InfoNu.nl > Eten en Drinken > Diversen > Bestek - De vork

Bestek - De vork

Bestek - De vork De vork is misschien wel het meest gebruikte bestek. Goed, soep kun je er niet mee eten, maar vrijwel al het andere voedsel komt toch via de vork in onze mond terecht. Maar wat is een vork precies? Hoe is dit vreemde tafelgereedschap ontstaan? En wat voor een vorken heb je eigenlijk?

De geschiedenis van de vork

Van spit tot vork

Ongetwijfeld was het spit de verre voorloper van de vork. Vrijwel alle oude culturen (uit de tijd van de Grieken/vroege Romeinen) gebruikten het om vlees te roosteren en naar hun mond te brengen zonder hun vingers te branden. Deze eentandige spies ontwikkelde zich tot een vleesvork, met twee tanden. Vervolgens was het geen grote stap meer naar de serveervork, waarmee bedienden borden vol konden scheppen met geroosterd vlees, zonder het vlees aan te hoeven raken. En zie daar, de vork was geboren. De eerste vermelding van de vork aan tafel komt uit Italië, 1032. In deze vermelding gaat het om een serveervork, de eetvork kwam pas later.

Babylonië

Hoewel de Babyloniërs meestal met hun vingers aten, waren ze al wel bekend met de vork, zo blijkt uit opgravingen.
De ontwikkeling van de vork tot dagelijks tafelgereedschap gaat pas in 1071 verder. Toen trouwde een Byzantijnse prinses namelijk met een zoon van het staatshoofd van Venetië. De bruidsschat bestond onder andere uit twee kleine, gouden eetvorken. De prinses probeerde het volk en de kerk van het nut van de vork te overtuigen, zonder succes.

De kerk

Lange tijd heeft de kerk het gebruik van de vork verboden. De vork, zeiden zij, was een ‘nabootsing van een schepping van God’ (de menselijke hand) en dus ‘godslastering’. Anderen geloofden dat de vork Satans instrument was. Dit alles speelde zich af in de vijftiende eeuw, vanaf de zestiende eeuw werd de vork weer ‘legaal’ en deed zijn herintrede, maar dan alleen in Frankrijk.

De laatste stap
Gedurende de zeventiende eeuw veranderde de vork in het handige gereedschap wat wij nu kennen. Hij werd niet meer bespot buiten Frankrijk, en werd een algemeen gebruiksvoorwerp. Hij werd ronder, waardoor hij minder op een spies leek, en in plaats van twee tanden, werden het er drie of vier. Hierdoor kun je makkelijker dingen op je vork schuiven, en zat het geprikte eten steviger vast.

Meer en meer

Maar uiteraard raakt de mens nooit verzadigd. Zo ook niet met bestek. Tijdens de hele negentiende eeuw ontstonden er nieuwe typen vorken, waardoor een formele tafel nu gedekt is met een grote hoeveelheid bestek.

Soorten vorken

Zoals al eerder gezegd zijn er veel verschillende soorten vorken, enkele daarvan zijn:

Tafelvork De standaard vork voor het diner
KreeftenvorkEen lange, smalle staaf met twee kleine gekromde tanden aan het uiteinde
VisvorkEen vork met vier tanden. Tussen de middelste twee zit een diepere inkeping dan tussen de andere, om de sappen uit de vis weg te laten lopen
VleesvorkTweetandige vork om vlees mee te serveren
TrancheervorkGrotere vleesvork, ook bedoeld om vlees te serveren
GroentevorkServeervork met drie of meer tanden, bedoeld voor het serveren van groenten
SaladevorkServeervork met twee brede, kromme tanden voor het opscheppen van salades
CocktailvorkVork van het formaat van een taartvork, met vier gelijke tanden
DessertvorkVork iets kleiner dan een tafelvork, wordt gebruikt bij voor- en nagerechten.

Kortom, de vork zoals hij dagelijks naast je bord ligt, is niet zo gewoon als je misschien denkt. Hopelijk weer je nu alles wat je (n)ooit wilde weten over de vork!
© 2008 - 2019 Lisa-het_genie, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Tafelmanieren: Hoe te gedragen tijdens een dinerTafelmanieren: Hoe te gedragen tijdens een dinerHoewel het niet per se van belang is wanneer je een etentje met vrienden hebt, kan de kennis van goede tafelmanieren toc…
Spit: pijn in de onderrugSpit: pijn in de onderrugSpit: dit is een heftige rugpijn laag in de rug. Wie spit heeft, kan vaak niet veel meer doen. Spit doet veel pijn en he…
Etiquette aan tafelEtiquette aan tafelStel je een gedekte tafel voor in een chique restaurant. Het gerecht kan elk moment worden geserveerd. Je kijkt naar het…
Rugklachten: spitMeer dan 70% van alle Nederlanders heeft wel eens last van zijn of haar rug. Er zijn verschillende oorzaken mogelijk voo…
Afvallen met behulp van de HAPIforkAfvallen met de hulp van een vork? Te snel eten is ongezond en kan een oorzaak zijn voor gezondheidsklachten. Gelukkig i…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Silberfuchs, Pixabay
  • Het grote boek van uitvindingen en ontdekkingen (onder redactie van dr. Jörg Meidenbauer)

Reageer op het artikel "Bestek - De vork"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Lisa-het_genie
Laatste update: 08-11-2008
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Bronnen en referenties: 2
Schrijf mee!