InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Groenten: Voedingswaarde, behandeling en bereiding

Groenten: Voedingswaarde, behandeling en bereiding

Groenten: Voedingswaarde, behandeling en bereiding Dat groenten (en fruit) belangrijk zijn om gezond te blijven is iets wat veel mensen wel weten maar welke delen welke stoffen bevatten is bij veel mensen onbekend. Het lastige bij het omschrijven van groente is dat het woord een verzamelnaam is voor vele planten en/of delen van planten die geschikt zijn voor menselijke consumptie en iedere groenten heeft dan ook zijn eigen kwaliteiten en eigenschappen. Groente zijn, na granen, de belangrijkste voedselbron voor de wereldbevolking. Nederlanders verbruiken gemiddeld 161 gram groente per dag (cijfers CBS 2011). Het groenteverbruik in Nederland daalt wel zeer langzaam. In 1950 verbruikte we nog zon 181 gram per persoon per dag.

Inhoud


De eigenschappen van groente

Groenten zijn goed voor de gezondheid en zitten boordevol vitaminen en mineralen. Aangezien groenten een verzamelnaam is voor vele verschillende soorten groente kent iedere soort zijn eigen specifieke kenmerken op het gebied van de voedingswaarde maar over het algemeen zijn alle soorten rijk aan vitamine A en foliumzuur en bevatte vele mineralen zoals kalium en ijzer.

Voedingswaarde

Groente zitten niet alleen boordevol vitamines, mineralen en voedingsvezels, maar bestaan ook nog eens voor 70 tot 90% uit water waardoor ze zeer calorie-arm zijn. Helaas is uit diverse onderzoeken gebleken dat de voedingswaarde in de groenten in de loop der jaren is afgenomen wat mede te wijten is aan het feit dat de planten veel sneller moeten groeien om hierdoor vaker te kunnen worden geoogst. Wil je er zeker van zijn dat jou groente jouw alle benodigde vitamine en mineralen leveren die je nodig hebt dan kun je overwegen om een eigen moes- of groentetuin te beginnen.

Vitamine

Vitamine Goed voor Zit in Bijzonderheden
Vitamine AGezichtsvermogen, huid, tandvlees en haar. Tevens belangrijk voor een goede groei en weerstandWortelen - Donkere bladgroente en koolsoortenVitamine A staat ook wel bekend als retenol
Vitamine CDe aanmaak van collageen, helpt het lichaam bij het opnemen van het mineraal ijzer en verhoogt de weersdtandBloemkool - Spitskool en rode paprikaHet lichaam maakt zelf geen vitamine C aan waardoor het belangrijk is deze voldoende binnen te krijgen door middel van de dagelijkse voeding
Vitamine B11De groei en algemene werking van de spijsvertering in het algemeen en zorgt tevens voor de aanmaak van de rode - en witte bloedlichamenGroene bladgroenteVitamine B11 is beter bekend onder de naam foliumzuur

Mineralen

Mineraal Goed voor Zit in
KaliumIn combinatie met chloor en natrium zorgt kalium voor de regeling van de bloeddruk en vochtbalans in het lichaam. Daarnaast is kalium van belang voor een goede werking van de spieren en zenuwen.Tomaat en sla
IJzerIJzer komt voor in twee soorten waarbij de non heem-ijzersoorten gezonder zijn dan de heem-ijzersoorten. IJzer zorgt voor een goede werking van de stofwisseling en houdt het zuurstofgehalte in het bloed op pijlHeem-ijzer; dierlijke producten Non Heem-ijzer; plantaardige producten
CalciumHet opbouwen van gezonde botten en een sterk gebit. Helpt de zenuwen en spieren hun werk goed te doen, de mineralen goed te verdelen over het lichaam en speelt een belangrijke rol bij het stollen van het bloed bij een wond(je)Broccoli - Chinese kool en radijsjes

Nitraat & oxaalzuur

Niet alle voedingsstoffen die in groente zitten zijn gezond en een tweetal voedingsstoffen zijn zelfs - bij consumptie in zeer grote hoeveelheden - giftig. Nitraat is een voedingsmiddel die van oorsprong voorkomt in de bodem en door de plant wordt opgenomen tijdens haar groei. Bij consumptie wordt nitraat in het lichaam omgezet naar nitriet dat de eigenschap heeft het zuurstofgehalte in het bloed te verlagen. Daarnaast heeft nitriet de eigenschap samen te smelten met andere eiwithoudende voedingsstoffen waardoor zogenaamde nitrosaminen worden gevormd die in grote hoeveelheden ziekteverwekkende eigenschappen hebben. Groenten die bekend staan om hun hoge concentratie nitraat zijn spinazie, andijvie, bleekselderij, Chinese kool, rode, bieten en vrijwel alle slasoorten.

