Moerbeien, Raw Superfoods + recept

Moerbeien, ook wel moerbessen genoemd, zijn een van de superfoods. Ze zijn ontzettend gezond en ook nog eens onwijs lekker. In Nederland zijn ze nog niet heel erg bekend, maar in Amerika des te meer. Omdat ze naar mijn idee veel meer bij de Nederlandse bevolking bekend moeten worden, schrijf ik hier voor jullie wat het is, waar ze vandaan komen en wat je er mee kunt! Moerbeien zijn ontzettend gezond en erg lekker. Ze vallen onder de categorie bessen. Moerbeien heb je in veel verschillende soorten en maten en komen uit de warmere streken zoals Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Doordat ze uit verschillende streken komen, hebben ze veel verschillende kleuren. Er zijn rode, zwarte en witte moerbeien. Qua uiterlijk lijken de beien op bramen, maar zijn een kleinere variant.

Voedingswaarde

Moerbeien bevatten de volgende voedingswaarde per 100 gram:

• 320 calorieën
• 1 gram vet
• 45 gram koolhydraten
• 10 gram eiwit

De moerbeien bevatten ontzettend veel vezels waardoor je snel een volwaardig gevoel hebt. Dankzij de vele vezels werken ze bevorderend op je spijsvertering. Naast de vezels zitten ze boordevol antioxidanten. Het belangrijkste stofje in de bes is de stof resveratrol. Onderzoek heeft aangetoond dat dit stofje bijdraagt aan een gezond hart. Tevens heeft de moerbei veel vitamine waaronder C, E, A, K en B6 en mineralen: natrium, magnesium, calcium, selenium, ijzer, kalium, zink, fosfor en koper. Hierdoor zal je immuunsysteem een flinke boost krijgen.
De vitamine die het rijkst is in de moerbei is vitamine C. Zou je een handje nemen van 100 gram, heb je al 450% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C binnen!

Smaak

De meeste moerbeien zien er niet erg smakelijk uit, vooral de witte moerbei niet. De smaak is daar in tegen heerlijk! Ze smaken zoet en naar honing. Doordat de beien gedroogd zijn, zijn ze lekker knapperig. Ondanks dat het gedroogd fruit is, hebben ze een lekkere bite. Een heerlijke snack voor tussendoor.

Waar te koop?

De moerbeien kun je in elke natuurwinkel krijgen. Sommige notenboeren hebben ze ook. In de supermarkt zijn ze helaas (nog) niet verkrijgbaar. Via internet kun je er ook gemakkelijk aan komen. De prijs valt erg mee. Voor zo'n 100 gram betaal je ongeveer 2 euro.

Verwerking van de moerbei

Het is een ontzettend veelzijdig product. Zo worden ze onder andere gebruikt in taarten, jam, gebak, siroop en zelfs wijnen. De moerbeien zijn bijna alleen maar te koop in de gedroogde variant. Je kunt ze opeten als snack, maar ze zijn ook zeer makkelijk te verwerken in producten. Je kunt ze bijvoorbeeld door de yoghurt of een ander toetje doen. Uiteraard zijn ze te verwerken in taarten, gebak of andere lekkere baksels. Mijn favoriet is om er een gezond en verantwoord dessert van te maken. Hieronder een heerlijk recept.

Recept

Ingrediënten

• 200 gram moerbeien
• 200 ml yoghurt/kwark
• 1 eetlepel ahornsiroop/honing
• 2 eetlepels citroensap
• Mespuntje zout

Bereidingswijze

Doe het grootste gedeelte van de moerbeien in een pan (laat een klein handje achter) met de ahornsiroop/honing, citroensap en het zout. Laat dit inkoken op een laag vuur tot een stroperige substantie. Voeg zo nodig iets meer ahornsiroop/honing toe. Laat dit zo'n 10 minuten afkoelen. Klop op het laatste moment de yoghurt of kwark er door heen en sluit af met je resterende moerbeien.
Een heerlijk, verantwoord dessert! Eet smakelijk en geniet.