Softijs

Meer bekend als 'ijs dat uit een machientje komt'. Dit ijs is gebaseerd op roomijs. Het ijs is minder hard dan ander ijs, en dit komt doordat het geen extra 'verhardingsperiode(=12 uur)' in de diepvries ondergaat. Dit maakt ook dat het ijs niet zomaar opgeschept kan worden. Het verdwijnt in een bak waarbij er door middel van een kraantje het ijs in het hoorntje kan gedaan worden. Uiteraard kan er ook met dit soort ijs geëxperimenteerd worden met verschillende smaken. Velen zijn te vinden voor een ijsje met vanille-smaak of gemengd met chocolade. Voor de geïnteresseerden: softijs bevat iets minder vet dan roomijs. Via een softijsmachine is het eenvoudig om je eigen ijs te maken.

Sorbetijs

Sorbetijs ontstaat door over bevroren water(ijs) gewenste vruchtensappen of stroperige siropen te gieten. Het is dus meestal gebaseerd op fruit maar men durft ook andere smaken zoals: koffie, chocolade... toe te voegen. Via een sorbetijsmachine kan je dit thuis zelf doen.

Waterijs

Waterijs bestaat (zoals de naam het al verraad) vooral uit water, met daarbij een kleurstof toegevoegd. Het is een zeer populair verkocht ijsje in het hart van de zomer. Bekende waterijsjes zijn 'de Raket' en de 'Calippo'. Het bekende raketijsje is opgebouwd uit 3 kleuren: rood aan de top, oranje in het midden en geel onderaan. De Calippo is gemaakt door de multinational 'Unilever' en wordt vooral verkocht onder de merknaam Ola. Waterijsjes kan je ook zelf maken als je een diepvries hebt.

Varianten van consumptie-ijs

Gelato

Bestaat uit melk, room, suikers. De meeste smaken zijn gebaseerd op fruit en noot. Gelato verschilt van gewoon ijs omdat het minder melkvet bevat.

Melkijs

Roomijs met een lager melkvetgehalte. Het wordt dus vaak hetzelfde genoemd als roomijs.

Roomijs

Roomijs bestaat uit suiker, melk, slagroom en ook eierdooiers. Het is gemakkelijk zelf te bereiden door een aangepaste roomijsmachine.

Het buitenbeentje: schaafijs

Zuid-Amerika

Schaafijs wordt op een heel andere manier opgediend dan andere soorten ijs. In Zuid-Amerikaanse landen (Venezuela, Brazilië, Argentinië) is het een zeer populair product. Voor de bereiding vertrekt men van een grote kar met een blok ijs op, en men veilt ijs af met een metalen schaaf. Daarna wordt het ijs 'gedropt' in een bekertje en wordt het overgoten met allerlei siropen. Schaafijs komt dus oorspronkelijk uit Venezuela en Brazilië, maar het is ook in Nederland ingeburgerd geraakt. Ook de smaken zijn aangepast. Daar waar de smaken vooral gebaseerd waren op de Zuid-Amerikaanse cultuur (kokos, cola, passievrucht, ananas...) worden de populaire smaken zoals sinaasappel, appel, aardbeien vooral in Nederland gebruikt.