Naast nitraat bevatten diverse groenten oxaalzuur dat - in tegenstelling tot nitraat - niet wordt omgezet in een giftige stof maar de belangrijke stof calcium belemmert haar werk goed te doen. Het oxaalzuur klontert in het lichaam samen met de aanwezige eiwitten waardoor er een onoplosbare stof ontstaat die niet door de darmwand kan worden opgenomen. Bij consumptie van oxaalzuur in hoge hoeveelheden zal er uiteindelijk een langdurig calcium tekort optreden met alle gevolgen van dien. Groenten die bekend staan om hun hoge gehalte aan oxaalzuur zijn spinazie, rabarber, postelein en snijbieten.

Soorten groenten

De enorme hoeveelheid verschillende soorten groenten die vandaag de dag te verkrijgen zijn, zijn gemakkelijk in te delen aan de hand van de manier waarop de groenten groeit. En mede op basis hiervan wordt er dan ook onderscheid gemaakt tussen koolgewassen, bladgroenten, vruchtgroenten, knol- en wortelgewassen, stengel- en scheutgroente en bol- en lookgewassen.

Een hauw is een zogenaamde droge doos waar de vrucht of bloem in groeit / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Een hauw is een zogenaamde droge doos waar de vrucht of bloem in groeit / Bron: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
Koolgewassen
Koolgewassen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun ronde vorm en het feit dat ze bestaan uit meerdere lagen bladeren en/of eetbare bloemen. De gewassen zijn verkrijgbaar in veel verschillende soorten, maten en kleuren en worden alleen tot de groenten gerekend als het een variant betreft die geschikt is voor menselijke consumptie. Het telen van kolen is over het algemeen vrij gemakkelijk aangezien de kool winterhard is en bekend staat om haar zeer snelle groei, wat tevens de afkomst van het gezegde 'groeien als kool' verklaard. Leuk om te weten is dat de boerenkool een typisch Nederlandse koolsoort is die in de overige landen van Europa vrijwel onbekend is. Afhankelijk van het soort kool is het deel dat geschikt is voor consumptie verschillend maar in de basis zijn onderstaande drie delen van kolen eetbaar:
  • De bloemen; bij diverse koolsoorten eet men alleen de bloemen van de plant, voorbeelden hiervan zijn bloemkool en broccoli
  • De bladeren; bij Chinese kool, witte - en rode kool eet men alleen de bladeren van de plant
  • Kooltjes in oksel; en als laatste zijn bij een aantal varianten alleen de kleine kooltjes die in de oksel van de plant groeien eetbaar, zoals spruiten

Bladgroenten

Tot de bladgroenten worden alle groenten gerekend waarvan het blad eetbaar is waardoor Chinese kool - bijvoorbeeld - niet alleen een koolgewas is maar tevens ook een bladgroente. Van de vele soorten bladgroenten zijn diverse varianten zowel rauw als gekookt eetbaar wat het een zeer veelzijdige groenten maakt. Een minder positief kenmerk van bladgroenten is dat ze na het oogsten snel uitdroogt en dor wordt waardoor ze vaak niet geschikt is om langere tijd te bewaren. Bladgroenten zijn - net als kolen - in vele kleuren verkrijgbaar zoals groen - sla -, rood - rode kool -, wit - witte kool - en zelfs geel - frisée sla -. De meest bekende bladgroente zijn ongetwijfeld sla, spinazie en andijvie.

