Koolhydraten, voedingsstoffen en boosdoeners

Koolhydraten verschaffen energie aan het lichaam en zijn dus belangrijk. Toch zie je steeds vaker dat koolhydraten de boosdoeners zijn bij overgewicht. Hoe zit dat nu?

Wat het lichaam nodig heeft

Het lichaam heeft brandstof nodig om te kunnen functioneren. De koolhydraten vormen o.a. de benodigde brandstof en is een verzamelnaam voor zetmeel en suiker. Uit de koolhydraten haalt het lichaam glucose (bloedsuiker), wat via het bloed getransporteerd wordt naar de delen in het lichaam die het moeten laten functioneren. Het beste is om te kiezen voor koolhydraten te halen uit bijvoorbeeld volkorenbrood, pasta, rijst, aardappelen etc.

Teveel koolhydraten binnen krijgen is mogelijk en zal opgeslagen worden als vet. De enkelvoudige suikers die o.a. in snoepjes, koekjes en frisdrank te vinden zijn, zullen eerder opgeslagen worden door het lichaam. Het lichaam kan niet snel genoeg deze enkelvoudige suikers verbranden en dus wordt het opgeslagen. Complexe koolhydraten zoals pasta, graan, volkorenbrood etc. worden langzaam verteerd door het lichaam en de kans op vetopslag is dan ook kleiner.

De sporter zal al snel richting 60% gaan als het om de inname van koolhydraten gaat, maar gemiddeld is max. 50% een gangbaar cijfer.

Eettrend

De eettrends zijn in de loop der jaren anders geworden en naast pasta’s en rijst hebben we ook meer haast en dan zijn de “snelle repen” erg in trek. Snel zo’n reep naar binnen werken en we kunnen er weer enkele uren tegen. Deze bevatten echter enkelvoudige suikers en zullen snel een goed gevoel geven, dat is immers de bedoeling van zo’n reep, maar zal ook veel sneller opgeslagen worden.

Dit neemt niet weg dat koolhydraten een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon vormen, maar alleen toe te passen in de juiste hoeveelheden en bij voorkeur dus de complexe koolhydraten.

Om een snelle rekensom te kunnen maken moet je uitgaan van 1 gram koolhydraten = 4 kilocalorieën.

Diëten

Een bekend koolhydraten arm dieet is dat van Atkins of het Hellerprogramma, maar om te weten of een bepaald dieet goed voor je is, is het beter een diëtist te bezoeken.

Op de koolhydratentabel.nl kun je een test doen in hoeverre je een “koolhydraten-verslaving” hebt en zijn ook producten te vinden met de hoeveelheden koolhydraten.