Een kiwano / Bron: Lebensmittelfotos, PixabayEen kiwano / Bron: Lebensmittelfotos, Pixabay
Vruchtgroente
Tot de vruchtgroenten behoren alle groenten waarvan de vrucht geschikt is voor menselijke consumptie wat de groep direct enorm groot maakt. Daarnaast zijn van sommige vruchtgroenten niet alleen de vruchten eetbaar maar bijvoorbeeld ook de buitenkant en/ of schil en mede om deze redenen worden de vruchtgroenten op hun beurt weer onderverdeeld in drie 'subcategorieën':

Peulvruchten
Tot de peulvruchten worden alle vruchten en/of zaden gerekend die worden beschermd door een peul (schil). De peulvruchten worden op het gebied van de planten ingedeeld bij de zogenaamde vlinderbloemenfamilie, die met meer dan
20.000 soorten één van de grootste plantenfamilies ter wereld is. Van alle peulvruchten die er bestaan worden alleen de eetbare varianten tot de groenten gerekend waarbij men zowel de peul als de vrucht van de plant eet; erwten, tuinbonen en linzen.

Komkommerachtige
De komkommerachtige - ook wel bekend onder de naam pompoenachtige - is geen natuurlijke familie maar een zogenaamde gekweekte familie wat betekent dat ze van oorsprong niet voorkomt in de natuur. Bijzonder aan de komkommerachtige is dat diverse soorten in deze familie worden gegeten als ze nog niet rijp - zoals komkommers, courgettes en augurken -. Varianten die wel moeten rijpen voor consumptie zijn meloenen, pompoenen of de kiwano.

Besvruchten
Tot de besvruchten worden alle planten gerekend waarvan de zaden en/of bessen eetbaar zijn waardoor - bijvoorbeeld - ook de komkommer, meloen of tomaat tot de besvruchten worden gerekend. Qua familie behoren de besvruchten tot de nachtschade die naast vele eetbare planten ook diverse giftige familieleden kent en veelal groeien in struikvorm of als kruidachtige plant. De vruchten van de plant worden gekweekt in een zogenaamde doos of groeien in de vorm van een bes aan de plant en zijn verkrijgbaar in veel verschillende varianten zoals bessen met een dunne en eetbare schil - rode bes of druif - of met een dikke (vaak) niet eetbare schil - meloen -. De zaden van besvruchten groeien in een zaadlijst of worden beschermd door het omliggende vruchtvlees waarbij het leuk is om te weten dat gekweekte besvruchten - bijvoorbeeld tomaten - veel groter van formaat zijn dan de wilde soorten - zoals aalbessen -.

Knol- en wortelgroente

De knol- en wortelgroenten zijn vernoemd naar de vorm die ze hebben als ze volwassen zijn waarbij de knol rond is en de wortelsoorten een pen-vorm hebben. Het merendeel van de knol- en wortelgroenten groeien onder de grond en laten alleen een klein deel van de plant boven de grond uitkomen waardoor het oogsten van knol- en wortelgroenten lastig kan zijn. De meest bekende voorbeelden van knolgroenten zijn aardappelen, bieten en radijsjes en van de wortelsoorten is zowel de winterwortel als de bospeen zeer bekent.

Stengel- en scheutgroenten

Stengel- en scheutgroenten zijn officieel niet aan elkaar verwant aangezien ze niet tot dezelfde plantenfamilie behoren maar hebben als overeenkomst dat de steel in zijn geheel of de verdikking van de steel geschikt voor mensen eetbaar is. Doordat bij beide soorten hetzelfde deel van de plant eetbaar is worden ze bij de groenten gezien als één waarbij diverse stengelgroenten ook nog tot de categorie bladgroenten behoren. Bekende voorbeelden van stengelgroenten zijn onder andere prei, rabarber en venkel en veel gebruikte scheutgroenten zijn asperges, taugé en bamboescheuten.

Bolgewassen

Bolgewassen worden veelal om twee redenen geteeld, namelijk voor menselijke consumptie en als decoratie (bloemen). Uiteraard worden alleen de bolgewassen die geschikt zijn voor menselijke consumptie tot de groenten gerekend waarbij de twee meest bekende bolgewassen de ui en de knoflook zijn. Het merendeel van de bolgewassen is winterhard - wat betekent dat ze bestand zijn tegen enige vorst - en trekken zich in de wintermaanden terug onder de grond om zich te beschermen. Zoals het woord het al zegt groeien bolgewassen in de vorm van een bol waarbij het eetbare gedeelte vaak beschermd wordt door middel van een schil of harde laag.

Bewaren van groente

Het lastige bij het bewaren van groenten is dat er zo veel verschillende soorten zijn en dat ze allemaal hun eigen manier van bewaren nodig hebben. Hierdoor voldoet de moderne koelkast in veel gevallen niet en kan het raadzaam zijn groenten op te slaan op een koele, droge en donkere plaats zoals een schuur of kelder.

Bewaaradvies

Helaas hebben we niet iedere dag tijd om verse groenten te oogsten of naar de supermarkt of groenteboer te gaan waardoor we genoodzaakt zijn onze groenten voor langere tijd te bewaren. Helaas neemt vanaf het moment van de oogst zowel de kwaliteit als de smaak van de groenten in hoog tempo af waardoor het lang bewaren van groenten af te raden is. Indien je de mogelijkheid hebt is het aan te raden groenten op de dag van oogst of aankoop te eten, maar mocht je de groenten toch willen en/of moeten bewaren, houdt dan de volgende tips in gedachten:
  • Houd de koelkast en de groentelade goed schoon, des te schoner (en hygiënischer) de koelkast is des te langer blijven verse groenten goed
  • Geef groenten tijdens het bewaren de ruimte zodat de producten kunnen 'ademen'. Te veel groenten in de groentelade kan ervoor zorgen dat groenten beschadigen of sneller gaan schimmelen
  • Bewaar groenten nooit in een afgesloten plastic zak maar maak de zak open of stop de groenten in een zak van luchtdoorlatend papier
  • Verwijder beschimmelde groenten direct en maak de plek waar de groenten lag goed schoon. Schimmels zijn zeer besmettelijk waardoor je - bij niet tijdig verwijderen of grondig schoonmaken - kans hebt dat de overige groenten in de lade ook gaan schimmelen
  • En als laatste een in kopper; behandel groenten voorzichtig. Laat de producten niet vallen, leg er geen zware producten bovenop en pas op voor stoten

De groenten-bewaartabel

Groente Temperatuur Hoe bewaren? Hoe lang?
Aardappelen8°CKoele en donkere plaats1 tot 6 maanden
Asperges4°CWitte asperges; in een vochtige doek. Groene en paarse asperges; bij voorkeur in een open (papieren) zakEnkele dagen
Aubergine10°CKoele en donkere plaats5 tot 7 dagen
Augurk - vers4°CGroentelade koelkast2 weken
Bonen12°CKoele en donkere plaats bij voorkeur in een open (papieren) zakEnkele dagen
Courgette6°CKoele en donkere plaatsEnkele dagen
KnoflookKamertemperatuurDonkere plaatsHele bollen: tot 8 weken. Tenen: enkele dagen
Knolselderij0°C tot 5°CKoelkastEnkele dagen
Komkommer13°CKoele en donkere plaats1 week
Koolrabi0°C tot 5°CKoelkastEnkele dagen
Mierikswortel0°C tot 5°CKoelkast bij voorkeur gewikkeld in vochtig keukenpapier1 week
Paprika12°C tot 15°CNiet al te koele maar wel een donkere plaats1 week
Pompoen10°CKoele en donkere plaats2 maanden
Prei0°C tot 5°CKoelkast2 tot 3 weken
Radijs0°C tot 5°CKoelkastEnkele dagen
Schorseneren6°CKoele en donkere plaats3 weken
Sla0°C tot 5°CKoelkast1 week
Spinazie0°C tot 5°CKoelkastEnkele dagen
Spitskool0°C tot 5°CKoelkast1 week
Tomaten15°CKoele en donkere plaast1 tot 2 weken
Witlof0°C tot 5°CKoelkast1 week
Wortelen0°C tot 5°CKoelkastMet loof; 4 dagen. Zonder loof; 1 tot 2 weken

Het invriezen van groenten

Als je een keer te veel hebt geoogst of als het nodig is groot in te slaan kun je overwegen de groenten in te vriezen. In tegenstelling tot wat men denkt gaan er vrijwel geen voedingsstoffen verloren bij het invriezen en blijft ook de smaak goed behouden. Vele groenten zijn geschikt om direct te worden ingevroren maar andere groenten dienen voor het invriezen geblancheerd te worden, wat betekent dat je de groenten kort kookt door deze toe te voegen aan een pan kokend water, enkele minuten te laten koken en daarna snel laat afkoelen door de groenten koud te spoelen of te koelen in een bak met ijswater. Wil je de groenten vervolgens weer gebruiken, ontdooi deze dan niet, maar voeg deze bevroren toe aan een pan kokend water. De resterende kooktijd is vervolgens afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente.

Aangezien iedere groente zijn eigen manier van invriezen heeft zijn de groenten die geschikt zijn om te worden ingevroren hieronder weergegeven:
Soort Methode
AndijvieWas de andijvie zorgvuldig, laat uitlekken en snijd in dunne reepjes. Blancheer de andijvie 2 minuten, koel terug en verdeel over plastic zakjes. Bind de zakjes dicht en vries deze in
AspergesWas en schil de asperges zorgvuldig. Snij de asperges in stukken en houd de kopjes apart. Blancheer dunne asperges 2 minuten, middel dikke stukken 3 minuten en erg dikke stukken 4 minuten. Blancheer de kopjes apart - om beschadiging te voorkomen - en houd voor de kopjes een kooktijd aan die 1 minuut korter is dan de stukken. Koel na het blancheren de stukken terug, doe in zakjes, bind dicht en vries in
BloemkoolSnijd de bloemkool in roosjes, spoel deze schoon onder koud stromend water en laat ze vervolgens 30 minuten in water waar een klein beetje zout aan toe is gevoegd. Spoel de roosjes hierna goed schoon en blancheer ze 3 minuten. Koel terug, verdeel over de zakjes en vries de bloemkool-roosjes in
BoerenkoolHaal de bladeren van de krop, verwijder de nerf en was de bladeren voorzichtig schoon. Blancheer de boerenkool 2 minuten, koel terug en snijd deze - indien gewenst - klein. Verdeel de kool in porties en vries in in een plastic zakje
Kool (overige soorten)Haal de bladeren los van de kool en gooi eventuele aangetaste bladeren direct weg. Snijd de bladeren fijn en blancheer de kool 2 minuten. Koel terug, doe in plastic zakjes en vries de kool in
KnolselderijSchil de knol en was deze vervolgens goed. Snijd de kool in reepjes of blokjes, blancheer deze 2 minuten en koel terug onder koud stromend water of een bak met ijswater. Verdeel de kool over de plastic zakjes, bind deze dicht en vries in
KoolrabiVoor het invriezen van koolrabi zijn alleen de jonge knollen geschikt die tevens zo vers mogelijk moeten zijn. Schil de koolrabi zorgvuldig, spoel deze af en snijd in stukken. Blancheer de stukken 3 minuten, koel terug en verdeel de koolrabi in porties. Vries de porties vervolgens in
PreiOntdoe de prei van haar bladeren, snijd - naar eigen voorkeur - in fijne ringen of in grove stukken. Blancheer de grove stukken 3 minuten en houd voor fijn gesneden ringen een tijd van maximaal 1,5 minuut aan. Koel de prei terug, verdeel over plastic zakjes en vries in
Snij- en sperziebonenGebruik bij het invriezen van snij- en sperziebonen bij voorkeur de jonge, zeer knapperige bonen. Was de bonen zorgvuldig, dop ze en breek ze - indien gewenst - door midden. Blancheer de boontjes maximaal 2 minuten en koel ze bij voorkeur terug in een bak met ijswater zodat ze hun stevigheid behouden. Doe de bonen in plastic zakjes - bind deze dicht - en vries de bonen in
SpinazieWas de spinazie zorgvuldig, blancheer 2 minuten en koel snel terug. Laat de spinazie vervolgens goed uitlekken - dep desnoods droog met keukenpapier - en verdeel in de juiste hoeveelheden. Doe de spinazie in zakjes en vries, zo snel mogelijk, in
Wortelen - zomervariantenWas de wortelen en schrap of schil ze - indien gewenst -. Snijd grote en/of dikke wortels in stukken of breek ze in kleinere stukken en blancheer de wortelen 3 minuten. Koel de wortelen bij voorkeur door ze in een bak met ijswater te leggen en laat na het afkoelen goed uitlekken. Doe de wortelen in plastic zakjes, bind deze dicht en vries vervolgens in

Kelder en/of schuur

Veel groenten voelen zich op een koele en donkere plaats, zoals een schuur of kelder, prettiger dan in de koelkast waar de temperatuur - in veel gevallen - te koud is. Mocht je de beschikking hebben over één van de voornoemde plaatsen bewaar je groenten dan voortaan hier aangezien het zowel de smaak, kwaliteit als de houdbaarheid ten goede komt. Voor het bewaren van (winter)groenten zoals schorseneren, pastinaken, winterwortels, rode bieten, knollen en koolrabi is het aan te raden deze te bewaren in open emmers of kisten omgeven door (vochtig) zand. Door de groenten in het zand te bewaren wordt de verspreiding van schimmels voorkomen en is een rottend exemplaar in de emmer of kist geen ramp. Op deze manier hoef je niet iedere week je gehele voorraad of oogst te controleren op rottende exemplaren al blijf het raadzaam dit wel één keer in de zoveel tijd te doen. Houd bij het opslaan van groenten in een schuur of kelder wel rekening met de mogelijke aanwezigheid van muizen! Zij zijn - net als wij - gek op groenten en zien een emmer of kist niet als een obstakel maar als voorgerecht...

Inkuilen

Mocht je geen schuur of kelder tot je beschikking hebben dan kun je overwegen om 'harde' groentesoorten zoals knollen, wortels en bieten in te kuilen (in te graven). Inkuilen is niet moeilijk maar wel arbeidsintensief doordat je de groenten iedere keer moet opgraven als je ze wilt gebruiken. Graaf voor het inkuilen - aan het einde van het tuinseizoen - een redelijk diep gat in de grond en dek de bodem van de kuil af met een stuk jute. Ontdoe de groenten van al het loof en/of bladeren en stapel deze voorzichtig in de kuil. Dek de groenten vervolgens af met een laag aarde, wat stro en een (oude) deken. Span als laatste een stuk zeil of vliesdoek over de deken om deze droog te houden en het rotten van de groenten te voorkomen. Op deze manier kun je de groenten tot het begin van het voorjaar goed houden.

Wecken

Als laatste kun je ook nog overwegen om je groenten te wecken (in te maken) door deze in zout of zuur te leggen. Het wecken van groenten dient niet alleen om de groenten langer houdbaar te maken maar wordt ook gebruikt om de smaak van de groenten aan te passen of te veranderen. Het inleggen in zout wordt ook wel pekelen genoemd en heeft als doel het vocht aan de groenten te onttrekken. Door het vochtgehalte te verlagen krijgen de bacteriën die bederf veroorzaken geen kans meer om zich te vermenigvuldigen en sterven uit waardoor de groenten langer houdbaar blijven. Naast pekelen kun je er ook voor kiezen om de groenten in te leggen in zuur - zoals azijn - waarbij de zuurgraad eenzelfde werking op de bacteriën heeft als het zout. Na het pekelen of inleggen in zuur kun je de groenten vervolgens in luchtdichte (weck)potten bewaren op een koele en donkere plaats.
© 2015 - 2019 Marjolijnr, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Hoe kun je voedsel koelen in de zomer?Hoe kun je voedsel koelen in de zomer?Koelkasten en vriezers draaien in de zomer op volle toeren. Gelukkig zijn er wel mogelijkheden om het energieverbruik va…
Tafelzuur: zure lekkernijen bij gerechten en hapjesTafelzuur: zure lekkernijen bij gerechten en hapjesTafelzuren worden over de hele wereld gebruikt bij gerechten. Tafelzuur is meer dan alleen een augurkje op een blokje ka…
Voedsel bewaren in de koelkast: langer houdbaar?Voedsel bewaren in de koelkast: langer houdbaar?Voedsel bewaren in de koelkast. Zodra ons eten willen bewaren plaatsen we dit meestal in de koelkast. Maar zijn alle voe…
Eten bewaren: hoe houd je eten het langst versEten bewaren: hoe houd je eten het langst versHoe bewaar je allerlei eten? Het ene hoort in de koelkast het andere op de fruitschaal. Bananen horen niet in de koelkas…
Koelkast, producten koel bewarenEen koelkast is een ruimte waar producten zoals levensmiddelen koel kunnen worden bewaard. De temperatuur in een koelkas…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: JerzyGorecki, Pixabay
  • http://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/?c=10
  • http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/groente
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Kruisbloemenfamilie
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Kool_(plant)
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Peul_(vrucht)
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Bes_(botanisch)
  • www.SVH.nl
  • Afbeelding bron 1: Rasbak, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 2: Lebensmittelfotos, Pixabay

Reageer op het artikel "Groenten: Voedingswaarde, behandeling en bereiding"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Marjolijnr
Laatste update: 16-04-2018
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 10
Schrijf mee!